神厨在现代 完结+番外_14
神厨在现代 完结+番外 · 半盏茗香
马老板老板什名堂，忍住疑惑，继续周立动。
配料越加越，厨房开始现丝明显香味，场闻，常街头闻卤香味。
等配料剩最两样候，周立让旁边两厨师各倒半锅菜籽油锅熬，边则最配料扔配料锅。
锅水已，周立让老板加快搅拌速度。菜籽油快熬熟，边终关火，拿碗，锅水倒，最两勺。
菜籽油熬熟，刚才配料锅升丝香味，早已被油锅慢慢升油味彻底掩盖，随油温升高，厨房飘满菜籽油刺鼻青气味。
端配料熬水，周立取根筷碗蘸，筷头落未落水滴弹向冒青烟油锅。
“嗞－－”声，水入油锅激烈反应炸响耳边。炸响现，股突爆浓烈异香，厨房空弥漫青气味厨房残存食材味，被忽窜异香冲散，猛烈霸。
马老板精神振，正想问，浓烈香味却忽消散。
老板“咦”声，疑惑向油锅。
周立弹滴水份，很快锅内蒸掉，油锅重新恢复平静。嘴角微扬，暂未理父疑问，两注视，再次筷头蘸水，弹入第口油锅。
浓烈熟悉香味再次锅爆，随水蒸迅速消散。马老板终确，香味滴水弄，周立眼神终认真。
周立放筷，让老板把热油倒，两份装，份制新辣椒油，份炒菜。
候，服务员菜单递厨。六口，九菜汤，米饭，刚菜。
“开始做菜。”周立，“点油够做桌菜，等儿以再熬些备。”筷指被随手放料理台配料水碗，“记，熬熟关火候，弹滴水。”
“样？？？”老板思议周立，满脸“怕驴”表情。
周立把筷递给老板，示意：“以尝尝，顶刚灶头新手厨师，尝。”
被周立呛句，老板色微恼，“别瞧，虽厨艺咋，味坏物品区。”
马老板笑呵呵：“兄弟，儿做菜，但吃菜功夫以。”
老板实，因为开店，颠几锅铲，但真正厨师比，差。马老板先夸周立样，老板舌头很刁钻。
马老板菜开始吃，总忘提炼厨艺，改良菜谱，样，才把味慢慢提升。每次研究什新菜式，让儿先试吃评价，按照儿意改良味，总比先做，以先意火爆，很程度儿功劳。
之马老板之以厨，服务员结账点问题。以为周立等想吃霸王餐，以带儿赶紧撑场。刚门口，听周立桌饭菜点评。己现做菜味何，马老板早儿摸底。因为数，以才平气坐听周立明意。
老板哼声，满脸挑刺样儿，把抢周立手筷，油盆快速蘸，含嘴。抿筷头油味，恼怒神情忽顿。狐疑周立，重新拿干净筷再次蘸油细品。
油坏决菜肴基础，老板马老板以为提升菜品质，曾油味许功夫。但试试，像周立刚才样，炸配料味提升，但样却失餐讲究百菜百味。
入口油，很油很腻，但油味却再半点油味，难以彻底除青气味毫残留。老板眼以为褪，慢慢闪惊奇。放筷，勉为难周立：“……原味醇正，算两把刷。”
马老板听儿话，眼亮。
滴水珠油味糟粕，保留油最本味，似眼几勺配料水蕴含极深奥妙。儿给予肯，马老板吝夸赞，冲周立竖竖拇指，“兄弟手艺。”
周立微微笑，接句夸赞。
油已搞，接做菜。厨房两锅油熬，间五钟，菜单传，半钟间。
第红油凉菜，平常候厨房准备辣椒油，为保证味，通常做放夜再。因为现周立负责外桌菜，以儿负责凉菜厨师问，该之准备，刚才才做。
“刚做。”周立，“处理油做辣椒油，隔盆放入冰水冷却立即以使，味影响。”
厨师听，犹豫向马老板，马老板挥挥手，示意照做。
周立边，站两炉灶之间，像昨晚指导周莉亚做蛋炒饭样，周立指导另外两位厨师做热菜。
刚开始周立盯，并什，直油烧热准备料炒制，周立才开口让厨师随指令调火。
两位厨师被手把手教调火，由频频站旁边马老板。脸表情很明显，满脸语带些以为，做厨师，知什候该火火，周立调火机平火差，必摆副高架势？两偶尔视眼，冲周立向挑挑眉、撇撇嘴。
周立神情收眼底，语，盯两厨师火。
以丹九转为仙，儒以、及为庸。司厨，知火候谨伺之，则几矣。厨师火像悟，火候熟练掌控厨师至关重。周立为灵厨，虽靠火，但味觉、刀工、火候调味，很严苛求。外周立，马老板些厨师火功夫，门，连门槛摸。
马老板倒，周立火候调控，求更为精准些。
管两位厨师听话脸茫，周立尝调料盒盐，：“各产盐咸度，各位每次新开盐应该先尝咸度，再适量增减吧。”