第203章美食

感叹良，祭拜些话，雨势逐渐变，几匆匆回。

随意江南酒店找住，本想重新找回以老宅，但，却早已被夷为平，连带些儿往记忆，化为条平坦路。

，四顾及倾笋怀身孕，便再次返回，江南，怎尝几美食。

倾笋，实区别，但，记忆念旧让她些蠢蠢欲动。

她难情绪转换回，简之信赶紧找名餐厅往。

江南美食以清爽、秀美著称，淮扬菜颇为相似，却些须差别。

倾笋想，把江南吃食列为著名菜式，概因为淮扬菜缘故吧。

菜式应该符合风俗习惯，文性格。

以，她骨温婉，水养意味。

江南食物特点应该江南活。

江南食物之，概江南独理位置，气候条件。

江南美食之美尤以“长江鲜”为最——刀鱼、鲥鱼、河豚。

光想，倾笋感觉己味蕾禁住流口水。

先阴霾被美食干扰。

倾笋麻溜报系列菜名，便情绪高涨盯桌餐具呆。

简之信觉笑，“底什美食让垂涎？”

赦铭倾笋模样，被她乖巧调皮模样冲散沉重，笑她，“记笋喜欢吃鱼。”

倾笋麻溜点头，引旁边禁笑她。

“鲜”平栖海，每逢春季溯长江洄游产卵，形鱼汛。

“听鲜吗？”

“鲜？”

“鲜什？”

她脸兴奋，余几纷纷她，带奇。

“江阴民间曾流传，“鲜”结伴洄游黄山鹅鼻嘴撞网罟。”

鱼，叫刀鱼，刀鱼以为聪明，碰网罟马缩。谁知它嘴边长像锯齿样胡，往缩，刚牢牢粘网丝。鲥鱼刀鱼因缩被俘，凭体重力，拼命冲相救。”

“谁知鲥鱼头身，力冲，身正钻网眼，被网丝紧紧卡住。河豚朋友落网，气呼噜呼噜直喘气，把雪白肚皮鼓像皮球，结果，失游泳力，“网囚”。”

“样，它桌佳肴。 ”

“……”

“……”

“……”

故……

倾笋，菜，便继续开口，““春潮迷雾刀鱼”，刀鱼春季长江最早令鲜鱼。每2月底3月初东海入长江，群溯江。刀鱼体狭侧扁，色白银，状篾刀，江水异常灵活，游速快飞燕，状抽刀断水，几工夫穿越千，最远达安庆宿松孤山。刀鱼游至长江江阴段，身盐已基本淡化，淡水吸收量养使身体长肥，肉质变鲜嫩，因刀鱼口味最佳。”

“，刀鱼虽鲜，却使少望畏，因为它全身长长短短、粗粗细细骨、刺、芒，近千数。尖刺锋利，稍慎吞入喉，退，痛苦堪。”

“精美刀鱼菜肴，完全靠制精湛技艺别具匠设计。制程申最基础最复杂净刀鱼刺骨。”

“刺关键揭刀鱼皮。刀鱼皮薄嫩异常，些细丝毫芒连皮，熟练老手鱼皮完整揭，半细芒带。”

“猪肉皮垫底，以刀背轻捶刀鱼身，些骨刺便嵌入肉皮，再刀口轻轻抹，留刀口便已纯净刀鱼肉。”

“随度捕捞水体污染，现长江刀鱼趋稀少，价格飞涨，早已寻常以问津。”

“ 鱼之味美，美膏汤。”

“目湖鲢鱼远近闻名，烹制沙锅鱼头汤已足够鲜美，它却连鲥鱼脚边挨。”

“鲥鱼很难吃鱼，光价钱问题，价钱非常贵，般舍花钱买斤鲥鱼尝鲜。”

“鲥鱼紧俏候，花月工资才吃点，更候钱买。鲥鱼之以金贵，由捕捞食间性，每四五月间短短几，且鲥鱼很娇嫩，离水死，宜食。”

“稀缺吗？”锋露副惊讶表情。

倾笋暼眼，很肯点点头。

“隔夜口味逊色少，素“鲥鱼宿狗吃”。因，每吃肥美鲥鱼，几，沿江几，花费菲银，金贵吗？”

“鲥鱼鱼美味，亦肉质感，吃嘴滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为般鱼类及。鲥鱼吃奇特，鲥鱼味美，吃鳞，并且宜蒸宜煮。”

哇塞，光想象已止住流口水。

“层薄薄猪油稍微腌鲥鱼裹，再撒葱白、姜丝黄酒旺火清蒸。”

“样蒸鲥鱼，鲜汁饱满，筷鱼身轻轻戳，鱼汁泉涌。 苏东坡诗云：“竹外桃花两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满芦芽短，正河豚欲。””

“河豚虽外形较刀鱼、鲥鱼丑陋，但集之优身，肉味美至极，刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“鲜”之冠。”

“河豚仅鱼肉鲜嫩味美，带肉刺鱼皮胶质浓厚，食之粘口，味觉美感远胜鱼翅、 海参 。”

“古谚云：“食河豚，焉知鱼味，食河豚百味”。，河豚血液、内脏、殖腺剧毒，非精拣洗、烧制，食。”

“知，知，河豚气候特别爱，记次摸它，挺爱。”

锋毕竟龄最，些激动兴奋。

赦铭宠溺，“喜欢给养筐，随意玩。”

惹锋语瞪眼。

倾笋以为两哥俩感情表现，并想太。

“但终因河豚味美诱，往往惜豁性命争相食之，故“拼死吃河豚”之。”

“记，候胆，每吃河豚迟迟敢动筷，等吃差，异状，才敢手。彼半盘内空空，吃什。”

“习惯做拿河豚汤拌饭，味样很鲜美。 回味至，吃已文化。很文豪皆为食客，吃食很讲究，比陆文夫、汪曾祺、邓云乡。”

“ 陆文夫：“讲究吃食满足两条件，，吃。吃野长江鲜很难满足述两条件，因很难。” 汪曾祺食物讲究程度很高。陆文夫样，算基本江南挨边，因吃食讲究。”

“汪曾祺吃苏北乡醉螃蟹、海黄田螺、津烩海鲜、北京桥豆汁、昆明桥米线，甚至吃油炸蝗虫些稀奇食物。”

“ 邓云乡《云乡食话》本谈食文化书，南北菜各路吃写尽，真本精彩书。江南食物之，绝完全它，很普通原料做很。”

“《云乡食话》内收“葱拌豆腐”，豆腐色香：“葱拌豆腐，青白。”江南很普遍常菜。 江南带食物之丰般域难以相比。古江南“粮仓”之，明清间，粮赋半江南。”

“哇塞，笋姐，知真。”

倾笋暼眼，笑话。

缓儿，她继续。

“精雕细琢菜肴江南园林，令食客味觉移步换景、曲径通幽，泛舟碧波西湖，令食客视觉美胜收、流连忘返。 ”

“江南少外乡耳熟详美食，杭州东坡肉、 湖州周记馄饨 、锡糖醋排骨、苏州太湖莼菜、镇江水晶肴肉、常熟叫化鸡、昆山奥灶牛肉、南京盐水鸭、绍兴臭豆腐、 海煎包 ，“长江鲜”，类繁，件件口味俱佳。”

尤 品味江南美食，酒足饭饱之，端坐某处水乡院落，沐浴井垂漏温暖阳光，呷口 宜兴紫砂壶 沏泡 苏州碧螺春 或西湖龙井，感觉活典藏之外真正快乐。

倾笋真正觉舒适，她喜欢喝茶，但怀孕，茶她已很少碰。