第319章 心与心的碰撞！

“请各位品尝‘腌鱼披萨’，希望令喜欢！”田惠“落落”背，显藏丝“祖传”紧张。

“腌鱼披萨？”

五名评委，果现馅料以块状腌制鱼肉为，些芋头、香菇、牛蒡、莲藕为陪衬。

“总感觉些土土气感觉啊……”韦德知披萨、做披萨。

“尝尝吧！总觉些怀念东西啊……”香田。

披萨切带腌鱼肉块，之品尝。

披萨入口瞬间，五名评委仿佛静谧田园午，己爱边享受午阳光、边处理待腌制鱼肉。

“……山椒腌鲱鱼米糠腌鲭鱼吧？”

“鲱鱼腌制‘酸甜咸’味适，且带淡淡山椒叶香味，本身鲜味完美保存……绝正宗福岛山椒腌鲱鱼！”

惠：“错，正乡腌制鲱鱼！因为鲱鱼耐存放，以古以福岛县腌鲱鱼手……‘山椒腌鲱鱼’则很代表，头尾内脏鲱鱼晒干之，山椒叶交叠，之酱油、砂糖、醋味霖腌制！够令鲱鱼‘酸甜咸’风味，兼具酒香山椒叶清香，味霖鲱鱼干鲜味，最程度保存！”

味醂米酒，糯米为材料，以粳米米麯酵，押淡黄色酒浆……但通常直接饮，充料理调味料。

“‘米糠腌鲭鱼’，令感觉很‘味’呢！”蕾欧诺拉夫手扶脸，脸娇羞表情，知想什。

“嗯……福井县传统腌鲭鱼式，使酵酒糟米糠腌制……”

抵半幸平创真想腌制秋刀鱼办差，但因为创真正式入决赛，以己模拟已！

“等等，芝士香味之，似乎……啊！熟寿司味！”香田忽反应。

“错，确正最原始手段，熟酵鲫鱼寿司，产乳酸酵芝士！”田惠。

之曾提，寿司源，保存鱼肉手段，开始候“米饭”部扔掉。

渐渐现微酸米饭，鱼肉食，味错之，寿司才流。

最原始熟寿司，鲫鱼肉切块叠放之，米饭包裹密封……

既为保存鲫鱼，给米饭加醋必，之以微微酸味，酵乳酸效果！

田惠正芝士，加入最乳酸，令芝士整体风味，腌鱼肉相协调。

“嗯？……蒟（ju）蒻（ru）？整块蒟蒻？”园果忽惊奇。

“确，刚刚现……馅料配料，实蒟蒻吧？且并蒟蒻粉……整块使蒟蒻才特殊风味口感，已很久尝。”香田。

蒟蒻，俗称魔芋，魔芋为平衡体酸碱性、拥抗菌素植物，被认为活血化瘀、解毒消肿、润肠通便……等等系列功效药！

，点必须注意，魔芋毒……

古代华菜系、药系，魔芋被称为“肠砂”，毒性以食根茎部最高，且内外、麻痹神物碱存。

必须先碱水处理，才够为食材食！

现代魔芋制品，比魔芋粉、魔芋结，魔芋粉末土豆粉等混合制。

整块使魔芋，需花费很思，毒化处理……

传处理魔芋，炎帝夫麻婆娘娘现，为纪念麻婆娘娘功绩，先民尊为“灶神”，早期“灶神”女神模样。

“嗯！放吧，碱水浸煮完全蒟蒻，已麻味素，且更加保存它降压、散毒、开胃降脂功效……虽芝士高脂肪、具解脂肪益菌，以并造摄入脂肪量，但果吃太，之服助消化药物话，造消化菌群失调，造脂肪量摄入，以……”

评委仿佛，勤劳善良麻婆，为古代先民够食蒟蒻，篝火旁焚草沸煮样……

“以想整块蒟蒻，达促消化效果？”

“、确……且并影响披萨味才。”惠些紧张。

“放，‘意’已感觉。”蕾欧诺拉。

确，入口之初评委“”午田园、感受温馨，仅仅披萨色香味带！

……厨！

清楚感觉，田惠腌鱼披萨，包含田惠厨——令“食客”感觉温馨、平，以放松厨……

以食材“源”，受田惠厨影响，变令食客身放松非物质半量体！

错，相比半，田惠“厨”拥辐散，改变“源”力，但强度却弱、常奏效，现田惠，已程度，够掌握“厨”！

评委给最终数……

“82！田惠选手，表现晋级秋季选拔赛正赛实力，暂居b区第名！”由爱宣布。

田惠名字，超79山香织，为仅次84油女春树第名……

“秋季选拔赛正赛？眼女厉害？”

“歹级‘姐’……”

“总觉她样，‘姐’两字些口啊！”

“确貌相……”

比场员更“震惊”山香织，积屏，己名字，依旧敢相信。

，田惠已走她，“郑重”双手递装块“腌鱼披萨”盘。

姿势仿佛内向女，鼓足勇气，向仪男递情书样！

“什意思？嘲讽吗？”山香织皱眉。

“……想让山，尝‘腌鱼披萨’！”

“哦？想让之间差距吗？”山屑。

“样…………”

“吧，接受挑衅！”

山，直接田惠擎盘块披萨拿，之芝士边口，像赌气似，整块巴掌披萨饼，口全放嘴！

“#%……￥@%”山鼓嘴知什。

眼神以，开始山明显服气，但知怎，渐渐眼圈红……

“骗……骗……明明‘灵料理’样！但……感觉……”山边哽咽边。

“！真正料理，够为‘食客’带幸福、令‘食客’灵以放松，控制食客灵！”田惠罕“教训”语气。

灵料理，样古代料理“遗产”，程度属“源料理”支，类似泛“必杀料理”……

虽真正达“源料理”效果，最高目标，以“情绪”神产刺激食材，掌握淋漓尽致程度，甚至些许激“源”效果！

以达，控制食客理感官目。

些致幻类禁止食材，因为更加容易达激“源”效果，以些灵料理铤走险，因令“灵料理”走绝路！

现品尝田惠真正以厨，改变食材“源”，达令感温馨目料理，山冲击问知……

实技术性，两并什差距，真正区别以控制为目“灵料理”，料理己“”，并求。

幕，场外巡视景浦久尚局长，由露微笑，“食戟”仅料理比试厨艺程，料理之间，以“料理”为载体，令碰撞程！

边山接受田惠“教育”候，赛场闲，陆续少选手呈递料理，最高并动摇山香织第名位置，凉“独秘”芝士，超贞冢奈绪……

直织田信奈呈递己披萨，比赛才再次达高潮！

“做‘味增披萨’，请吧。”织田信奈简单。

“味增吗？颜色确些单调……”韦德言语嘟囔。

确，织田信奈披萨，完全“焦糊糊”颜色，味增为酱汁，知以为烤火。

且外表，片烤重味增色，现什。

“味增披萨……味增做酱汁吗？但……馅料呢？等等，……”香田似乎现什，马动餐刀。

切开之，忽现“味增披萨”馅料，馅料整块！

因为每名评委，概四五寸单披萨，它馅料仅仅比饼底圈整块食材，以之已……

切开，马以，“披萨”赫饼底，放整块烤猪排！

“……味增烤猪排？等等……像芝士？”韦德挑样很粘稠猪排层“胶体”。

“错，‘味增披萨’放芝士！以胶化勾芡制粘稠白味增酱汁，为饼底猪排嵌合！”织田信奈。

评委现，猪排味增完全，底部饼底临近味增，粘稠似芝士、绝非“勾芡”达。

且猪排使红味增，凝胶部使白味增，颜色淡很。

“海藻凝胶？”蕾欧诺拉认为粘稠剂东西。

“海藻凝胶？什东西？”韦德问。

“海藻提炼水溶性胶状物，很增稠剂……‘勾芡’话，确以达样效果。”为远月际，蕾欧诺拉很解新现几料理产物。

为本更高阿拉伯树胶替代物，海藻凝胶甚至以产橡皮糖，控制量，形芝士般粘稠感，问题……

“味增胶体……吧，味怎样呢？”香田略微蹙眉。

五位评委纷纷动手，切块味增烤猪排披萨，放入口！

虽织田信奈为数几名入围，但场员，显她开仪式话犹记，尤，更加嘲讽……

“什鬼披萨？颜色，胃口！”

“味增烤猪排？巴东西，拿丢！”

“，她以为远月院，展现街边吃？”

每届新实差，些很讨厌伙！

，因为织田信奈履历并“漂亮”，为插班，织田信奈任何名校身履历，且料理世名头知！

，开典礼“狂言”，更加激满。

味增猪排，阪名古屋特色美食，名古屋爱知县，正曾尾张……

为爱知县首府，名古屋市战代仅仅尾张城町（类似城郊聚落），战代结束，德川康受任攘夷，才建设名古屋市。

味增料理，名古屋美食特色之，味增拉、味增乌冬、味增猪排……

为织田青代第，织田信奈味增料理把握，已“淋漓尽致”程度！

很“粘稠”味增胶体、伴随整块猪排入口之，评委并感觉想象腻口。

“、口感……像咀嚼真正热芝士样……”

“且红、白味增使，已达相辅相水平，论口味更重红味增、味淡雅些白味增，挥应！”

“猪排本身烤恰处，肉汁味增混合，构筑令别以口接口吃，完全腻味！”

“更重饼底……虽馅料‘单调’猪排，但饼底……芥末、海苔丝、葱花……明显由海带茶！完全饼底，为‘茶泡饭’准备，配合味增烤猪排，给感觉仿佛比名古屋专门味增猪排店，更加正宗……”

，五位评委计板，显示织田信奈数……

17……18……17……18……17！

“87！织田信奈选手，87！超之油女春树选手，暂居第！”由爱宣布。

些原本“戏”、开始急，明明入围，猫猫两，但居占据b区？

令稍感放，直现，绘奈、久照纪，色慧，位任杰，才刚刚开始准备呈递料理！

令绘奈略感别扭，薙切蓟直b区特殊观众席，虽始终绘奈什交流，但仅仅微笑样，绘奈感觉阵阵悸……

织田信奈之，久照纪已呈递己披萨……等等，真披萨吧？

乍，每名评委盘，仿佛放“躺倒”饺样！

仔细话，确“迷”披萨，被间折，露饼底表，注意话，真以为巴掌饺……

且值注意，折披萨外，淋层红油！

“感受麻辣结合吧！杰，红油披萨！”久照纪信。

“……”

“红油水饺”曾久照纪代“华料理研究社”，“麻婆豆腐”齐名招牌，现“红油披萨”……