第220章 粗中有细的杀猪菜（一）
诸天里的美食家 · 斯文客南宫恨
野猪血且已死段间猪血，早该凝固才，赵悠乾想百积让系统解，居盆滚烫烫新鲜红色血液。
本琢磨随便做点猪血赵悠乾才想耀州东北菜系杀猪菜。
，现宰野猪肉新鲜，做菜才叫惜。
制血肠简单，肠衣赵悠乾倒直预备，毕竟偶尔做腊肠什开开荤，更何况野猪带少肠。
掉猪血腥臊味，做点香料粉，腌制咸猪肉直接现香料粉，为让香料香气更加浓郁，味以更渗入，香料粉必须现炒现打碎才。
洪七继续品尝碗凉粉，李知因为吃太辣尝腐乳酱汁味酒味开始逐渐脸色现圈红晕候。
赵悠乾炉灶打开，并启炮炉重型武器，边排炖煮砂锅或热东西灶台。
海盐般细食盐比例概比，视乎猪血量，比今猪血概斤，今百克盐，百克盐再按照比比例调配。
些盐锅，火慢慢翻炒，够让盐增加几香气，顺便以让等香料锅够更快炒香。
实血肠做很，赵悠乾做纯血血肠，蒸煮或火锅逸品，区加入肉类或动物油脂做，野猪，本各部位腥臊味浓重，再混，步料理更加困难。
赵悠乾空闲间处理，以干脆单独灌血肠。
稍微翻拌几钟，盐些呈现淡淡黄色，候以放入打碎香料。
香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒，果洋葱粉姜粉，蒜粉候以加入些，赵悠乾反正加，果粉末类话，锅整块香料味已炒之再放，粉末类炒久苦。
直炒整诸馆芳香四溢，似乎连李脸红晕被香料香气驱散少，赵悠乾才些海盐连香料加入破壁机打碎。
次粉碎越越，以赵悠乾最功率基本管破壁机动静，反倒弄几汤匙高汤，撒些高度白酒，加点清水稀释高汤浓度顺便降降温，高汤概五度左右候，些东西股脑放入盘野猪血搅拌。
半热烫汤水加入猪血，原本鲜红颜色顿便黯淡，却并让猪血凝固，反让它原本充斥腥臊味被压少。
淡淡高度白酒味，飘散，让本已清醒李，双眼蒙层水雾。
倒洪七吃凉粉吃亦乐乎，四碗已吃完两碗半，口腹之欲微微填补几，才空注意李身异状。
鼻闻空气飘散气息，察觉股酒味，洪七惊诧李。
“闻点酒味醉吧？”
吃完碗凉粉，觉己已点晕眩李，算清醒，摇摇脑袋，赶紧弄点冷水喝，才缓。
听洪七问话，正破壁机香料粉末盐齐倒入猪血赵悠乾抬脑袋。
“噗，差点忘记，凉粉放两勺甜酒腐乳酱汁做腐乳加入白酒，样醉吧？”
李已很，喝点凉水，晕眩感觉。
“，店长洪辈，酵酒精食物接受，但...按照凯老师，酒真喝，麻烦...”
每次喝酒酒疯直接闹场，李喝醉酒状态，算已忍水准迈特凯处理，以严格限制李允许碰触酒精。
听话，赵悠乾倒谓，洪七却玩闹思，今怕什机。
‘总机...’
洪七窃笑，顺便把李边两碗弄己边。
美名曰:防止吃醉，酒疯。
李倒念洪七手运劲门，阻拦，毕竟之赵悠乾做杀猪菜，太意。
餐厅两位食客聊什情，赵悠乾继续处理手猪血。
香料粉盐放，赵悠乾察觉猪血味依旧带股腥臊，知结束。
弄两颗洋葱芹菜打碎末，挤汁水再加入猪血，候才终彻底消除猪血腥味，才满意点点头。
“终以灌血肠！”
步倒麻烦，处理肠衣套灌肠机器，手倒入调味猪血，手缓缓灌入猪血肠衣往推，很快弄盘血肠。
留点空隙肠衣装太满，赵悠乾血肠段扎，放早已准备温水，火加热慢慢滚煮，等水已开始沸腾，现气泡候马转火慢慢煮，致钟半以。
做慢慢浸熟血，保持血肠猪血滑嫩，实间更长什问题。
判断血肠否煮熟，稍微煮间候，牙签扎肠衣，透以血色飘基本熟透。
为防止野猪血内寄虫，赵悠乾特意拉长煮间，直火滚煮四钟，顺便制杀猪菜部。
知菜虽名字似粗狂，细节技巧，真想，比血肠做满口腥臊味，股新鲜猪血嫩滑鲜香。
本以直接高汤制，赵悠乾坚信食材步性，直接拿野猪脊骨龙骨先吊汤，候才察觉野猪之李拿食材什...