第221章 又香又脆
养生小餐厅 · 不定型啫喱水
待蛋白边缘微微焦黄，杜清翻，荷包蛋卖相真完美，蛋白把蛋黄包，觉吃。候，杜清拿瓶抽，倒锅。别怎做荷包蛋杜清知，但杜荷包蛋，绝放点抽。
除提色之外，加点味。
至盐什，放，点酱油足够。
酱油倒锅，弄声响比热油水。候，考验厨师眼疾手快。酱油倒完，果慢点，酱油热锅，肯让荷包蛋边缘顺序焦化。样吃，焦黄焦黄香脆。但样煎老，蛋黄水流失掉，蛋黄吃。以啊，煎荷包蛋功夫，怎平衡蛋白蛋黄火候关系。
反正杜清倒完酱油，隔秒钟锅。
样煎荷包蛋，混酱油色泽，显略带金黄，蛋白却失身白色。最关键，边缘最薄点蛋白，点略带焦化。荷包蛋煎完，完呢，火腿肠。
火腿肠啊，做难难，简单简单。
火腿肠嘛，随便炒以挺吃。但做彩，挺容易。杜清样，以利煎完荷包蛋油炒火腿肠。油混蛋香，余花油酱油混合油，且香味减。便，五秒钟，杜清把火腿肠切。往锅再添点点花油，再次开火，杜清才把火腿肠放。
炒菜技巧，实菜，适合把油烧开再放入菜肴。果把油温控制，实炒菜样健康。很高温高油菜肴，身体并少处，增肥角度讲，甚至比吃肉更效果。但果把油倒锅，把菜放炒，样以很美味，且比较健康。最码，甚至以算清炒类。
炒火腿肠嘛，什诀窍以，非掌控味火候。两做，火腿肠味差。
很快，杜清锅。
毕竟火腿肠东西，吃。杜清接受，非炒熟才吃已。
很外省觉粤省奇葩，什东西敢吃。
但绝误解，
源头估计“非典”次，粤省吃果狸引。实，即便被权威机构辟谣，样固执印象掉，甚至展粤省吃闽省段。实，粤省吃，但绝什吃。且再，粤省最讲究吃熟食，哪怕吃牛排，粤省觉熟，非份全熟。
跟气候关，岭南之湿之热，举双，且更湿更热趋势。以粤省追求吃“猛”，但野味，食材新鲜。毕竟恶劣环境之，食材放，坏。粤省吃东西若味求鲜活，集体做腐食动物。至粤菜烹饪系列独特基本技理论，例追求爽滑脆嫩、原汁原味，喜清蒸，爱食，打边炉，崇尚现宰现烹等，皆因原材料“鲜活”字迫已刻意追求。
别，反正杜清己绝接受怪异食材。
除知怎料理，更重觉并吃。
显易，像古代西瓜样，百西瓜并绿皮红瓤，像放石榴，被几部，红色瓤瓜籽白色隔间。精挑选栽培，西瓜开始更红肉，更鲜亮颜色。
仅仅西瓜，鸡、鸭罢，反正类蓄养禽畜，几百千，甚至万优选优育，才今物。像火鸡，物被类食材几百历史，以火鸡口感，远远比普通鸡。
样理，野味真比类圈养食材吃吗？
句实话，果吃狗肉，再尝尝野狼肉，现狗肉吃。知，最开始狗狼，被类圈养，直处界罢。，两壤之别！
反正杜清绝意野味比禽畜吃，甚至谓野味营养价值，知哪体现。
像火腿肠样，杜清接受吃，感觉像茹毛饮血样。
“儿，煎蛋吗？香？”
洗手间杜父，力嗅空气香气，差点忘己已吃饭。
杜清觉笑：“老窦，再碗饭？”
杜父尴尬摆摆手：“吃，饱。”顿顿，怀念，“做饭菜香啊！”
杜清笑，：“，间做顿餐给吃。”
“嘿嘿，电视，慢慢吃。”
杜清想吃，虽厨房点挤，但话，杜母把气撒头，何辜啊！
荷包蛋加火腿肠，杜清吃津津味。
实，哪怕剩酱油捞饭，杜清吃很开。
酱油，油锅滚，再浇丝苗米，确实间美味——太营养已。
两解决肚问题，杜清觉开始收拾碗碟。
实什功夫，神通杜清，手招，等动洗碗机。，比动洗碗机厉害，最码动洗碗机快。
洗碗，杜清开始洗澡，把衣服放阳台洗衣机，才回客厅，挨杜父坐，准备电视。