第752章 就喜欢你那没见过世面的样子
养生小餐厅 · 不定型啫喱水
杜清意：“最原始叉烧制办之，以烤炉，叉烧柴火烤。”实话，叉烧历史很悠久，因为粤省喜欢吃烤猪。烤猪，脊肉最吃。但，猪两条脊肉，怎办？
以，烧猪候，把脊肉叉放烤全猪腹，叫做“插烧”。，展再插几条脊肉，再慢慢，觉单单烤脊肉很吃，以“蜜汁叉烧”。
实，更加正宗做，加蜂蜜，加麦芽糖。
麦芽糖杜清，童回忆，红盖白罐麦芽糖，绝甜掉牙。现，已买。专门做叉烧店，很少麦芽糖。以，蜂蜜代替。麦芽糖“蜜汁叉烧”，蜂蜜“蜜汁叉烧”，各各。
条脊肉，烧叉烧，接秀刀功候。
把菜刀，杜清手，像飞舞样。
幕，傻表姐，忘记择菜。
“……新东毕业吗？！”
“……”
杜清阵语，新东很厉害吗，真正开挂，厨师训练基！呢，杜清修，跟少林寺头。以呢，少林寺杜清。刀，实神通之，杜清轻车熟驾。
切完叉烧，该做菜。
喜欢“鲍参翅肚”，翅现提倡吃，鲍鱼因为以工养殖，特别粤省，价格很低廉。块钱鲍鱼，。海参呢，算高档食材吧。但米海参入，价格跌。唯独鱼肚，真正值钱，最美味。
错，“鲍参翅肚”“肚”，鱼肚。很理解猪肚，实错误。想想，样海产品，怎项畜内脏呢？以，鱼肚才正解。
很以为，鱼肚鱼肚，，。
鱼肚实鱼鳔，晒干鱼肚。鱼肚，以粤省“广肚”为最佳，很食疗效果。斤干货鱼肚，普普通通，概千五百块钱。等花胶鱼肚，论克卖。鱼肚吃？吃知。
话，已鱼肚，把鸡汤舀些，煨熟。工序，除腥味。捞鱼肚，鱼肚切长形块，把水挤干。把剩点猪肉虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌馅，酿鱼肚。再加入火腿末、香菜末，放盛水锅蒸熟。
等蒸熟之，再湿淀粉调稀勾芡淋。
，百花鱼肚做。猜错，百花鱼肚，粤菜典菜系。吃，才明白什叫食粤省。鱼肚嫩滑，加虾q弹，真恰处。
旁表姐，已合拢嘴。
，因为太香。香气诱，表姐已迫及待尝尝，惜，鱼肚太贵，按头。杜清奈提醒：“块，现吃，等吃吃？”
表姐才忍住，禁住吞吞口水。
“，厨艺跟谁？突点羡慕女朋友……，以找做菜老。”表姐很笃。
杜清乐：“让找厨师，恐怕想。”
表姐愣，嘟哝句：“厨师做饭。”
杜清理她，表姐啥，办。聚精神，杜清开始炒菜。嗯，做菜，才第次炒菜。海鲜菇炒荷兰豆，通常潘州喜欢加鱿鱼炒。嗯，候，炒魷鱼像太吉利，以舅妈买鱿鱼。
海鲜菇很知什，实比金针菇很菇，白白。实，蘑菇本身并算吃，因为蘑菇很难入味。
候，需粤菜炒技术。
粤菜炒粤菜最考验厨师功力部。炒炒，刀功靓，火候够，调味准，勾芡快，镬气足，兜两炒立即镬。镬间眨眼间，最考师傅手势，最材料新鲜滋味，最显集粤菜百味调之精髓。
因为舅做例习惯，以炉灶按照师傅款式买，镬气够。
以，海鲜菇处理至关重。实技巧，蘑菇什，管干货鲜货，直接泡水。炒之，海鲜菇需白灼。菌类炒候，验厨师白灼，样加快菌类熟透速度，最重——入味。
海鲜菇荷兰豆炒鱼腐，典粤菜。鱼腐，粤省眼，实扁圆形状。实，鲮鱼肉制鱼肉饼已。，鲮鱼肉加粉、蛋黄汁，再炸至金黄色罢。鱼腐吃错，但吃，火。
海鲜菇白灼之，炒技术，先把荷兰豆鱼腐炒锅，加入海鲜菇。候，需调味加勾芡。杜清动飞快，但异常精准。像手部舞蹈样，傻表姐。
勾芡锅，菜算熟。
鱼腐散香气，表姐实忍住，偷偷拿块放入嘴。
因为实烫，表姐断吸气。由太吃，表姐舍吐。
杜清知她动，摇摇头。
“，注意点吃相。，别光顾吃，帮忙把菜沥干水啊？”
表姐回味鱼腐软滑q弹，渗入海香菇味，真让欲罢。听杜清话，她才睁开眼：“太吃！！！”
杜清乐：“