第685章 开窍
养生小餐厅 · 不定型啫喱水
拍照录视频弄几钟，老女儿才算罢休。
办，爱美之皆之。再加现手机，最新款微距拍摄功，正把“文思豆腐”细节呈现。微观世界功力菜肴，细牛毛豆腐丝，让叹为观止。
“爸，‘文思豆腐’，比徐师傅遑让啊！”
老女儿直接己感受。
“尝味呢。”郭老儿点相信，办，岁厨师，徐师傅，据知，已厨超五，淮扬菜顶级厨。，岁粤菜厨师，“文思豆腐”胜做五淮扬菜顶级厨，万万接受。
“尝尝吧！”
老完“文思豆腐”，却迫及待品尝众，露惊愕解神情。老眉头微皱，拿汤匙尝口。意料味，并现。取代之，另美味。
“咦？”
知怎平价，但妨碍认“文思豆腐”，因为确实很错。即便典味样，“文思豆腐”美味乎意料。豆腐嫩滑，汤底清浓郁，代替火腿粤式腊味咸鲜度。再加细丝鸡脯肉，细韧爽冬笋丝，以及入口即化菜丝、饱蘸汤汁香菇丝……
哪怕变两样食材，味已完全转变。
汤底，清汤之“文思豆腐”，比之原版“文思豆腐”各千秋，间品哪更。
金华火腿变粤式腊味。金华火腿吃，全世界知。粤式腊味，实遑让。知，全世界最华侨，粤省。连带粤菜，西眼菜代表。以，粤式腊味实比金华火腿更具知名度。
哪怕现影响力提高，金华火腿知名度实比粤式腊味。
两食材，整“文思豆腐”已完全风味。
老违“吃”字，。
郭老倒放，最难“文思豆腐”已做，才真正明白杜清力。“老张，亲，怎样，菜，吗？”
郭老瑟样，老笑笑：“错，很独特，创新‘文思豆腐’，乎意料吃。”
候，服务员敲门。
“拆烩鲢鱼头！”
郭老儿点口舌津，浇蟹黄油拆烩鲢鱼头美味？吃才知，入口即化，且点鱼刺。
想，鲢鱼，品。淮扬菜鲢鱼，扬州沿江产花鲢鱼，头、肉。杜清鲢鱼，则珠江水系普通鲢鱼，鱼。鲢鱼吃？仁智。
结果，老鲢鱼，眉头皱。
“额？”
愣，想象鲢鱼头样啊？
“……先尝尝？本鲢鱼，扬州花鲢鱼吃。”郭老叹息声，知输。办，霎间，哪找花鲢鱼啊！本鲢鱼，五斤重，鱼头点，谁吃？
但想，鱼头居鱼肉！
老勺舀汤汁，才现玄机。“把拆烩鲢鱼头，做水煮鱼吧？”老哭笑，但承认，果鲢鱼头，确实够吃。办，五斤重鲢鱼很，实际果花鲢鱼，鱼头点。即便样美味，略显太少。
加鱼肉，量足些。样，算“拆烩鲢鱼头”吗？
老摇摇头，己夹点鱼头，品尝。
“嗯？！”
老吃惊，味正宗“拆烩鲢鱼头”已完全样，菜“文思豆腐”样，乎预料！蟹黄油提鲜，却海鲜味。混入鸡肉、腊味味，整“拆烩鲢鱼头”像变粤菜版本“拆烩鲢鱼头”，让吃惊已，却承认，鱼肉鲜嫩，比之正宗“拆烩鲢鱼头”落风。
“吃！”
老女儿极喜欢吃鱼，什鱼吃。但，样“拆烩鲢鱼头”第次吃。
“怪啊？味样，为什吃？”
老老伴，她习惯平静气，但次真惊讶。
郭老则完全放，：“厨艺，已脱胎换骨吗？原本厨艺，直重场合，才全力挥？”郭老猜半，杜清确实全力挥，但并算脱胎换骨，以开窍。开窍很难形容状态，比演员，开窍话，表演浮表，打动。
但，果演员开窍，表演开始走，再烂剧本，表现影帝水平，演员票房保证。脱胎换骨形容技艺提升并准确，以开窍形容最贴切。
像演戏，但戏样。每做菜，每吃菜，达共识，勉强称之为“拆烩鲢鱼头”菜肴，确实美味。老女儿，拍照，录视频。
按照她，抖音，告诉金陵朋友，潘州吃样淮扬名菜，却样吃。
老候却点明白：“野鲢鱼吧，鱼肉般鲜嫩，泥味。嗯，样鲢鱼，确实蟹肉，蟹黄油。，明白，为什加海鲜？什海鲜啊？”