神厨在现代 完结+番外_18

第11章

除夕，瑞仅剩两服务员回，厨房除马老板，留两厨师切配，欢欢喜喜准备候，周立指导遍遍做练习。

老板负责拿双筷，旁边点评。再吃菜短间内吃几遍，先吃腻，反正吃撑。午加午练习菜肴，直把老板吃恋。

为安抚，午周立马老板给员工准备团食材，挑几样，做菜式，别椒麻鸡、香辣炖鱼头、豌豆颠儿肉丸汤。

菜谱名儿实并稀奇，但围观指导马老板等，料做熟知许样，因周立样菜式创，马老板等表示认。

椒麻鸡以麻椒为，辣椒负责提味。麻椒需现场干炒碾碎，样麻椒调制料汁，味尤醇正。鸡选斤左右开膛嫩鸡，先制配料水浸泡，锅煮。鸡肉煮，关火继续让鸡肉锅焖段间，再拿放放冰块水盆，最撕碎装盘，淋麻椒料汁。冰火互相碰撞，造脆嫩口感鸡皮，浸泡料汁鸡肉麻辣咸鲜，则很清爽软嫩。

香辣炖鱼头周立选很常河鱼鱼头，半开鱼头先煎至两微黄，再捞搭配配料放入锅。鱼头被炖软烂，需勺才盛碗，肉质透明莹白胶质，吃却像软滑果冻，混合辣椒汤汁递入口，便像忽往身体注入剂兴奋剂，整神味觉挑动。

做肉丸汤候，肉馅儿周立剁。调馅儿候，准备配料层层全部码，渐渐形尖尖塔状，才开始顺向停搅拌，搅拌途加点制配料水，直至肉馅粘稠浆才停手；等肉丸锅煮熟关火，便清洗滤掉水豌豆颠儿放入锅。厨房准备豌豆颠儿比市部豌豆颠儿熟晚些，雾笼霜抚豌豆苗，取顶最嫩截，甫入锅，青绿颜色便立转变，像浮层油光。需热锅烫五秒便捞，烫间久便变老，失原本口感。

菜式，老板最喜欢最眼豌豆颠儿肉丸汤。肉丸内含劲儿，肉质细腻弹牙，鲜嫩豌豆颠儿吸饱汤汁，吃嫩滑，带丝清甜回甘，回味悠长。

“吃爆炸！”

饭桌，老板顾埋头狂吃，尝样菜马老板却终忍住动。之为省钱，觉由周立改良菜谱很，但今样菜，做比秘制蹄花简单，吃程度却秘制蹄花怎赶，比昨周立改良味。

马老板知，瑞菜谱属常菜，论摆盘菜名，些高级餐馆菜谱比，听什格调。但认为做餐饮，格调本质味。果常菜味程度，做包装，它格调高。

因为蜀味轩梗，瑞意落千丈，今马老板已亏本几万。做餐饮几，深知现越越做，摊越往往越难往走，算蜀味轩，瑞直保持住先营利状态。马老板野，甘直守四百平米店，何像已以眼头，想再敌攻击瑞毫手之力场景。扩意机已失次，马老板想再失第次。第次机，清楚意识，周立手。

马老板旦决，做很雷厉风。次次性周立买走改良菜谱、创菜谱，改良菜谱比周立原先预计卖。

且听马老板意思，续果意以，瑞菜单菜谱买遍。毕竟周立指导制程序，非验老赋厨师悟。赋般厨师，跟指导私遍遍练。

周母知己卡四万块钱，她周桂玉等周立回吃夜饭。制间比较长菜已做，剩简单菜，等周立回再做。

虽周立昨让周母买些吃回，但周母怎舍，周桂玉夫妻俩真由她听周立动存手术费，因买回东西，花钱己攒。周立回食材，奈笑笑。手厨艺，即便食材普通，美味佳肴。

做菜候，周立把赚四万块钱告知周母。周母手锅铲差点掉，她惊讶声周立儿，忽掉眼泪，嘴唇颤抖：“手问题。”

肇嚣张跋扈认账，借钱四处碰壁，夫亲死救，娘趁火打劫，再加手术费直凑齐，情绪直像座山样压周母底，刻，枷锁骤松，周母压抑许久情绪再绷住。

周莉亚本思敏感姑娘，周母哭，眼睛跟红。周桂玉叹息声，搂周母揉揉她肩膀，“以安，等立忙完几，以医院做手术。”

“太高兴。”周母擦眼泪点头，意思笑笑。

第世周母留给周立最，声绝望哭泣。现周母虽笑，但样画样周立难受。周母：“以让高兴呢。”

扭头，装旁边端菜，悄悄眼角水汽擦掉。若转身，开始指导周母炒菜。

笼罩周阴影消，周桂玉夫妇即迎期盼已久命，夜饭，以两吃最快乐次。做饭候，村早吃完，开始拿己买烟火以己式庆祝节。

破旧电视放春节联欢晚，外夜空几朵烟花炸响，周终体迟味。

由周立指导菜肴，最先被伙吃完，抚肚，边电视边闲聊，摆摊手术。

周立初才间，周母医院做检查，尽快决做手术间。期间呢，周莉亚负责照顾周桂玉，陈飞鹏准备吃车些东西。候周立把需食材列单，需配料列让采购。配齐，手术差做完，候周母空，以开始摆摊。

第，周立瑞候，正马老板接电话，脸喜色，旁边老板老板娘打电话，催休假服务员回班，给加班工资。周立听耳朵，原忽给老做寿，因为决突，半儿找位置合适，承包宴席餐馆酒楼，打电话，最打瑞。容易盼意，马老板想设把场宴席给接手。

“爸。”老板挂掉电话，带忧愁，“咱店现两服务员，忙啊。”

马老板愁，虽店意直，但为防止样情况，外招聘启直挂取，但依旧招。以意候手总够，现服务员剩两，四瓣儿缺啊。

马老板头疼捶两手，忽望向周立：“周兄弟，村，帮找几传菜婶吗？”

周立两晚回，老板开车送，知周立住农村。马老板知，很村妈婶村做宴席帮忙，端菜传菜绝问题。往马老板让服务员各村找样帮忙，因为今服务员走剩两，找什。

周立：“以回帮您问问。”

“哎真太感谢！”马老板，转身催老板，“千阳现送周回。”

老板叫马千阳，即收电话应声，拿车钥匙催周立赶紧走，两刚转身准备门，刚外，声调含点吊儿郎问：“招吗？”

身量很高，体格壮，挡门，轻易便给动声色压迫感。