第103节

她两坐屋话，易弦跟保羊圈挑羊。

易弦，保动，羊怎喂养，怎防病，吃什食物，羊圈该建什等等，头头，藏私，“想养羊吃肉呢想羊奶啊？儿两品，肉质鲜美产奶，另长肉，但产奶。每挤桶羊奶，喂两头羊。，留繁殖，最样头，近亲交配羊容易基因缺陷。”

羊圈羊几品，浑身雪白，另棕黄色，身白色或褐色斑块。

易弦问怎挤羊奶，保提桶板凳带羊圈，现场示范讲解，“新手候以把根绳套扭8字，把羊两蹄放，它踢。，顺劲儿……”

羊奶滋滋喷铁桶，敲桶壁轻响。

“挤完，更，先把桶提远，再解开绳套，别让它把桶给踢翻。绳套最系活扣，拉开。山羊挺温顺动物，跟它熟之，它乱踢，给它点草料，它忙吃草。”

保示范完，易弦动提桶凳，问，“羊奶怎处理？”

保微微纳闷，“怎处理？煮滚放凉喝。柳嘉妈儿媳妇娃奶够，每晚买桶，剩己喝，做奶茶，揉摊饼味。”

易弦听，原知怎做羊奶奶酪啊。告诉保羊奶以做奶酪，存放更久，但己功做呢，怎呢？

保领易弦厨房，把羊奶倒铁锅，火煮沸，再倒细嘴深肚铜壶。

厨房院门西侧，炉台很，仔细原两炉膛并列，以支两口锅。两口锅之间圆盖，打开，圆铁桶，装水，边放竹水舀。平喝水煮滚之舀圆铁桶，直保温。厨房西北角垒矮池，压水井，平水全。

易弦压水井挺兴趣，问保打井取水问题。

村少己院打井，抽水。些水井外盖棚，些像样，把水井开厨房。

压水井像截立矮池铜柱，空，端连接几米深，另端空柱井头，块圆皮做阀门活塞，连手柄，把手柄压动，柱抽真空，水被抽。

易弦按保讲解，舀瓢水倒压水井井头，慢慢抬连皮拽铁把手，再往缓慢压，回压几，铜柱另边水口喷股水，流水桶。

压半桶水，正保讨论皮拽怎才更密封性，何田。

跟哥哥六月初何田帮忙盖房，保应承，答应再问问村轻想帮忙。

何田补充，“太，足够。再，钱。”

保笑。

已午点半，何田易弦打算领两羊，再拿动力锯先回，告辞。

问她哥，“哥，昨羊肉吗？切块给田田带回尝尝，哦，羊奶，秋请喝羊奶！”句话跟何田。

她哥答应声窖拿羊肉。

易弦突想件，赶快跟，声问，“保哥，才宰羊吗？”

“啊，昨晚才宰。”

“内脏留？肠？”

保愣，“羊肠？啊，做卤煮？洗净呢。吃！”

易弦摇摇头，“吃。。”声解释几句，保恍悟“哦”声，脸红。保五官长挺像，但常干农活儿，脸麦色，脸红，像晒红杏。

儿易弦笑眯眯提竹叶包跟保窖回，略微奇怪为什她哥给易弦切羊肉，但问。

她给何田竹筒，灌筒刚挤羊奶。倒羊奶，门开始乖巧坐厨房门口麦站，摇摇尾巴。

拿竹碗，给它倒碗。麦吧唧吧唧舔喝。

话：　　今祝餐愉快。

第104章 黄油奶酪

104

何田易弦回晚七点。

提鸡牵羊回市场, 拿动力锯, 店伙计很负责帮提包包工具、六桶柴油河岸边，帮安悬臂叶轮马达, 放船尾。

船尾叶轮推助，河跑飞快。

逆水，船船尾河划银色v型水花, 仿佛边锋利剪块深绿色软缎给剪开。

, 速度，刚开始觉享受，儿舒服。

尤太阳快山, 河风凉飕飕，吹脸，眼睛睁开。何田易弦赶快戴工具店赠送做工粗糙护目镜。

马达叶轮嗡嗡声响，繁忙河段觉怎样, 烟稀少河段，离老远把藏岸边草丛树枝动物全惊跑！

且，马达最够连续转动半, 必须停，, 机箱开始烫手。

何田易弦指望新工具盖房呢，呵护, 每钟停掉马达，改为力划船。

麦马达刚开始嗡嗡响候很惊恐阵，船超快驶速度让它适应, 它站船头吹儿风，卧，吐。

船动物——两头山羊笼鸡现惊恐症状。鸡挤团咯咯叫，两头山羊咩咩想乱蹦，何田停船，绳把羊四脚捆根木棍，让它老实躺。

，船速度快之，流速平稳河段什，遇波浪河段，船像铁锅炒豆样河蹦跳，别麦，连何田想吐。

力动力跨越柴油动力，半儿适应。

，船两动力间切换，儿快儿慢。

，平近五回程最终被缩短半。

回，深紫蓝色空漫星，倒映河，船碎粼粼波动星河。

终河岸，何田踩陆像踩棉花，感觉她六七岁现。

易弦把两头怜山羊抱岸，解开绳索，它蹒跚儿恢复正常。

何田本想把它米关，米两入侵焦躁哼鼻，低头，做副打架流氓样，两头山羊鸡鸭兔暂挤间窝棚。

忙碌，何田易弦很累，但高度兴奋，把柴油放存放陶器窝棚，把动力锯抱回屋。现最昂贵财产。

两坐喝点热茶，吃几块油豆皮做点，总算恢复些精力。易弦把羊奶放窖，提盏油灯桶草木灰河边炮制羊肠，何田留，煮锅辣白菜肉丝。

吃完晚饭，稍休息，易弦窖提羊奶，往锅倒四杯，慢慢加温，煮靠锅边缘表些细气泡以减火，加入米醋。

加醋之，白色羊奶很快凝固团，乳清部乳蛋白离，木勺轻轻搅动，透明淡黄色乳清白色絮状蛋白离速度更快。

何田陶碗放竹筛，筛放块纱布，易弦拿锅，把凝固乳酪剩乳清倒，乳清纱布竹筛缝隙流陶碗，全倒完，再收拢纱布四脚，扎紧，挤残留水，根草绳把纱布系紧，悬挂碗，让乳酪残留水乳清继续流。

另半羊奶处理之完全样，四杯羊奶加勺白醋，放些东西——羊胃刮粘液。

除羊肠，易弦问保羊胃。

羊牛胃很消化酶，凝乳酶，即使把胃风干，刮擦胃壁粉末含丰富凝乳酶，加入鲜奶之，让奶水蛋白凝固乳清离。

易弦两次制奶酪，想观察等量羊奶做两奶酪品质什。

竹筒剩些羊奶，易弦倒玻璃罐，拧紧瓶盖之，块纱布包住，罐底罐顶部各系根草绳，，两手抓住纱布两端向外旋转晃动，纱布拧紧之松开手，让罐由转动，等转动停止之，再抓住两端旋转晃动，让纱布拧劲儿，反复几钟，打开纱布，玻璃罐羊奶已现许疙瘩，些，羊奶黄油。剩液体酪浆，butterilk。

拧开玻璃罐，离黄油酪浆butterilk，把黄油放纱布再挤挤水，把它放竹盒压长形，黄油做。

虽叫“黄油”，但羊奶做黄油并浅黄色，象牙色，略微点黄晕，闻香极。

五月夜晚挺凉，黄油放室外，半候变硬硬，再切块，些放窖，些留待儿夜宵。

已快点，何田拿几片干包，放烤屉稍微加热，涂层刚做黄油，包焦脆，黄油细腻香浓，单吃很满足感，再涂层蓝莓果酱，更美妙。

因为制候并放盐，以做黄油尽快吃完，即使放窖，最周内吃完，，味变。放盐，保质期再增长些。

第，悬挂夜奶酪以步制。

打开纱布，雪白碎渣状奶酪粒，柔软细腻，以像揉团样揉各形状，或放模具模，以加入果仁果干调味。

易弦选些杏干，切颗粒，块奶酪揉，揉匀之再搓四五厘米长条，刀切手指厚片，递给何田，“尝尝。”

何田昨晚吃黄油包被征服，再品尝口杏干羊奶奶酪，觉满口浓香，杏甜味羊奶醇厚香甜混合恰处。

易弦己吃块，挺满意，“怎样，等羊长，每差两升羊奶，吃奶酪！”

接挑块姜，较嫩部，削掉皮，切粒，杏干揉奶酪，样搓长条。

何田尝尝，觉放姜更加吃。羊奶杏干甜味，吃候觉，吃完之回味点腻，姜刚以腻味，姜香气杏搭配很奇妙。

之，易弦切碎几片香葱叶水芹叶，再加点点盐，奶酪揉，搓长条之，磨些竹炭灰撒案板，奶酪条灰滚几滚，表皮变灰亮。

咸味奶酪何田太欣赏，但却易弦己最喜欢。

配刚做滋味奶酪，再切几块厚厚燕麦包，杯热腾腾竹叶茶，顿充满热量早饭吃完，直午觉饿。

吃完早饭，光亮，何田易弦精神抖擞，开始手盖羊圈工。

昨做玻璃窗夫妇制窗情形，两受启，直讨论。结论：想提高工程速度，使标准件。

什标准件呢？尺寸统元件，比做窗户夫妇木格条。每根米长，截尺寸致，每隔五厘米梯形凹槽，样，果制长度少米窗，锯掉余木格，果做更长窗户，续木格。

何田之做盖房屋外墙榫卯型板块，已标准件雏形，但她思路明确。实，尺寸样陶砖，标准件。

何田重新画图纸，修改板块样，抱几块麻草混凝土砖，易弦动手盖儿，再讨论儿，重新画图纸，另做新模。

重新设计麻草混凝土砖长度增加七五厘米，宽五厘米，高五厘米。砖块内部为空格，砖层厚度厘米，砖块端凸端凹，砌墙候，砖块头尾相接，紧紧锁住。需长度，沿空格层切割，长度为五、五砖块。砖块头尾各留直径两厘米洞，墙砌层之，每隔段距离插根竹，像混凝土建筑使钢筋样，让墙更加结实稳固，每层砖砌，头尾砖块空浇筑水泥，像传统砖石建筑样每块砖泥砌，样节省量间。即使熟练泥瓦工，很快砌墙。

确图纸，两动手做模。

次做木模，并混合麻草混凝土，混玄武岩砂石混凝土。次打算木模换玄武岩砂石做混凝土模，样，每次浇筑捆扎几块木板做木模。

泥浆倒入木模，易弦锯两截竹竿，何田握竹两端，把竹竿间放火烘烤儿，让它弯曲，再锯平两端，等混凝土以脱模，但半凝固状，两根竹竿插砖块两端，做两手柄。等混凝土彻底凝固，竹手柄牢固混凝土模结为体，倒模、脱模提手柄，很容易操。

浇筑模，吃简单午餐，再次集市。

次再集市，何田易弦鸟枪换炮，已买悬臂叶轮柴油动力锯，怕船快，偷金刚罩马达重新安装，加满柴油，轮换使，快河滩再拆放包。

马达，往返集市间缩短，尤候，两路程减短四钟！

河滩岸边，才午点钟。

管麦何田，再次乘坐柴油动力船，比昨适应。

集市，两头动，何田带两块奶酪，盒黄油，笼兔宝宝继续开船村找，易弦领麦，集市再，取油布盐糖米杂货再集市码头等何田。

何田村码头，拆马达背包，提兔笼。

正午，村集市，村格外安静，织布机咔咔声响传很远。

何田拉门铃草绳，保开门，听何田，。

她先儿何田带兔，问问怎养，让她哥拿些羊吃牧草逗兔，捧手抚摸，“真爱呀。”

“很吃呢！”何田样，点怕她走易弦“养吃”邪路，赶紧给她保打预防针，“兔繁殖速度特别快，月窝，窝最少七八，数啊！”