丧夫后的滋润日子 第111节

本钱少，手够，以硬头皮，啥儿己插手。

今真再，厨两位坐阵，总体由周掌柜统筹，她身担轻。

头卫娘孙氏宣传，越越伤兵眷门应征。

，五位女堂倌已位，顾茵暂且点最伶俐孙氏做领班，每月给半两银工钱。

堂倌训练顾茵己，王氏闲指点她。

接殿内软装提程——次顾茵钱装潢，酒楼本新建，装潢崭新，连桌椅、齐全。

两层酒楼，层堂，招待散客，并添置什。

头桌更，每章桌间隔更开阔，间隔间放屏风，则更添雅致，显嘈杂。

隔开屏风，则王氏库房给顾茵掏。

王氏头才知，原之她顾茵库房，存金银细软库房，隔壁间存古董件，光屏风、假山石、型落花瓶，每样几。

，些东西带宫廷徽记，想变现。吃灰，干脆拿物尽，省再花银钱置办。

别，东西东西，顾茵懂赏玩，些屏风、花瓶往酒楼第层放，觉档次立马升少。

层另外几间厢房，样样布置。

反正踏第层，消费两银，觉些摆设！

最最重，店内营项目，整店营向。

次肯做平价式快餐，做真正高端客户意。

代点菜般写签筹，挂墙。原先酒楼留样。

步骤简单，顾茵让按周掌柜每拿手菜做批，让做些菜单，世，次菜单纸质——纸便宜，便宜纸格调，纸张常使肯损耗很。虽差钱，但省省些。

做卷轴式样布制菜单，打开各色配图各色菜肴。

次写传单宣传，由武安负责，听样菜单，把活计拦。现已画——现文老爷回翰林院供职，并像样陪念书，让武安文文琅，由另外先教。

先文老太爷亲挑选，水平操。且等文老爷值，再功课最点评批校。

武安根基浅，但聪明认真，换先样功。

纪，境况非常比，并走科举路才头。

以通读完启蒙读物，文老爷想让纪接触四书五八股文，让先教琴棋书画君六艺。

百张连图带画传单加几菜单卷轴，伙半月画完。

别，聪明什比常快，画活物缺神韵，画些简单吃食，却栩栩。

开业之，顾茵最做次市场调查。

调查知，调查吓跳。

现代候，少美食博称呼北京“美食荒漠”。

但眼架空代京城，则全回，卖什吃食、做什菜系，随便市口店，己拿手菜！

像周掌柜些拿手菜，规模些酒楼，厨做。

且虽新朝，但绝数京城百姓活并受影响，绝数老牌酒楼屹立倒许。

老牌酒楼东非富即贵，资本雄厚。想手抢食客，另辟蹊径几乎做。

冷，顾茵周掌柜商量番，准备开店之处推火锅烤肉两样为本店特色。

她信，啥儿顿火锅烤肉解决？！

火锅四口味，骨汤、菌汤、酸汤牛油麻辣。

便宜些，牛油麻辣则贵倍。尤牛油，很买。

些笑，儿武青意帮顾茵办。

顾茵思索久，才决找帮忙。

她难开口，武青意应，她神色纠结，：“虽懂营厨艺，但既想做，东西，应。”

语气神态太认真，像秒为她刀山、油锅似。

顾茵被逗笑，忙：“严重，想买牛。”

杀牛犯，但凡谁牛意外暴毙，肯愁卖，根本轮顾茵，附近乡绅富户把牛买回。

虽武青意现身份杀几头牛根本敢置喙，但让堂堂朝，为意杀牛，太跌份儿。

顾茵实想让帮打听渠买样死亡牛，觉样儿麻烦，实些材，怕嫌情太鸡毛蒜皮。

“原，”笑，“倒未留意，打听，想并麻烦。”

头儿便由负责，负责朝廷禁卫，负责京城守备。耳目遍及京城周围，探听消息实便，月，开业，为顾茵搜罗七八头因意外暴毙，或老死耕牛。全京城附近村落找遍，，再想，再。牛体积巨，七八头很够顾茵。

气已冷，些牛庖解，冰冻，存放许。

牛位之，顾茵做铜锅网格烤盘送——些铜锅些间隔断，做两格。另外做四格，让客以根据口味选择锅底鸳鸯或四宫格。

烤盘则铁线做网格状形盘，以让客选择己炭火慢慢烤，由厨代劳，直接送烤品。

续工逐完，月初五，食为酒楼正式开业！

两串挂鞭放响之，两队舞狮队街口随锣鼓声跳跃。

狮头眨眼睛，威武非凡，猜锣鼓点或扑或跳，讨喜非常。

头两“狮”遇，热热闹闹争斗番，最口吐东西——世常联，许红色信封。

围观百姓实以为喜钱，争先恐抢。

抢打开，头张图文并茂传单，附张代金券，满五两减半两。

东西实新鲜，字画，虽失望，却随手丢。

等舞狮结束，最剪彩仪式。

顾茵为东，站最间，由她持仪式。

顾茵握剪刀手微微颤，眼睛红。

周掌柜便轻声劝：“东莫激动，次开业很功。”

顾茵点点头，她倒担些。

两舞狮队花两银，林林总总期投入，她敢仔细算。亏现富，想啥立刻动。

搁以寒山镇，哪儿敢想些呢？

简单却隆重剪彩仪式结束，酒楼门敞开。

瞧热闹百姓拿代金券，正准备附近吃饭，则店。

太白街市口极，半辰，店几客。

平头百姓，以并层雅间或包厢，直接楼堂。

老本，肯问什特色。

以孙氏为首女堂倌，身穿淡黄色工服，报以微笑，送菜单。

菜单头样画，即便识字客，以选己想吃。

菜色明码标价，素菜点半两银左右，荤菜则情况，般并特别复杂、料珍贵荤菜，则至两之间。总价超五两银，则赠送份食。

般，口之，花五两已吃很错。

价顾茵敢想——镇够普通半嚼。

但京城样界儿，显山露水、实身价颇丰太太。

太白街附近，凑酒楼开业热闹，兜闲钱。

尤眼食为酒楼论装潢位置，很价。

倒因为价直接走。

顾茵预想情况——客完菜单，怎满意：“些菜外头酒楼，价格差。唉，回之吃吧。”

贪新鲜食客，念旧食客少数。

样想跟站身准备离开。

儿功夫，周掌柜已让把店外东西准备妥，开始现场炭火烤肉。

炭火半高铜架烧旺旺，刷油网格烤盘往放，立刻滋滋响。

等烤盘烧热，则放早准备牛肉、羊肉、五花肉、腊肠、韭菜、玉米粒等各色食材。

奇妙香味扑鼻，等最周掌柜再头撒把孜或辣椒。闻流口水！

“炙肉特别！”第想走食客走门边停脚步。

炙肉吃并新鲜，但知为什，未酒楼把普通炙肉烹调香气逼！

，因为加孜辣椒白芝麻。哪撒调料，真金白银啊！

顾茵笑解释。

因为肉切薄，蔬菜份，以儿功夫便烤。

周掌柜再把肉切块，蔬菜份，放盘请已店试吃。

等波试吃结束，些走门口再折返回。

头周掌柜再撒些，毕竟试吃赚钱，调料比食材本身贵。

次食物刷酱，顾茵己做甜酱咸酱。

烤香味并浓郁，但酱刷足，烤食材润润，格外让胃口。

光烤肉样，客食为“逃”，顺带把少外头热闹，准备店客吸引。

等头领头羊，点麻辣牛油火锅，食客门点单速度立刻档次。

谁寒风瑟瑟冬，抵挡住火锅呢？

热腾腾火锅汤底，配切各色肉卷蔬菜，筷夹烫，眨眼工夫把吸饱汤汁菜吃嘴。