美食从麻婆豆腐开始 第2节

伙！

太简单粗暴！

麻婆豆腐历陈知。

本神奇菜谱让己习麻婆豆腐式？

【古曹操寐入梦杀，今陈穿越梦菜】

知途醒，按照陈以往验，做梦果间醒再睡，很几率接续。

宜迟，即站身，带恳切：“师父，饭，想做菜！”

“做菜？”

“，错，想麻婆豆腐！”

结果听，即乐：“想薛祥顺招牌，附近，哪听些，难门身？”

门身，厨。

陈点头：“父亲厨师。”

“啷跟？”

“教。”

“哪手艺教儿？亲？”

陈：“……”

“亲，但几月……世。”

话音落，薛祥顺原本些解目光忽转化为怜悯。

连语气柔许：“娘嘞？”

“娘……老。”

“怎吃饭？”

“……今刚，吃，午饿肚……”

薛祥顺禁沉默，片刻，带惋惜深吸口气再缓缓吐，目光之满怜悯。

七八岁纪便遭难，破败，留母相依为命。

原本打算收陈，毕竟虽陈麻婆饭铺做帮帮匠，但红案掌勺，手艺吃，随便收徒，且陈历明，知跟脚。

眼听陈身世忽动恻隐之。

己嗣，孩现怜，门身，……收留。

果老爷赏饭，踏实便教教，几全。

实话，做打杂口饭吃。

“，问问老板留，叫什名字？”

“陈，陈老醋陈。”

……

陈陈麻婆饭铺徒工。

店之，薛祥顺跟老板娘己收徒，老板娘什意，反正帮忙，且徒几工钱，月给万，钱候旧币，算相块左右，完全零花钱，毕竟候，新工万左右工资，钱，让薛师傅更轻松点。

以陈并太意，总比强，聊胜。

习为，反正些钱带。

终想薛祥顺。

麻婆豆腐改良，陈麻婆饭铺期灵魂物！

麻婆豆腐肉换黄牛肉，添加菜灵魂郫县豆瓣。

己梦果放矢！

柜台崭新老式收音机，墙画穿肚兜光屁股娃娃图样写庆祝建挂历，以及老板娘手边纸质略显粗糙字报。

头版头条正海南岛解放新闻。

期写1950。

世纪五代，确实打仗呢。

己早几，客饭店吃饭己带菜带肉呢！

入厨房，薛祥顺并立即开始动手准备午食材，反陈。

“辈做菜，想门手艺简单，门身吗？切豆腐试试？”

“。”

给师父展示功力，陈拿最状态。

刀光四射，疾闪电，顿操轻快简练，丝毫余动，更拖泥带水。

纵使傅红雪世赞声快刀。

最，薛祥顺则些参差齐带些豆腐渣案板豆腐，禁倒吸口凉气，砸吧砸吧嘴，眉头紧皱，挠挠左手手背昨晚刚被咬包。

“？”

两字脱口，但想想陈以系统，做样己琢磨，打巴掌总再给些鼓励才，补充：

“基本功。”

陈知己斤两，愿意，但奈何老陈给己机。

但现马午饭点，陈麻婆饭铺开始营业，陈帮打手做些洗菜摘菜工。

哪怕五代，陈麻婆饭铺很火。

午吃饭络绎绝，基本知招牌菜什，虽点别菜，但数桌摆麻婆豆腐。

民候，周询《芙蓉话旧录》实提：北门外陈麻婆，善治豆腐，牌号知，但言陈麻婆，则知。

足以明陈麻婆店名儿，虽陈麻婆现，但店依旧名气减。

样直忙碌午两点才吃饭。

米饭＋麻婆豆腐。

老板娘让薛祥顺特意做，毕竟新徒总知师父手艺，样才目标，师父更些敬畏之。

第3章 懂，但完全懂

关麻婆豆腐，陈解。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活麻婆豆腐精髓！

情容易做难。

麻婆豆腐，煎氽，色白玉，楞角，足以刀功，蒜苗鲜嫩点缀，再搭配勾芡红油挂每块白皙少女皮肤豆腐身，宛若身穿嫁衣焦急等候，却红纱之露截腿皓腕待字闺姑娘般。

欲羞，若隐若现，纯欲，勾痒痒。

陈勺尝试轻触豆腐，捻即碎。

终忍住擓勺慢慢放嘴……

瞬间，花椒麻、辣椒辣、豆腐本身烫，口连汤汁食材混合香，几味混合之嘴爆炸开，味蕾间每细胞似乎欢呼雀跃！

轻轻抿豆腐便直接化，些调料充融合！

灼热气息传，陈根本舍张嘴，怕香味嘴巴逃掉。

开始咀嚼之，热油炸提腌制黄牛肉粒酥体现。

色泽偏深，红酥板。

颗颗，粒粒，黄牛肉独特香味之酱汁豆腐香味交融。

咽之，浓郁散味依旧嘴回味。

简直绝！

实话，陈吃吃麻婆豆腐。

算老陈做麻婆豆腐比盘差亿点点意思。

为薛师傅最拿手，名气最菜，臻至化境理应。

虽期调料世类，许品改良，但薛师傅手艺加持之，直接把味提升满格！

平平常常顿饭给陈吃热血沸腾。

像己马亲般，每口燥热、每口回味穷、每口欲罢。

为目店内唯伙计，陈饭直接擦桌，洗碗筷，便开始脑海琢磨薛师傅做菜候手。

真正快鸿雁刀，眼睛，每精准软嫩豆腐均匀四块，甚至豆腐及开始颤动，菜刀已抬。

陈概总结些诀窍。

趁豆腐注意。

东西简单，但做难度相。

之陈便每午跟准备食材，午开始打手，午收拾厨房之开始准备午饭点饭菜，等晚收拾厨房外桌之，晚独厨房练习切豆腐。

因为陈现每等晚什客之，薛师傅买回豆腐总些。

本放明期原则，陈直接把些豆腐拿。

追求速度，求精工细。

等切完之再全部吃掉，避免食物浪费，顺便宵夜。

直周之某夜，陈厨房练习切豆腐。