美食从麻婆豆腐开始 第19节
美食从麻婆豆腐开始 · 爱喝陈醋
“谢谢敏哥，谢谢谢师傅。”
陈谢之，便端半盘麻婆豆腐，两鸡蛋走厨房。
外陈月早等及。
“哥，肉肉！”
陈把盘往桌放：“，吃肉，次肉叫豆腐肉，点辣，鸡蛋吃，鸡蛋别吃太口。”
陈月闻豆腐香味，即抓勺，盛豆腐往嘴放。
且听话乖巧吃口豆腐，吃口鸡蛋。
陈拨开另外颗鸡蛋，取蛋黄给妹妹。
“哥，……！吃。”陈月蛋黄，举己手半颗鸡蛋示意己。
陈笑笑，摸摸妹妹毛茸茸脑袋：“爱吃蛋黄，替哥哥吃吧，哥哥赚钱给买肉吃，帮哥哥做些情啊。”
“哦。”陈月听，接蛋黄全部塞嘴，把嘴巴撑满满。
边笑，边喷洒蛋黄粉末：“帮哥哥……嘿嘿嘿……”
甚至飞陈脸。
气陈板脸：“吃！许话！”
陈月哥哥气，连忙捂住嘴巴敢再话。
陈趁妹妹吃早饭候，随手翻开桌放菜谱。
翻开第页。
写菜名配图引入眼帘。
“少帅红烧肉。”
第24章 少帅红烧肉
代区，红烧肉形式。
最早便性喜嗜猪苏东坡东坡肉，为肉，苏轼甚至黄冈首打油诗，名为《食猪肉诗》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰。
待熟莫催，火候足美。
黄州猪肉，价贱泥土。
贵肯吃，贫解煮，早晨打两碗，饱君莫管。
但候苏东坡红烧肉实白水慢慢炖肉，做肉比较纯，顶再放些调料，但若放现，估计怎爱吃，毕竟什滋味，古代些调料现味单，吃必些寡淡。
很少知，实早北魏期贾思勰齐民术菜实已记载。
陈觉按照做，恐怕己饿候，吃点。
但想想，以猪头身短，养茅坑，被骟……
果真照做碗……
啧。
现代，估计比初己做黑蒜油包鱼差点意思。
除之外，毛氏红烧肉、现代改良版本苏式红烧肉、鲁式红烧肉、海红烧肉等等……
果真算话，概。
现少帅红烧肉，少帅版本。
陈菜单，便开始激动，想己穿越之几辗转，甚至长达夜铺垫，结果今真给己遇！
虽陈些消息知张良虽东北，但红烧肉更喜欢甜口些，关系，陈入门精通，至什口味，己完全以彻底之再改良。
像麻婆豆腐样，之五八代版本，但己现代之，完全以现调料再程度加工改良。
随陈便留，由陈做完豆腐、吃完早饭之已差午点，便开始备菜。
由店规模，以工量更。
为刚打杂，陈站案，带己姐做些洗菜、摘菜工。
且陈想刚才姐带己之，为己几句话，估计己机谢师傅，姐几句话功劳。
“谢谢姐。”
“啥？谢做啥嘛，己被谢师傅，本。”
陈笑笑，回头准备己赚钱给姐买点东西，她几句话，但陈姐既救命恩，带己入线任务关键性np。
虽现打杂，但什关系。
反正留，陈迟早办菜。
妹妹陈月被安置楼谢师傅休息间。
“乱跑，把弄乱，哥干活，等赚钱请吃餐，果捣乱，被赶，以每吃咸菜。”
“嗯！月月乖！”陈月乖巧点头。
陈表情太严肃，她想以吃咸菜。
虽智力四岁，但智力。
回厨房，听姐简单聊，陈知谢敏谢师傅亲儿，李华则谢师傅外甥。
徒弟徒弟。
谢敏现正灶洗锅，先开水外外烫遍，再开火，把铁锅外外烫通红。
步骤陈知，通常饭店熟铁锅，以以做。
果铁锅万万做。
随谢敏把锅放置之，才浇冷水，便开始钢丝球把铁锈刷。
最热水再次清洗烤干之，入宽油锅内滑圈防止铁锅回锈。
些东西陈候，虽食品专业，但化基础科，且除之外，甚至习编程ad、数据析软件、ps等等……
至锅底做步骤，因为样产量锅灰。
食油长链h化合物，燃烧产少量，以及少量s2氮氧化物，再加铁锅，以油擦拭锅底之，量锅灰源，玩意碳，机物彻底燃烧最终产物碳。
徒弟则开始配菜，些菜需提加工，做半品，毕竟些东西果提准备，午候怕及。
样直忙忙碌碌午，外陆陆续续客。
午厨房准备东西基本准备完，为打杂陈洗菜摘菜工变传菜员收拾桌。
姐则负责点菜传菜以及收拾收拾桌。
柜台坐女孩，陈厨房以才，身，坐柜台，果抬脑袋或故意话，陈真现居女孩。
“谢师傅女儿。”姐适。
陈点点头，收钱，双喜酒楼红红饭店样，属族式企业。
，饭店名字叫做双喜酒楼。
陈才明白，原双喜，少帅乳名。
丰富服务员验，以陈做些工格外顺手，老练程度连姐竖根拇指。
“第干孩确实。”
双喜酒楼客比陈麻婆饭铺，陈午甚至点停休息，样断菜、擦桌、拿酒、再擦桌、再新客再菜。
陈现，每客候，基本点份红烧肉。
数姐熟。
陈现，每盘厨房端红烧肉，基本致相。
些猪肉皮约两厘米左右，除客求点之外，基本样规格。
且红烧肉肥瘦。
肥点，肥瘦。
瘦点，便肥瘦。
但论何香味四溢，果麻婆豆腐外表含蓄却内火热待嫁娘，红烧肉便狂野姐姐，扑肉感，让紧致绵软两词破荒贴合，且丝毫显违。
“被菜谱安排菜，确实讲究啊！”
第25章 原红烧肉味
陈忙碌午，直午两点左右候，顾客才渐渐少。
终抽空吃饭。
毕竟纪，员工吃饭候，谢师傅直接把锅勺放锅，转身走。
陈猜测应该累。
“敏哥，咱午吃啥？”李华问。
谢敏想想：“晓啊！”
李华眼珠转转，放陈身：“让陈再盘麻婆豆腐？正少米饭，敏哥再红烧肉，再随便整点素菜，点凉菜，盘量点够咱七吃。”
七。
原本厨房师父徒弟，打杂姐陈两，外收钱矮，陈月。
陈开始听话，原些厨师午愁吃什啊。