第452章 难以控制的火焰
诸天里的美食家 · 斯文客南宫恨
“焦炭，什鬼？”
喝啤酒，吃薯条炸鸡电视观众露狐疑神色。
，食戟非辈吃美食，顺便增长些识。
显猜直播观众知焦炭什，李文波原本想开口。
转念动，把目光送ig西美部部长身，候该ig风头，总解释，习惯带点耀州私货，直播候觉，之容易惹非议。
比尔森很快明白李文波意思，接话头。
简单常识辨，倒破坏贯形象。
数，木炭木炭，怎搞焦炭。
“实际按照严格，炭，煤炭，木炭，竹炭，焦炭之，般除非烤肉或特殊情况，需辨太清楚。”
“焦炭例外！”
带笑容比尔森很快切清清楚楚，让荧幕观众提注意力。
“焦炭几燃点最高，最适合烹饪...因为高温很容易产致癌物质，依照最新权威布，它算级致癌物。”
“倒它燃烧候产什致癌物质，它温度足够瞬间任何物体化焦灰，入空气为致癌因素。”
已被提奇观众解，够被ig部部长称为极高温温度底高？
“知耀州料理般炒锅，最极限候，以锅底温度逼近百摄氏度高温。”
“木炭燃点百度四百度，焦炭光燃点高达四百五度至五百六度！”
“完全燃烧情况，木炭空气最高温度肖华厨边般，六百度，封闭够逼近千度...”
比尔森指场另处，赵悠乾摆动烧烤架食材向，以铁管边现直接倒，放底由木炭燃烧火堆烧烤，堆积许食材牛犊腹部靠近被比尔森称为难以控制高温焦炭火堆。
“焦炭，空气完全燃烧以达七百摄氏度高温，旦稍微处理...随以达千摄氏度！”
“知，焦炭般融化钢铁...”
“般玻璃，熔点六百八百摄氏度！”
露抹并掩饰惊色，比尔森赞叹赵悠乾胆。
“以，赵悠乾厨料理随化为焦灰边缘烹饪！”
“简直太胆！”
知温度高代表食材瞬间熟，温度传达内部需间慢慢，果温度太高反让食材内部熟。
很炸物新手常现问题，外表已金灿灿，捞切开，却冷，。
烤东西炸东西理，以往往开始候，温度并很高，反等温度开始升高极点候，料理应该已接近完。
赵悠乾选择比木炭高几乎半温度焦炭烧烤，先食材焦化危险，光热传导困难许。
偏偏赵悠乾副气神闲样，紧慢调整烤架牛犊。
短短间，竟些烤牛犊什问题。
“胆，赵悠乾厨料理却太问题，点确！”
麟厨巨头贝尔文.福兰德式特惊叹调，感慨声。
观察久，终赵悠乾料理端倪，因为原因，以才更加惊讶位轻耀州才特厨想。
热传导？？
瞬间，场评委ig工员目光集聚位麟厨身，察觉点。
知候卖关，被眼光给盯死。
贝尔文话痛快。
“注意火堆食材位置！”
“赵悠乾厨断转圈烤架，实际却食材最厚部位断控制火候，或减低温度，或再次极速加热。”
“比两堆火间母火堆之间隔距离，果把周围再加罩，现，实旋转闷烤炉！”
听贝尔文话，场评委，荧幕些观众现赵悠乾动，确实很像些动电烤炉，转动比机械些烤炉精细。
果真贝尔文形容，赵悠乾直增加两边火堆火焰高度，确实解释。
样猛烈火焰却始终把牛犊烧焦，止因为火堆食材之间距离，更重丛火堆燃耗许氧气，以至真正火苗燃烧牛犊烤架。
温度通断加压热空气达牛犊。
直接明火烧烤，变化为倚靠火焰闷烤！
闷效果，极高温度让食材直接损坏，反因为压力，更快速渗透食材内部。
加底些被加压，空铁管传递母火堆温度。
现想，赵悠乾转动并非降温简单，减压。
否则温度压力齐加剧，很容易食材内部造破坏，甚至爆裂！
果赵悠乾做话，食材确实保住，顶温度最线周身温度断攀升！
实际，样料理，哪怕赵悠乾提给己弄静符，闭息符，甚至动雪女力，依旧以背已汗湿片。
肖华己力调动火候简单，间控制火候，注意食材内部压力，甚至被烈焰吞噬。
赵悠乾花费精神体力，外像轻松写意，己知，始终绷神挑战己极限！
因为般木炭炭火，算已近乎返璞归真火候控制力，焦炭火焰，难以操控至极！！