第691章

徐米露忽停，因为她注意关文砚已开始处理石斑鱼，她顿扔话题，全神贯注盯全息影像。

……

……

石斑鱼肉质细嫩，口感类似鸡肉，素“海鸡肉”称号，加本身具健脾、益气等功效，具低脂肪、高蛋白等特点，以石斑鱼华夏深受市场欢迎，非常优秀等食鱼。

因为沉浸仪全息投影缘故，镜头关文砚每动被镜头捕捉，完整展现徐米露，以她清楚关文砚处理食材全部手。

关文砚动利索打开保温箱，露角：

条长约米，外形丑陋棕褐色石斑鱼，硕头部跟布满全身圆形斑点昭示它身份。

“野石斑鱼？”

徐米露忍住坐直身，奇：

“之关文砚资料，鱼料理短处，次抽签偏偏抽‘海’题目，想居胆，直接野石斑？”

“师姑，野石斑怎吗？”

崔清丽厨，以并清楚她什，徐米露耐性解释：

“口感，野石斑鱼鱼肉更紧实点，烹饪候养石斑跟野石斑鱼区，但野石斑鱼常食海藻，体内海藻‘雪卡毒素’堆积。

毒素耐高温，且被胃酸解，体内存六月之久，比河豚毒素毒百倍神毒素。

雪卡毒素堆积石斑鱼精囊、鱼卵内脏跟头部，果厨师处理石斑鱼程处理，毒素入鱼肉。”

徐米露，眼睛眨眨盯条算石斑鱼：

“食野石斑肯风险，但想预选赛关文砚野石斑，己太信《厨神争霸》节目组备医疗团队信？”

实太胆。

野石斑，算她师兄做，处理候仔细再仔细，毕竟处理，条鱼放倒节目组。

崔清丽些懂关文砚操：

“嘶，比河豚毒百倍？确实点冒险，按关文砚水平算换菜稳稳入决赛，至野石斑搏位，……急？”

“再吧，惊喜？”

徐米露摸摸巴，些确。

……

……

活石斑鱼放入装满冰块桶冻晕，等鱼晕死，抓紧间根长针鱼头直直戳麻痹鱼脊椎神，随刮表鱼鳞，刀鱼肉部狠狠切，带内略微黑内脏。

鱼鳍被割，鱼肉被慢慢片厚约厘米鱼块，带些褐色鱼皮，关文砚似乎察觉场惊诧，低头鱼排滴少许橄榄油、海盐颗粒、孜粉以及淀粉腌制。

——徐米露，处理条野石斑候手虽些涩，但每程谨慎极，份严谨跟胆很老厨师。

“菜打算西式做做？为什加海盐跟淀粉？”

她猜几意，忍住若思点点头：

“原样，石斑鱼肉质鲜美，内蛋白质丰富，果油煎式造蛋白质流失，以淀粉锁住营养。”

做菜候考虑味，尽量考虑何保持食材营养流失。

。

厨艺果门艺术！

崔胜果错，才预选赛她！

徐米露忍住攥紧拳，顿觉斗志满满。

第70章 【现代球】第轮预选结束

“滋滋滋……”

淀粉跟海盐稍稍腌制石斑鱼平底锅滋滋响，关文砚微微躬身，手捏鱼排端，异常利锅底温度炙烤鱼皮部，等黑褐色鱼皮开始变卷曲，打弧度，立刻翻，让雪白鱼肉跟高温接触，煎漂亮黄色。

“观众朋友，现已闻石斑鱼油脂香气，以关文砚选手调制菜酱汁，胆选土豆牛肉跟蘑菇酱料选择——”

关文砚选择野石斑鱼点显让少惊讶，连现场持忍住惊叹声：

“关文砚选手真给非常惊喜，相信很知，野石斑鱼味鲜美，但跟河豚样，旦处理致命风险，般验老厨师才选择野石斑鱼入菜。

曾拼死吃河豚，今现场样输河豚美味野石斑，真非常令惊讶。

想关文砚选手选择样菜，味怎样呢？让期待，等待四位评委现场美食品鉴师给点评吧！”

坐台四位评委：“……”

现场美食评审：“……”

怎办，话完期待余吗？