第二百零七章． 煮全猪

“龙虾，码六七吧。”严局长摇头，“真孽啊，海底逍遥快活几，比父亲纪，抓吃。”话，毫犹豫夹块龙虾肉，狠狠咬，顿汁水四溅。

“啊！”严局长顾华青岚连忙拿纸巾给擦拭，，连连点头，“本以为龙虾肉很硬，想软鲜。”

，东海龙宫厨，最处理海鲜。龙虾东西，死直长，活七八百龙虾，肯变怪物——吃怪物。龙虾以，肉质越越硬，处理根本吃。

今龙虾已八岁，按照通常煮，肉像橡皮样。郭彪把龙虾切开，先火蒸熟，再裹芝士慢火油炸，让龙虾肉缓慢受热，水汽处走，虾肉逐渐膨胀，才变鲜嫩口。

“啊啊，龙虾错。”丁六根，“难龙虾，黄花少思找吧。除龙虾以外，螃蟹错，头虽，肉质却很饱满呢。”

“老丁，懂吧，海蟹怎湖蟹吃呢，全肉，点黄。龙虾吃，海虾比河虾，肉厚，饱满，腥。河虾，吃意思。”

“河虾才吃啊，鲜甜啊。”丁六根。

“河虾哪吃，”严局长丁六根相持，转头问，“黄，怎？”

黄文斌嘛，海蟹固喜欢，湖蟹觉错；海虾候吃海虾，河虾候吃河虾，简单，风往哪边吹往哪边倒。偏偏严局长丁六根哪罪，什选边站正式场合，：“实比较喜欢吃鱼。”

“海鱼淡水鱼啊！”严局长却放。

海物产什骨头，吃爽快。河湖鱼塘东西，则比较细碎，骨头，难吃——吃，吃比较困难。按照黄文斌想，实比较喜欢海产品，口块肉，像河鱼，细细挑刺，半才吃口。

惜，省城虽靠海，海产品照样便宜，淡水鱼倒处样，最廉价蛋白质源。黄文斌穷，常买草鱼鲤鱼鲫鱼什，吃确很吃，候被鱼刺卡住喉咙。

“喜欢，海鱼很吃，淡水鱼很。但特别喜欢呢，，比鲈鱼，特别喜欢鲈鱼。”黄文斌，为什特别喜欢呢，因为鲈鱼既以海水鱼，以淡水鱼。

“鲈鱼错，肉很嫩。”丁六根。

“喜欢吃鲈鱼。”丁诗诗，“总觉鲈鱼股怪味。”

幸候菜，讨论鲈鱼，黄文斌松口气，“，试试菜，打算以为酒店招牌菜。”

“黄校长，鸡鸭鹅拼盘式六菜，海鲜拼盘，算招牌菜。招牌菜码四拼盘吧？”华青岚掩嘴笑，胸随之阵晃动，几男视线由被吸引。严局长必，丁六根盯几秒。黄文斌暂女什兴趣，瞬间忍住失神。

现气已渐渐热，丁诗诗穿露趾高跟鞋，黄文斌虽穿长裤，却很薄。丁诗诗脸点异样，桌底却脚尖指甲狠狠扎黄文斌腿，，“拼盘，黄容易才掘本土菜，啊。”

“啊。”黄文斌忍疼，“严局长试试煮全猪！”

菜很快，菜壮观，光菜四壮汉，扛巨木箱，木箱躺头整猪。虽完全长两百斤猪，体量实少，头黄文斌记百斤重，杀完放血以近百斤。外加汁水木箱，壮汉真扛。

“太厉害吧！”严局长吓跳。

“什土菜啊！”丁六根知全猪，以为烤乳猪全猪呢，想猪，“算老江湖，听本煮全猪啊。”

“啊。”实丁诗诗懂，“黄乡菜呢。”

“啊，乡传统菜，现已什做。”黄文斌，实根本做，煮整头猪，完全长猪架，百斤猪，正长肉候，普通谁浪费。

实黄文斌乡族弄菜，祭祖候全猪，以肥猪，煮熟以供奉给祖先，完以切开各支掉。族美食做族长，嫌做吃，专门请京城厨师研究。

厨师研究几月，浪费几百头猪，终研究美食——知候命轻贱，遇灾卖儿卖女，比半头猪呢，浪费几百头猪，知疼死少。

根据流传，煮全猪精选百斤左右架猪，杀，必褪毛，湿泥糊满全身，腹腔塞枣泥，稻草点火把泥巴烤干烤透，把层泥巴外壳敲，猪毛全。部借鉴叫化鸡做。

把全猪清洗干净，盐腌制，第再锅，调配高汤火焖煮，煮夜以，整猪软硬合适以开吃。完全长肥猪，完全熟透，需煮间太长，最外猪肉软根本夹，以必须架猪。

菜创造以，曾名噪，黄文斌乡什特别物产，历史什名。菜以，吹牛b总算资本。声称吃煮全猪，号称老爷宴席。

实请客菜，祭祖候才做。丁口众，祭完祖把猪肉全吃掉，很少外真正品尝。阀混战，本入侵，很快败落，做煮全猪。解放以，为建设新呕沥血，珍惜每资源，把长肉半架猪拿做菜，简直破坏社义建设。

现菜湮历史，再两，黄文斌乡想赶潮流搞乡愁候，才挖掘菜本名片。菜谱已完全失传，县政府组织专研究，找很声称吃菜老，弄菜谱流程，做尝，却难吃比。

老互相指责错什什关键之处，应该山东枣，高汤猪肉鸡肉熬，应该竹笋香菇熬素高汤。最问，底真吃菜，结果真吃，连老吃，资格吃祭祖肉猪候外读书吃，读完书回，族已败落做煮全猪。

请厨改配，为旅游配套项目隆重推，黄文斌吃，觉味错，仔细做。候搬，让帮厨琢磨几，终弄菜。

煮全猪搬，把六桌给占半壁江山。罗志强穿整齐雪白厨师服，缺口处走桌间，朝严局长丁六根别鞠躬，拿长刀，刷把猪肚给剖开，顿流蜜汁，整房间充满香甜气味。罗志强勺吧流蜜枣汁液舀，淋猪肉。

“蜜枣煮全猪。”罗志强介绍，猪脸切块肉，叉送严局长盘，“第块，头脸，送给最尊贵客。”猪脖切块，送丁六根，“块，望项背，送给最高老板。”把两猪手切，别给丁诗诗黄文斌，“吃猪手，横财手，送给最聪明客。”接割块排骨给华青岚，“排骨排骨，越吃越补，送给最美丽客。”

“太恶俗！”丁诗诗很满意，本她才最美丽客，“黄怎搞。”

“吃煮全猪候祝辞。”黄文斌，实旅游局搞，正版煮全猪祭祖，祭完祖切开块，拿回己做吃，切开候根本话。

“什恶俗恶俗，黄乡民俗菜，越俗越味。”丁六根，“实挺意思呢。像旅游节目样。”