第38章

继续搅动，泡沫全部覆盖糖，关火，因为锅余温，锅内持续往外冒泡，功否瞬间——

等底糖翻开瞬间浇入热水，搅拌均匀，糖色做。

炒糖色颜色红、亮、透，糖色炒，红烧肉已功半。

苏白忙忙准备配料，且明显做菜，乔治嘴边挂疑液体，“今做新菜吗？”

苏白点头。

听苏白答应，乔治觉问题，苏白手，难吃菜，苏白认识以乔治确信。

简单清洗五花肉，苏白动麻利把五花肉改刀切致骨牌块。

红烧肉2x2麻正合适，肉块太易炖煮入味，尤红烧肉肥肉比例并，切话，食非常油腻。

肉块太，瘦肉部久煮容易变柴，吃候失口满嘴肉瘾感。

整整齐齐码放肉块均匀，连五层肥肉瘦肉比例差，活像拿尺量。

切肉块凉水锅，加葱姜料酒火焯血沫，焯肉凉水两边遍，洗表残留血沫，滤干净水份备。

准备料包，八角、桂皮、花椒、茴香、香叶干山楂倒入纱布袋系紧备，准备配料包，等红烧肉最锅候，捡配料捡很狼狈。

锅烧油，倒入提焯五花肉，火煸炒香气。

样做处两，煸炒五花肉余油脂，减少五花肉肥肉部肥腻感，把肉表皮收紧型，型炖煮红烧肉肉块易松散，肉皮更q弹。

肉煸至外皮稍微焦黄，煸炒余油脂倒掉，儿炖候更油脂。

入葱姜黄酒，炒香味加热水炒糖色，糖色均匀裹五花肉表，糖色放，肉块颜色随炖煮程己变深，放入提准备料包火慢炖。

红烧肉菜，水最讲究，水次性加够，烧干，续追加水，菜算失败，续再加水严重影响红烧肉口感味。

喜欢太肥以炖候以拿勺顺锅往外撇油，样等肉太腻。

五花肉已刚开始泛白转变诱赤红色，颜色非常漂亮。

火长间焖烧，红烧肉差，开始调味，加入味精、鸡精、盐白胡椒粉，搅拌均匀盖盖再炖15钟，炖锅汤汁已烧差，捞葱姜香料包开火收汁。

随红烧肉制入尾声，食堂内香浓肉香味越越浓郁，香味浓郁食堂几乎承载，顺开窗户飘散隔壁食堂。

“什味香？”帮厨问。

另习以为常回答，“肯哪料理师研究增香剂，真搞懂为什爱研究骗把戏，次知哪食堂飘香剂，吃食堂，吃完把食堂吵翻呢，...”

“...次像更香！”

空气鲜香味像把钩狠狠拉扯肠胃。

几帮厨嘴哪食堂搞鬼，存丢丢希望，希望食堂些样菜，但四食堂走遍，熟悉菜。

食堂：肯谁偷偷搞鬼！

“真！”乔治手舞足蹈惊叹。

摆盘红烧肉太亮眼，刚锅红烧肉极酥嫩，筷轻轻夹把肉夹两段，导致苏白肉块锅内倒候极。

码整齐油润形红烧肉，泛玉石般晶莹褐红色，随盘苏白走路频率晃动颤抖，颤颤巍巍，特别勾食欲。

“吃！”乔治被震惊想词汇形容红烧肉美味。

因为第步煸程，猪皮点腻味且弹，外皮红亮光泽，口感q弹失嚼劲，肥肉入口即化，瘦肉点柴，肉香四溢。

苏白：试问谁功抵抗红烧肉诱惑呢？

......

“宁图！”季溪喊住即门宁图，“吃饭啊，正。”

宁图点头犹豫：“认真吗，食堂？”

“真...啊，食堂吗？”季溪问。

宁图，以为食堂，顺路，但食堂门口，宁图往食堂向拐候，季溪灵魂深处疑问。

宁图宿舍，两关系错，刚第五校被校园论坛长骗食堂吃次，次给留磨灭创伤。

宁图宿舍誓：“再食堂吃饭，狗！”

宁图呵呵笑，“食堂，但吃饭，打假！”

“打假？”

宁图点点头，昨连串情。

宁图：“让食堂真目！”

“现开直播吗？正帮！”季溪兴奋。