美食从麻婆豆腐开始 第776节

师傅爱，以陈想快速取感才艺才。

像先陈白金之星号候，果仅仅做手菜霍师傅赏识。

但己懂点艺术，知些摆盘技巧，样。

次，果己做些手工玩意儿，让福贵关系己快，果己津些身手，初凑热闹，冒危险救些被挟持绑架孩。

果己连毛笔字写，古代些知识文化解教导福贵。

再己东西，充实己。

段间，陈占外张桌，些纸摆开，给写联。

副联共张，联外加横批，加共文钱，果写福字话，再加文。

几，陈赚百文钱，掉本话实际赚少，但陈为却邻居乡亲赞赏。

陈把些钱拿买些炮仗回。

候已炮仗，虽像世些烟花样类丰富，什窜猴、踢脚、加特林之类，钱什买，但代放放鞭炮陈已知足。

福贵些炮仗之，眼睛闪亮亮。

虽以高根柱买些鞭炮回放，驱逐恶鬼污祟，但由庭条件原因，高根柱并买太。

但今福贵以肯己以富裕。

腊月北，早，院准备放炮，陈捡根树枝放灶火，点之吹掉，火留点红红亮光。

鞭炮铺开放院，陈把树枝递给福贵：“福贵，放吧，等记跑快点，别被炮炸。”

福贵满希冀之色，很想接，但些敢。

伸伸手最收回。

“陈哥，放吧，跑慢。”

福贵给己找借口。

“吧，站远点，点炮。”

陈鞭炮，火光鞭炮引信点燃之，溜烟儿跑回屋。

高根柱站门口，张传芳开始站高根柱身边，但随第声鞭炮响，张传芳呼叫跑回屋，怕炸己。

听噼啪啦鞭炮声以及惊叫笑声，陈感觉热闹极。

等鞭炮响完之，福贵拉陈院，开始捡些响炮。

共捡，把引信长放边，引信或引信比较短放另边。

挑福贵把些引信短鞭炮间掰开摆排，陈手拿树枝放呲花儿。

阵阵青色烟雾院升，福贵开。

把呲花儿放完之，福贵神秘兮兮带些剩鞭炮树枝，拉陈走院。

“哪儿？”陈奇问。

“陈哥，炸牛粪！”

第791章 夜饭

炸牛粪技术活，先把炮插牛粪，点燃，点燃之再以最快速度逃离。

但福贵料跑慢些，被炸身牛粪，以至回候陈愿意拉，站远远。

回之福贵料狠狠挨顿骂。

高根柱孩满身牛粪哭，福贵换衣服之，忍住踹两脚。

“炸什牛粪，己玩儿算，把陈哥拉，且炸炸吧，弄身，给娘找活干，？”

福贵嚎啕哭。

毕竟己孩，打骂，张传芳烧些开水，让福贵己洗干净。

午，福贵似乎忘儿，跟些孩跑玩儿。

陈高根柱夫妻俩则开始准备夜饭。

虽平每忙碌，样忙碌，但样氛围之，给感觉总。

做猪皮冻、炸丸、做烧肉……高根柱做工，陈旁打打手，虽几食物陈简单。

猪皮冻陈店卖水晶肴肉做什差别，甚至更简单些，买回猪皮先放热锅，烫猪毛，开始焯水。

加入料酒葱姜腥，水开煮五六钟左右便捞，再菜刀刮猪皮肥油。

等把肥油刮干净，再切根根手指长细丝，继续放入热水再加入些碱。

反复清洗四遍之，油脂基本被清洗差。

清洗之继续放入锅以火慢慢煮。

约辰之，猪皮已被煮软烂比，筷轻轻夹便断掉，汤汁充混合猪皮析胶原蛋白开始变粘手，浓郁。

猪皮冻倒入盆，直接放院冷藏，等完全凝结固态之，猪皮冻算做。

什候吃什候拿切片，再配点蘸料以。

炸丸更简单，先把肉馅剁碎，加入皮泡水馒头淀粉调料，混合均匀以手抓往盆手打劲之以手挤丸入锅炸。

先炸遍，等外泛黄之捞之继续升高油温复炸，第遍直等外皮呈现枣红色炸丸做。

炸丸候，高根柱边炸陈边吃，原本门口玩儿福贵闻香味告别伙伴回开始吃刚炸丸。

考虑些丸晚吃，光陈福贵两把盘丸炫完。

除炸丸外，边必吃烧肉。

烧肉陈梅菜扣肉做点类似，步骤稍微点区别。

边烧肉做先肉清洗干净，烫掉猪毛葱姜料酒八角之类调料直接放锅煮。

边煮边捞血沫。

煮差之捞，擦干水，再放锅油炸，炸表皮金黄酥脆，再次油锅捞，放先煮肉汤继续煮。

等煮之，烧肉做，拿外放凉，什候吃切几片，放碗，锅蒸。

“儿猪肉皮冻、烧肉、丸户户吃东西，除非揭开锅灾，否则平算再怎样，把几样给做，哪怕少点。”

“且些东西冬耐放，想吃直接拿吃，次咱做，烧肉丸两放烩菜，白菜豆腐粉条土豆烧，真吃。

且烧肉切丁，管菜做炸酱，做打卤卤，挺。”

陈听高根柱话边烧肉丸：“根柱哥，咱丸晚怎吃？再做做吗？”

“做，等晚候弄碗放锅蒸，想做做话做，正怎吃做菜呢，平常尽吃。”

“做糖醋丸怎样？”

“糖醋丸？啊，做？”

“点。”陈点点头。

“，晚给咱做糖醋丸。”

陈点点头，样晚虽春晚以，手机以群抢红包，给亲戚朋友打电话拜，但乐融融忙碌陈感觉温馨比。

“陈，边点忙，做别菜，做鱼？”

“鱼？根柱哥，怎做？”

“怎，怎做。”

“红烧鱼呢？”

“红烧鱼啊，余，红红火火。”

“做红烧鱼，根柱哥。”

“，做吧，做别东西，想鱼做放太长间，放凉。”

“根柱哥，交给。”

陈边项任务。

买回鱼已杀，陈步处理，掉鱼喉骨舌骨之剪刀破开鱼肚骨头剪断。

防止鱼锅之蹦跶。

做完些陈给鱼改牡丹花刀，葱，姜，料酒简单腌制。

腌制程，陈做糖醋丸，午炸丸先放旁备，陈拿碗，先调料汁。

比醋白糖再放入少许酱油清水，便碗交给福贵，让福贵搅拌。

“福贵搅候认真点，等糖完全化掉才，知吗？”

“知陈哥。”

“别偷偷把糖扒拉，菜做吃。”

“嗯！”福贵重重点头，副靠谱模样。

搅拌糖醋汁任务交给福贵，陈把午丸拿油锅短暂稍微炸，使表变脆。

“福贵，弄吗？”

“，陈哥。”

陈端碗，筷碗搅动，现糖果全部化掉：“干错，福贵。”

边边调糖醋汁倒入热锅之，等汤汁开始翻泡变浓稠，陈把刚才复炸丸倒。

翻炒糖醋汁完全挂丸，陈加入勺水淀粉。

久，汤汁完全收干净，丸变晶莹剔透。

盛锅之，陈筷夹颗丸送福贵嘴边：“尝尝味怎样，记吹吹，话烫嘴。”