丧夫后的滋润日子 第54节

荤菜五文钱勺，半荤文钱勺，素菜两文钱勺，勺舀粥长柄木勺，勺正够盖餐盘格。食以选馒头米饭、手擀，馒头文钱，米饭文钱勺，手擀价格贵，文钱碗，碗海碗，条话以打菜做浇头。

等寻常胃口男，文钱碗素，加两文钱勺素菜浇头，五文钱头吃饱。

捧场镇活水平算错，些色香味俱全热菜，打几样尝尝。

菜单顾茵帮拟，她询问周掌柜拿手菜系，怕己想常菜南海北，周掌柜擅长范围。

想周掌柜给她惊喜。

周掌柜京城士，徐厨样处点皮毛外厨，打酒楼各菜系厨，落，才己谋。

顾茵菜知，算知，听她提嘴怎做，周掌柜立刻做。

热菜色香味俱全，香味比白案点些传更远。

外头撤走木盘满客立刻再埋怨，边闻香味边催头吃完快点。

临窗几桌客，胜烦，直接把身边窗关，更促狭，吃完顿朝食已差饱，却故意打几样热菜，白馒头吃吧唧响算，故意扯嗓夸。

“哎呦，红烧肉，肥腻，香啊！”

“宫保鸡丁，黄瓜花米脆脆，鸡丁格外滑，香香！”

“皮蛋豆腐。哇原黑黢黢皮蛋做凉拌菜，吃吃！”

外头排队气问：“咋香啊香，吃吃！换词吗？”

意笑：“管呢？乐意！唉，香啊，吃啊！”

把外头客气坏馋坏，但确实吃香，己已排久，眼轮，直接走！

顾茵预估第客，但想样，眼窗边客把外头排队惹急眼，她干脆临开设单独外带窗口。

代次性餐具，以外带食盒顾茵做，木质便盒。

盒加两文钱，但果吃完洗干净回，两文钱以退。

外头客朝窗户边清头菜色，点餐之顾野收银钱头给顾茵，顾茵负责装便，再让负责把便送。

堂食外带双管齐，正午，店内热菜已卖空。

正头轮客觉丧气候，周掌柜已新做轮菜。

但即便样，辰，菜卖空。

幸吃客，店内众总算以歇口气，趁功夫把午饭给吃。

顾茵周掌柜歇半辰，两厨准备晚市卖夕食。

晚市红白案混卖，包点粥热菜各五样，两手脚快，辰全部完。

等吃夕食辰，店内开始客。

热闹，傍晚客少些，尤代讲究、落息，镇什娱乐活动，户户吃早、睡早，以戌初，晚七点，店内算结束营业。

结束之，王氏放许氏田氏母女回休息，她则留做续清洁工。

顾茵则周掌柜账，她真想今意火爆，觉己以担任记账工，但头她负责装便，周掌柜烧两轮菜，顾头帮忙。

幸买菜账记清楚，营业额减买菜本算毛利。

顾茵打算盘，但周掌柜算盘打极快，通算，第毛利五两银左右。

王氏旁边擦，听五两数字差点惊摔。

五两！！！赚寻常半嚼啊！

顾茵奈：“娘些，赚五两，算完呢。”

毛利并做准，因为工本些算呢！

顾茵想续意概回落些，稳区间，暂算做毛利两。

月九两，王氏四女堂倌月钱加两，周掌柜月两，厨徐厨徒弟，先请五厨临帮工，五加月两，每月四两店租，另外交税，柴米油盐酱醋茶、烧柴火些银钱，再加器具损耗，摊月两。

月赚四两，算意很红火。

因为外，顾茵把些算给王氏听，王氏听完激动。

期投入七两，月赚四两，两月回本？她真掉馅饼两样。

周展柜等王氏笑够，才开口：“实东漏样算。东做活计最，厨堂两头忙，加东手艺，两工钱少。”

句让王氏冷静，哦，儿媳妇做几活计，给己开工钱，以才显赚头格外。果像别样，东做简单统筹活计，白案再请两工钱厨，实整店利头月两左右，意直错情况。

王氏立刻拍板：“，给己算两工钱！”

顾茵她争，：“先些，觉咱招。今武安野，两伙做少活计，但武安读书，野武，直把拘店内。终归再招。”

头招直王氏管，她为省银钱以为加己四肯够，今营业，才知顾茵。

她点头：“招，听！”

反正堂倌月半两，但两加月两银支。

虽未银钱手，但平俭省惯、文钱恨拆两半儿花王氏已觉两银算啥！

完王氏反省：“实真懂些，开始拿意，该听省银钱。”

顾茵摸摸鼻，：“怪娘，实开始想省点省点。”

王氏奇怪问她为啥，毕竟顾茵该花钱吝惜，像为几两银打乱己计划。

“为啥？”顾茵王氏周掌柜。

开始她真觉花两买东西、简装，现搞些东西，很她准备以银钱活泛再弄，毕竟细论，几乎换东西做，价格比些现买贵少！

但王氏周掌柜听完她预想比支持，王氏让她尽管弄，反正银钱够她再王富债。周掌柜些“离谱”，己迟几月再开工钱，反正租赁屋退，现食为院住，吃住店，什花销。

俩齐齐鼓动，顾茵把己预想东西股脑儿全弄，才现食为。

以别些光鲜亮丽，店内意火爆比，实兜明买菜钱！

第45章

算完账之, 顾茵周掌柜商量第菜单，便各回休息。

实搁世，店铺院空几间屋, 直接做员工宿舍, 顾茵王氏两头跑。

但现代规矩，算周掌柜住头, 她身为女便——毕竟院厨房隔井，厨男, 她住头少院晾晒衣物。算顾茵王氏意, 伙计觉。

幸食为理位置错, 离缁衣巷刻半钟脚程。

王氏顾茵各背孩回。

两伙忙, 等她候已趴桌睡，路被背醒。

头王氏烧热水, 先把两喊。

武安顾野睡昏暗，被喊醒之两很迷茫。

武安张口：“肉包两文，菜包文, 八宝粥文，承慧六文钱。”

顾野跟：“宫保鸡丁, 您点别、以吗？”

, 合俩伙计梦干活儿呢！

王氏顾茵乐, 抱把抱浴桶边, 开始脱衣裳, 才完全醒, 约己洗, 把娘赶。

等洗完，王氏再烧水换水让顾茵洗，洗漱完王氏歇, 把换衣服给洗。顾茵帮忙，让王氏直接推回屋。

通忙完，月至。

才开业第，顾茵觉让婆婆做完活回再做务儿，虽她己些算什，但铁打，该休息候休息。

雇帮工，且最马车或驴车——

缁衣巷住惯，顾野跟隔壁武，顾茵暂换住打算。但做整工、回走近两刻钟，实折磨。

若驴车，再雇帮工，坐车回烧洗澡水，想想舒坦！

之王氏把银钱给顾茵，顾茵今把明菜钱留给关捕头周掌柜。

她边想边打开己荷包——

剩文钱！

别驴车，驴蹄够买。

第顾茵店，让周掌柜写招告示候，顺带把招帮工求写，戴围裙忙活。

菜单重新换，依旧样东西，除皮蛋瘦肉粥馒头花卷几样变，换芝麻饼、汤包、鱼肉馄饨、豆沙包等。

客，但码再现店内坐，外头排长龙情况。

刚开门久，文老太爷腿儿。

开业候实太，老太爷门口通热闹先回，今才食为吃第餐。

顾茵早想今，给留靠窗位置。

店普通卖些东西，文老太爷吃，催顾茵把菜单拿给。

点菜菜签实早做，但顾茵想新开业候店几肯忙，暂开放特别点餐，把菜牌挂墙。

但老太爷，以顾茵把把菜签拿让老太爷选。

签放两签筒，头顶涂白代表顾茵做白案，另涂红代表周掌柜做红案。

色尚早，老太爷先白案筒随意抽根，顾茵签厨准备。

…………

白熙酒楼候，现今酒楼客少些。

虽般酒楼，望月楼般，做午市晚市意，但白含香楼，厨以白案功夫长——白老爷两广酒楼礼贤士求求，花重金请，以含香楼做早市意。基本早市利润占整半。

现少，白熙立刻招掌柜询问情况。

掌柜皮笑笑：“少爷问，哪知呢？厨您老爷管，留留住客哪儿掌柜控制？”

含香楼白老爷创立，老爷两儿，今两房管理。