[综漫]冬木食堂_311
[综漫]冬木食堂 · 洛其啸V
司锳士瞬间明晰：
果做蛋白酥冰淇淋。
米林级别甜品以口感层次丰富闻名。虽怎觉坊级别简陋厨房常餐馆些搭调,但莫名妙刚刚点单客很搭调。
司锳士做数杰领导,再加本职业营餐厅厨师，眼光很准。
位浑身白色青非富即贵之辈，绝为物质条件愁类,肯屈普通甜点很正常。
更何况司锳士并觉，专业机器卫宫难以做高级甜点。
蛋白酥冰淇淋以手工制料理。
司锳士设烤箱间,卫宫拿烤蛋白酥之勺短间内碾碎非常细腻粉末，感叹位厨惊臂力。
毕竟以正常效率体力太蛋白酥碾碎机器打差细腻程度。
但眼位白厨做,脸吃力样,依旧表情,但情像以。
以最快速度奶油蛋黄蛋白酥碎末混合物加热冷藏降温，手工搅拌空气打,打再度冷冻,做口感细腻蛋白酥冰淇淋。
摆盘,卫宫倒特意规整它性状，为它喷浓盐水,丰富口感层次。
冷冻冰淇淋间做什呢？
手工零开始做棉花糖。
量、至少份。
白砂糖、吉利丁、量蛋清以及玉米淀粉。
搅拌、打、煮开、冷却变片堆叠处长形棉花糖。
视觉雪白且软乎乎，卫宫做候特意部放入少量食色素。产品品质错，放点点染色却很快，颜色特别。
司锳士默默卫宫挑四片棉花糖，放纸。
两片薰衣草样优雅淡紫色，两片原始雪白色，像倒米诺骨牌样交叉叠放，之左右交叠，排列整齐，色彩搭配谐，非常养眼。
想老板甜品擅长啊。
并听棉花糖冰淇淋。街头吃做应该棉花糖煮化融化冰淇淋原料再度冷冻，什技术含量料理，但卫宫现做显。