大宋清欢 第137节

煮熟豆历初步酵、长菌丝，新鲜汁水淋漓西瓜瓤拌入豆酱，再撒入盐、姜、酒、茱萸油、花椒末，继续密封暴晒盛夏头。

高甜度西瓜汁，既助防止酸腐气，刺激黄豆步酵，令豆酱色泽赤红光亮。

待今初秋，四处酱缸解除封印，开封城街巷便飘散股清甜交融咸香西瓜豆酱味儿。

姚欢沈馥之，带美团玥儿，龙虾煮熟剥壳，硕壮虾身剁肉碎，西瓜豆酱拌匀，馅料。

取皮擀薄饼，刷豆酱虾肉馅，撒芝麻，浮屋台阶向街处设火桶，让美团玥儿现烤现卖。

张胡饼费少虾肉，烤制却香、芝麻香、酱香、虾肉香具备。

薄薄饼，解馋，但占肠胃，正适合逛浮屋夜市游买尝鲜、认识认识叫“鳌虾”新美食，影响继续品尝别招牌菜肴点。

至浮屋头些景观餐位售卖龙虾，姚欢走则“席套餐”路线。

第242章 雅俗共赏龙虾（）

姚欢租间浮屋，布局左邻右舍食肆，尽隔间。

迎隔间左右两隔间，俱观赏汴河百舸游弋岸楼宇错落景致。

浮屋靠近门台阶边，则像商户般非螺蛳壳挤张饭桌，干脆奢侈空，布置花草盆景，架楠木筝。

友情场乐师徐，袭水蓝襦裙、浅青半臂，指落弦动，神情专注弹奏《海青拿鹅》

筝声琮琮，姚欢沈馥之，穿梭临水包房间菜。

姚欢为龙虾席，设计八菜。

因世，奇数为祥，席菜数，必偶数。

第为虾末瓠羹，仿照爱饮蛤蜊瓠羹，瓠瓜火腿切丝，豆腐龙虾身切丁，煮撒些芫荽末，为暖胃热身餐汤。

第，便才给赞扬姨父词锦衣青尝果味虾球。

姚欢今夏宫做咖啡，童贯石花菜汁乳酪研宋代版本提拉米苏，想，石花菜汁以为食凝胶，开些造型菜。

世曾风靡江南北造型冷菜——樱桃鹅肝球，乃樱桃茸吉利丁片混煮裹鹅肝泥。

目季节，新鲜樱桃已落市，枇杷颜色寡淡，姚欢便红彤彤林檎果泥石花菜汁蒸煮，趁热包入剁碎鸭肝龙虾肉。待冷却，肉馅外果泥型，虽以乒乓球儿打程度，签叉却毫问题。关键入口凉滑，咸甜适度，比之普通蜜饯份荤鲜，比之普通冷菜份清甜。

蔬菜虾汤暖肠胃，果味虾球刺激味蕾。

接第第四，乃佐酒梅糟卤龙虾橙皮醋齑虾肉鲊。

席之宴，功把酒言欢，故菜肴开向，全为快速喂饱肚。

先明月楼沽陈酿，清冽醇香，糟味鲊味水产肉类食，酒气虾肉甜腥更带些，虾肉绵柔酒意微呛。

佐酒菜，菜——茶香龙虾球、八宝葫芦鸭酿栗虾、踏雪寻梅。

茶香龙虾灵感，姚欢世包邮区最喜欢菜——龙井虾仁或碧螺春虾仁。

龙虾头，背脊剪开，再捏瓣虾尾间瓣，轻轻拉。

龙虾活杀，般拉扯，虾身泥肠囫囵拉，留清爽虾身。

京城茶叶产品丰盛，做菜茶叶，取茶最末等片茶即。

片茶泡水，留茶汁，取软叶，入油锅炸脆捞。

龙虾倒入锅带茶香余油焖熟，半勺细盐勺越酒，再添入才留茶叶水，收汁。

八宝葫芦鸭酿龙虾，先处理干净头、肠虾身。

为避免吃饱，以及让鸭腔内空间，姚欢姨母舍弃葫芦鸭传统塞糯米红枣做，抹刷酱汁抱腌鸭身，龙虾球新打栗，剪掉鸭屁股洞灌入鸭身，再塞入汉葱卷、姜片茱萸果，先往鸭身刷层饴糖汁，油锅鸭略炸，逼皮脂肪，复笼蒸熟。

吃候剪开红亮油润鸭腹，露酥糯栗弹嫩龙虾球，兼之鸭肉软烂，香味复合，味浓郁，正压口酒。

菜两，或油浓，或酱赤，第，叫“踏雪寻梅”，色却蓦清爽。

硕海盆，虾球摆梅花朵朵。野蕈剁颗粒，焯水麻油拌，穿插码放虾球，做褐色枝干模样。

海盆先竹屉火蒸。另厢鸡蛋黄鸡蛋清离，待虾球蒸至变红，趁蒸汽浇。

想蒸熟鸡蛋清空洞，诀窍，打散鸡蛋清，细目网眼竹筛回筛几遍，令蛋清液表再泡沫。淋盘轻巧，徐徐，蛋清凝结平滑雪。

汤羹、冷盆、热菜登场落幕，最食，乃碗咸菜酸笋茱萸蝌蚪粉。

湿糊漏勺穿，落入煮开咸菜酸笋汤，糊孔洞因些阻力，形细细“尾巴”犹蝌蚪，故疙瘩被开封称为“蝌蚪粉”

龙虾高蛋白食物，客喝酒，碗酸辣素粉，最消食醒酒。

最重，才离鸡蛋清剩蛋黄，正摊薄片、再切丝，铺酸辣粉，仿世紫菜绉纱馄饨点缀蛋皮丝般，吃。

且苏颂蔡荧文众太簇拥，吃完整席，为赞誉。

笑呵呵队赵明诚：“八美馔，八仙海，各擅胜场。明诚，门外架供题诗词素缣扯幅，老夫写篇《醉鳌虾赋》”

老相吃喝高兴，素缣挥毫泼墨。

蔡荧文边边吩咐周围，苏文章，默诵，传太堂。

姚欢忙脚沾，本想挤，亦空。

她刚刚为先陌路捧场锦衣青包房端酸笋蝌蚪粉，，却教李清照拉住。

李清照奇问：“姚娘，鳌虾头为何加‘助农’字？”

姚欢遂己开封县历。

“喔，明白，助农，既助农田，亦助农。”

姚欢点头：“愿些荒水畦，仍变回良田。盼些流民，仍做回农。”

少女李清照眼，仿佛落星，闪闪，清晨河，浮层畅想清雾。

她再问姚欢番桑虾稻田情形，忽莞尔笑，往门外走。

姚欢探头，她题诗架边拾枝笔，问美团讨卖龙虾烧饼踮脚凳。

李清照话站凳，纤纤皓腕暗夜游龙般，潇洒舞动，开始素缣写字。

外头往吃瓜群众，及笄姑娘，身量未足，挥笔之间却股信豪迈之气，稀罕很，纷纷聚。

热闹围四圈候，李清照写完。

她笑靥盛丝意，向双肩系袢膊、身油污姚欢：“妹听姚娘述田园风光，想比金明池林苑更野趣，兴，首令赠娘。”

她话音未落，群却已响另清脆婉转少女之声，恰念李清照新词。

“尝记桑田暮，沉醉知归路。兴尽挽陶瓯，禊祭稻花深处。争入，争入，惊鳌虾数。”

第243章 皇送广告

姚欢之间讶异万。

历史，约两元符初，李清照凭借首《梦令》名满京城，连太些世男性，读亦赞叹已。

“尝记溪亭暮，沉醉知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊滩鸥鹭。”

首世黄口儿背诵梦令，竟今夜浮屋美食节，李清照笔，改头换，以变奏版本式，世展现眼。

姚欢实忍住奇，盯素缣句，向李清照，己曾听首类似《梦令》

李清照姚欢背诵“惊滩鸥鹭”听，认真品咂品咂，展眉笑：“咦，姚娘几句，倒以词，互为姊妹篇。漠漠水田，琮琮溪滩。春祓禊，夏泛舟。掬水，酌酒。青袍鳌虾，白衣翩翩鹭仙。，两首令皆为尘绊田园暮色，仿陶渊明山气夕佳、飞鸟相。趣，趣！”

姚欢她真挚，清秀脸尽现赤之色，遂确信，原藕花、争渡、鸥鹭版本梦令，己穿空，因为龙虾现，再署名“李清照”……

空，许平吗？

历史，许性吗？

蝴蝶翅膀轻轻扇动，万之外真山呼海啸变化吗？

她初乍想改变历史。因为，缺乏真正普泛思想启蒙平权斗争，缺乏全制度重建基础，靠荒诞梦境般打怪升级，改变历史，她觉太难吧？

历救李师师、窃听谋害福庆阴谋、急救哮喘病辽使欲收宫等件，加之今夜李清照题龙虾版本《梦令》姚欢免陷入迷思之网。

或许，虽己撼动波澜壮阔历史，但少具体，却因空她姚欢样速之客，命运改变。

样，样情形吗？

“姚娘，意兴隆！”

声清脆招呼打断李、姚话。

正才念李清照龙虾词轻女。

“陈娘！”

姚欢清乃孟皇贴身侍女陈迎儿，忙福礼。

宫“挪椅”件，陈迎儿最早被刘贵妃训斥宫女使。

，靠世史料知识金手指，姚欢机立断、把接住险些摔倒刘贵妃，最感谢她，恰恰皇宫些女使宫婢。否则，若贵妃真屁股摔，场奴婢，比孟皇，更加吃兜走。

几，陈迎儿奉皇之命，竹林街给姚欢送两件裁造院金秋新做帕。，姚欢想赵煦应瞒皇刘贵妃阁举动，略感别扭。倒陈迎儿传孟皇话，既姚娘仍觉宫外些，皇开释开释官，姚娘莫担惊受怕。

刻，身常服陈迎儿，却并准备低调似，嗓亮开些，向姚欢：“姚娘，回宫禀圣（宋皇称呼）她知浮屋开市几，特命瞧瞧，问些吃食，给送扇‘欢门’。”

谓“欢门”乃酒楼正店门口扎彩绸、吸引客漂亮棚。

随陈迎儿指令，呼啦啦四五青葛短衫汉。

固石墩、扎竹竿、铺挂彩绸，云流水般，几片刻间搭座像模像样欢门。

完，仆役竟抱捆黄澄澄稻穗，往欢门绑。

陈迎儿朗声：“圣听，姚娘贩售些虾，竟桑、稻供养，甚为欣喜。民献粮、帛、肉，官控盐、茶、酒，两相若蓬蓬勃勃，朝必派欣欣向荣。圣宫片养蚕养稻内苑，稻谷便今岁刚熟早稻，圣命拿，点缀姚娘欢门。”

孟皇赏般排场，伶牙俐齿贴身女使慷慨陈词番，真姚欢处买卖拔新高度。

周遭围热闹，登几圈儿。

姚欢头闻声姨母沈馥之应酬陈迎儿，头，已官娘向门口卖龙虾烧饼美团玥儿打听。

“浮屋食肆，做几？”