第58章 有失水准？

伴随“食戟开始”施令声，刘昴星四宫次郎取料理台内，两之别点名需蟹……

正式食戟，次食材，远月酒店提供。

四宫选择食材，正式白课程使“帝王蟹”！

刘昴星取螃蟹，体近圆形，头胸甲背为绿色、腹灰白，双螯内外缘密绒毛……正华绒螯蟹，常“闸蟹”！

“恩？绒螯蟹？倒很罕……”纳托摸摸己双巴。

“愧远月酒店，居偏门食材新鲜备货！”乾向。

“，远月酒店目标服务顾客。”堂岛银。

确，“闸蟹”即便华衣带水本，很少为食材使，本口闸蟹，华街被消耗……

西，淡水蟹身“闸蟹”，本身食材范围内！

因为肉头更厚海蟹，更满足西饮食习惯，“闸蟹”即便为入侵物，量西繁殖之，依旧饲料命。

毕竟每文明己饮食习惯，像本本土以羊很少，虽现羊，但羊肉料理依旧很少……

但华料理，闸蟹却水产精品！

虽知刘昴星擅长华料理，但之，除堂岛银之外，知，刘昴星居想靠淡水蟹“食戟”！

连绘奈解，明白刘昴星底搞什鬼，明知评委吃惯淡水蟹……

两已屏蔽外干扰，开始第步相步骤，剔蟹肉。

帝王蟹，或许“剥”蟹肉更加合适，四宫费什力气，肉头厚实帝王蟹蟹腿肉剥，刘昴星……费什力气，把号削皮刀、把号剔骨刀，迅速“闸蟹”蟹肉剔！

之步骤开始，两为相迥异，四宫长筷，熟练帝王蟹腿肉，粉……！配以粉为体酱料裹层。

粉太白粉、相似，玉米淀粉、马铃薯淀粉，通常勾芡。

且酱汁显橄榄油之类加入，显非常粘稠！

之四宫裹酱料蟹腿肉，放烤箱烤制……

“咦？四宫长做什？”乾向疑惑。

四宫隐瞒意思，直接回答：“‘式芝士焗蟹’哦！”

“芝士焗蟹？”乾向实，哪像芝士焗蟹。

确，四宫现料理，虽正今午课程第料理，显改良版本，之刘昴星食谱完全。

白食谱算通版本，先蟹肉裹粉之炸制……现四宫做相迥异。

刘昴星则正螃蟹壳利，加入香料之，旁熬煮高汤！

刘昴星汤花诸思，场甚至怀疑，难刘昴星螃蟹肉被“剔除”之螃蟹壳为食材？

直最刘昴星终汤满意，已之，才汤放旁继续熬煮，开始切葱花、香菇、竹笋。

知需熬煮汤虽，但需，断更改配料比例，断完善汤，便显稀罕……

评委疑惑之余，由集刘昴星近乎半精力高汤，产比蟹肉料理更期待感！

刘昴星手停打四鸡蛋之，切葱花、香菇丁、竹笋块，连闸蟹肉，按照顺序，锅翻炒番，之才加入鸡蛋液！

刘昴星动顿，想想“五味鱼香汁”蟹味汁，配比些，加入鸡蛋。

之勺碟盛些蛋液，拇指蛋液沾，稍微舌尖感觉，才满意点点头。

双巴纳托，疑惑：“恩？刘昴星做似乎……芙蓉蛋？”

“芙蓉蛋？”

“错，属华料理粤菜，类似各食材，加入熟煎鸡蛋，形味迥异鸡蛋饼吗？”纳托话音落，刘昴星混食材蛋液，放入打泡机！

“、……”

刘昴星居使“剧烈”手段，搅拌“蛋液”，令数空气入蛋液之，以想，煎制“鸡蛋饼”，异常松软。

“蟹肉舒芙蕾蛋，叫做名字吧！”刘昴星开口。

正特级星“螃蟹芙蓉蛋”菜谱，稍微改变些配料，已煎制之，使打泡机幅度提升蛋饼蓬松程度东西……

错，正受早候，差点因为选材被淘汰创真影响，刘昴星才“芙蓉蛋”做样改变！

满满碗混合蛋液，被刘昴星四坩埚，四份“蟹肉舒芙蕾蛋”，煎制工序……

因为历功率打泡机原因，蛋液食材搅拌均匀，许气体被打制，煎制，气体内部膨胀，形蓬松“舒芙蕾”！

舒芙蕾为点、餐甜食，被蓬松版“芙蓉蛋”！

“难怪提翻炒之，再加入蛋液打制！很趣想……”纳托感叹。

“依旧芙蓉蛋已吧？”乾向旁微微侧脑袋。

纳托感叹理，知香菇丁、竹笋块、蟹肉、蛋液需加热间、温度并相，因够煎，以才之区炒制幕。

否则果现翻炒，势必破坏“舒芙蕾”般“芙蓉蛋”品相……

五钟已，双已最码盘阶段，刘昴星份“蟹肉舒芙蕾蛋”，似蛋糕般品相，盛装刚合适杯。

旁边配碗为褐色，貌扬、已滤食材配料螃蟹汤，之盖餐盘盖。

四宫次郎边，则份“特制司焗蟹”，浓浓司，除帝王蟹腿肉之外，四宫准备冬瓜、番茄等等适合蟹类食蔬果为陪衬。

配菜，单独盖餐盘盖……

九点整候，绘奈准宣布：“间！现请双依次呈递料理吧！”

次“预谋”，由刘昴星先呈递料理，份餐盘盖盖料理，奉送名评委身。

餐盘盖打开，杯仿佛弹动“蟹肉舒芙蕾蛋”，碗螃蟹汤，现眼！

蟹肉舒芙蕾蛋，混合蟹肉鲜味清新蛋香，螃蟹汤浓郁蟹味，混合交替涌入鼻翼。

“闻错样！”纳托耸动喉结。

先勺背压压蟹肉舒芙蕾蛋，感受它松软质，之才勺混合蟹肉、香菇、竹笋，葱花清香舒芙蕾蛋，送入口……

“淡水蟹啊……”

仿佛运河，肥硕闸蟹，群结队涌入海岸。

虽肉头厚，但细很紧实，虽颗粒感较差，但却带比海蟹更强清新感蟹黄……甚至产“或许淡水蟹错”想。

“恩？蛋……为什蟹香够浓郁？”纳托疑惑。

“模拟味觉吧？角崎泷课，刘昴星叶山亮联手弄次，食材、香料模拟蟹肉味。”堂岛银。

“哈？什样考核，非做？”纳托向角崎泷，些尴尬扭头。

“螃蟹汤，料理部吧？”乾向。

堂岛银乾向，端碗螃蟹汤……

本喝汤习惯汤勺，直接碗喝，纳托餐盘配汤勺。

“恩？”螃蟹汤入口乾向纳托皱皱眉，似乎觉刘昴星挥失水准。

堂岛银则疑惑目光，死死盯手螃蟹汤……

绘奈忽：“请评委太浪费哦！汤喝完，倒掉！”

听绘奈，乾向纳托硬头皮喝两口，毕竟令觉符合刘昴星表现水准，但并算难吃……