美食从麻婆豆腐开始 第829节

部食冰则冬候饮水冻，直留夏。

现夏朝虽皇帝女，各宫娘娘父亲妃，但算，李絮留宫，常吃穿度遵照先规格提供。

样，第，宋青舟知陈今给陛宫妃做吃，便叫干活，且专门给留块让操。

做之问陈打算做什。

师父陈隐瞒：“打算奶鸡蛋糖做甜品，品较弹性，外表光滑，质点像……龟苓膏样。”

结果宋青舟想想，果按照陈做做话倒知食物比较相像：“鸡蛋羹？”

陈愣，仔细琢磨琢磨之，倒吸口凉气！

像真玩意儿，铁板。

“师父，虽体做差，但间些之处。”

“哈哈哈，妨，做便，做记给瞧瞧。”

“师父。”

宋青舟比较放，几相处，感觉陈特别稳重，应该为展现己贸尝试些熟悉东西。

算，候先，万真翻车，边及做些弥补。

由陈做甜品虽麻烦，但需间挺长，因提制。

首先便制香草精，步非常简单，需先把香草榨汁水，滤渣取液体，放入容器静置，待些细杂质沉淀，便取汁水。

便熬糖，候糖已白色，并像早些间黄黄。

因为陈段间，宫廷明名为黄泥水淋脱色技。

鲜榨甘蔗汁至缸，火熬黄黑色糖浆，再倒入另口缸凝结黑砂糖之，再黄泥水淋漏斗黑砂糖，黑渣漏斗流入缸，漏斗留白霜便候白糖。

虽纯度现比，但味却错。

陈先白糖清水按照比例入锅，以火慢慢熬。

直熬煮至深棕色之，陈加入水，随刺啦声响，焦糖做，先把些焦糖盛入盘冷却钟间，待焦糖微微变凉粘稠之，陈直接放入精致碗备。

紧接陈另口锅倒入宫廷鲜牛奶，加些白糖，煮沸转火，边煮边搅拌，煮制牛奶变浓稠茂密，冒开泡，便关火放凉。

紧接陈制布丁。

牛奶先制炼乳混合，并依次颗颗放入鸡蛋之，添加少许白糖以及先制香草汁调味。

锅熬制些牛奶，撇油皮，倒入盆继续搅拌。

搅拌，陈滤布遍之，再剩液体倒入先盛放焦糖碗。

紧接便直接些碗放入烤炉之。

虽候烤炉并像世烤箱样以直接设置温度间，动烤，但之入梦境姐姐开点铺，陈已完全掌握何灶火烤炉代替烤箱。

断控制温度，湿气直保持百五度左右。

约四钟之，陈感觉应该烤差，便戴厚厚手套些碗取，之即叫几端些半品布丁皇宫冰窖。

直接食盒放置些冰块，告诉食盒千万动之离开，回再做些奶油。

奶油做更简单，先做黄油，再白砂糖鸡蛋清，久陈做满满盆奶油，样让放置冰窖冷藏。

否则奶油外放间长变质。

第842章 焦糖香草蛋奶冻

等待己甜点制候，陈本打算给宋青舟打打手，毕竟闲闲。

宋青舟却拒绝：“帮忙，边忙，宁愿骂干活，因为做点，手菜味，沾染点，果做红案，肯问题，算叫。

但点样，论娘娘陛，旦点味，以完，知吗？”

实陈太认话，因为知己怎样洗手以掉手菜味。

但转念想，宫规矩，杂，算皇帝些娘娘吃，难免听什风声旁边添油加醋。

情非常观，哪怕吃，但舒服，底并饭菜否异味问题，规矩问题。

关乎己样宫廷服务员否尊重权。

“吧。”

“以注意点儿，很东西避讳些。”

“师父，明白。”

最陈院晒太阳。

想刚才宋青舟话，陈样思考。

概治社治社区别吧，虽世治社存阶级，很候考虑关系。

算候己做些僭越情，但顶辞退，基本影响以工。

但治社样。

果真像陈刚才己想样，旦背闲话，导致权己产抵触。

己被罢职逐宫反倒最理想情况，果别真追究，治己敬之罪，算杀头，半条命肯。

“嗯，算，什样环境做什样。”

陈叹口气。

叮嘱送饭菜宫女：“今甜品点放最吃，各位候帮忙些，帮忙提句最，等陛娘娘快吃完候再送。”

“，晓，陈。”

听话，陈笑笑，很舒坦。

以往己叫别，现轮己。

“嗯，候辛苦各位。”陈微笑。

些宫女太监挺舒服，陈模样确实讨喜欢，陈客客气气。

虽御膳房恶语相向，友善打招呼，但管什代脸。

随厨房菜被送，陈带餐具冰窖之，开始做最准备。

辰左右冷藏，些布丁彻底冷却凝结。

陈拿花纹精致盘，放布丁碗扣，翼翼抬，很快呈现焦糖色，呈现淡黄色布丁便立碗。

轻轻摇晃盘，q弹布丁颤颤巍巍。

陈把奶油取勺挖橄榄形状放布丁，最布丁放根香草为点缀。

完全凝结部焦糖化糖水布丁身流，布丁周围色彩搭配清新，解腻，让很食欲。

之陈把布丁放入餐盒之。

餐盒陈宫廷特制。

平常餐盒夏给各宫娘娘皇帝送冰，现被陈拿保鲜冷藏。

等餐盒装之，陈才些宫女叫叮嘱：“拿候稍微稳些，尽量让倾斜，否则影响观感。

已放冰，以现气以放置约半刻钟间，烦请诸位候些间端桌。”

叮嘱之，众提食盒朝各宫。

次给皇帝取餐王晋，因为陛钦点餐食，相比较重，以让亲送。

御书房候，李絮正边休息。

今午完早朝之，叫些臣议，但半辰左右便让先回做。

刚刚她才把堆奏折批阅完。

且由近些劳累，再加段间食使，以及今气感觉些闷热，搞她什食欲。

连先饭菜聊聊付几口便让撤。

“陛，陈为您做点送。”

“嗯，端吧。”

实李絮现已太想吃，虽昨她旨让陈做次点，以往每次御膳房送点烤，炸蒸。

点吃例外很粘牙粘嘴。

算味错，感觉让疲惫候总些抵触。

因李絮刚完便些悔。

王晋听话已食盒放桌。

但打开盖之，李絮目光便禁被甜点吸引。

眼，似乎并粉或粉做。

王晋端候，甜点似乎颤动。

论造型，状态，让李絮些意外。

“什？”李絮禁问。

“回陛，奴婢取候便问陈，甜品叫做焦糖香草蛋奶冻，口味清淡，凉丝丝，很适合夏饭消暑食。”

听话，李絮兴趣。

毕竟点名字她以听。

唯类似状态食物样做冻状龟苓膏。

龟苓膏本身些苦，平常她算吃身体适，调理使。

闻淡淡奶香味淡淡焦糖味以及若即若离香草味，她忽感觉己应该尝尝。