世界第一厨神 第21节

“干湿度处理错，裱花袋吧。”江尘随手洗干净盛蛋液碗，漫：“西餐高级课程。”

难怪些解。

容玉低头频率致挤泡芙糊，惦记泡芙准备供需，点点调理顺序。

黑白巧克力蘸酱各碗，果仁碎两奶油碗，白肉松燕麦处理……

“锥状模吗。”江尘手动停，示意她注意右侧被洗净放塔模，常课般流畅：“等把泡芙填内壁。”

“火焰喷枪外加温型？”容玉眼睛亮，飞快接：“焦糖液融化之，再冰水外部冷却，脱模塔状，？”

单纯堆垒式，并功。

焦糖糖液粘稠足以支撑层重量，叠般开始坍塌。

但快速加温再急速冷却之，仅以让糖液融表层，增加泡芙之间粘合积，受冷型之，拥更优质柔韧度。

堆垒修砌美感呈现；

奶油、糖、水、油配比；

火焰喷枪加温冰水降温；

泡芙、巧克力塔、点缀糖霜，类整体口感搭配。

处处细节，哪怕错，让座圣诞塔瞬间崩塌。

敬畏感声蔓延，容玉擦把额头汗，更加专注态度继续手头工。

江尘站她身侧，嘴角带丝易察觉笑意。

“孺教。”

第20章 圣诞泡芙塔#2

江尘岁,但动轻盈,身材匀称,庞明净带书卷气。哪怕刚刚头,恐怕很信。

但论谈吐举止,做风格,干练果断,点点拖泥带水。

容玉虽平厨常忙活，但刻难感觉，久违安感。

控制调度,掌握每正运细节，她顺跟随，全套流程做,炒趟蛋炒饭般。

几烘烤泡芙炉,眨眼功夫便被端料理台，油纸抖便悉数滚落,谷堆般摞处。

容玉站另侧,松、花瓜仁放锅干焙,干果香气顷刻散,让她突觉点饿。

“,准备填馅。”江尘并神她,声音平淡轻缓，丝命令感觉：“巧克力浆肉松准备？”

“四已全部裹冻。”容玉舔手指，皱眉：“抹茶粉调匀,感觉点涩。”

泡芙,烤整整炉，接近六。

批批做完，流水线般条紊。

把最奶油原味泡芙处理，以装填入模具。

“交给，填馅。”洗干净指尖奶油，装填完毕裱花袋交给她。

连封口剪。

简直更贴。

容玉默默赞句，开始马停蹄挤奶油。

泡芙做实很简单。

按照配调糊，油纸挤圈圈软塌塌糊糊，放烤箱烤。

才烤箱软泥般液体，随温度膨胀变，最为饱满角塔。

她现做，底端清新淡奶油填已。

“容玉。”

容玉正机械性重复套动，突被唤声。

“怎？”

江尘依旧向她，动飞快把烤巧克力底托挞放冷冻箱速冻：“刚才清烤泡芙皮，黄油色拉油？”

“黄油。”容玉果断：“记很清楚。”

“区别哪呢？”

容玉愣：“……口感？黄油厚重味，算清楚吧。”

江尘蹲，调冷冻间温度之，身开始帮她装填泡芙：“实际，色拉油或橄榄油做泡芙，外皮更薄，质更柔软。”

以场比赛，为圣诞泡芙塔稳度，选择黄油。

倒第次听。

容玉放裱花袋，盛焦糖液奶锅缓缓加热，冰白糖丝随江尘动飞逸。

“搅拌之，鸡蛋加越，外形越□□。”江尘顿顿手动，端详几秒手形状完美泡芙，淡笑：“想干湿控制挺专业。”

她并控制力信，便托锥状模具，等填。

油画般，江尘拾颜色各异泡芙填，螺旋状色彩渐渐绽放开。

最步，最精华最容易错。

“吧。”

“吧。”

扬眉，让开位置。把被放倒模具让给她。

江尘清理杂乱料理台，留容玉静静感受速度温度控制式。

锥状模具被填装泡芙之，便已涂抹足够均匀橄榄油，至厚让泡芙变油腻软滑，但以恰处让焦糖步融化，以及让泡芙塔以被瞬间脱模。

录制现场突片寂静，连评委彼伏问询交谈声消失。

什？怎？

容玉汗滴落模具表，她几乎暇关任何情。

手肘高速运动让乏力，但她现更关，己否功脱模。

“觉以吗？”她停，并确向江尘。

并吭声，垂眸向她，眸带淡淡笑意。

罢。

糖浆稠稀，喷烤足够均匀。

相信己。

容玉再度深呼吸，火焰喷枪全位烤次。

现理想状态，焦糖流淌缝隙。

她端准备冰水，手碗均匀浇，另手抹布均匀降温部位。

实做，并火焰喷枪。

单纯冷水降温，足够让泡芙塔脱模，因为焦糖本身很容易凝固。她做，颇些强迫症，想原最美状态。

冷水浇，她略些吃力把整模抱，按巧克力坚果挞。

。

。

。

她握住模具两边，猛力抽。

形状完美尖塔，顶端底座，契合dna般，环环相扣螺旋展开。

“很错。”卢老爷远处笑：“第次？”

容玉愣，才抬头向远处。

她才现，她。

或……等她。

“怎？”她略些扶住桌沿，尴尬：“……站体验席。”

“，些情，几位评委商议之，共结论。”

詹姆斯往旁侧退步，露评委台样品几乎毫差圣诞泡芙塔，轻声：“品，觉……应该尝口。”

果错，太惜。

……泡芙味，难区别哪？

容玉点点头，另外组体验席选手场。

拉斐尔站詹姆斯身侧，眼神依旧安静内敛。

今像被突踩尾巴，整变。

她瞥眼，站泡芙塔身边。

外形……挑剔。

泡芙饱满程度，颜色莹润，非常完美。

“请吧。”卢老爷笑眯眯。

容玉取刀叉，高处取金黄色泡芙。

“烫。”埃斯佩朗莎低声。

烫？

怎……甜品做间，外壳应该早冷啊。