美食从麻婆豆腐开始 第802节

“因为现云南，以惩罚特色，候哪队输掉比赛品尝些云南特色美味，候吃哦。”

陈听脸表情更加痛苦。

但并给亚拉伯罕等翻译，动意利语给翻译，结果听话，亚拉伯罕萨帕以及另外两名厨师眼顿露坚之色。

场比赛赢。

炸虫点像辣土豆条，但虫光想想觉难受。

边拍完之，移步厨房，工员帮忙把食材拿厨房。

边厨房，间则隔条长长桌。

双做什菜，实。

现食材开始聊。

边肉类食材很，猪蹄、牛肋排草鱼些以菜。

虽姜桂皮腥增香，但为厨师腥办几。

第菜，打算做金瓜猪手。

穆杰想葱，料酒，红酒，回头再加点儿金瓜，候做光颜色，且营养均衡。

做金瓜猪手，首先先把猪蹄儿切开。

陈动提负责项工。

“，陈活儿交给，再准备别。”

“问题。”

随陈便开始处理猪手，先喷枪烫毛，顺便烫掉猪皮表汗腺。

紧接刮黑色物质，放水清洗干净。

随开始动刀。

猪蹄切四瓣。

先横切，再竖切，顺猪骨头之间缝隙切开放入盆。

周济则帮忙旁切金瓜。

现姚广斌做甜品，以则旁先开蒸箱。

按儿，现蒸箱灯根本亮，检查番才现原玩意儿根本通电，即找节目负责开始接线。

但接线候，穆杰现边灶火根本打。

“剧组开始整幺蛾。”

几视眼，想，以厨王争霸候，节目组总喜欢整些幺蛾，锅使，碗筷够。

结果己灶打。

电工师傅边检修，眼半儿根本搞，先处理食材。

“底搞什？菜做，边点火呢。”穆杰似开玩笑般镜头，但陈却穆杰实际嘲讽。

但陈概清楚节目组为什做，因为样做确实节目效果，因为够快速应变优秀厨师应该做，觉第性更高些。

现旁边灶以，赶紧东西转移旁边灶台。

反观意利队边，入厨房似鱼水般，首先收集厨具之，便开始紧锣密鼓做菜。

久，陈边处理，猪蹄全部放入盆。

由先耽搁，以加紧处理菜，既云南，以准备做云南特色烤鱼。

食材正先挑选食材抢草鱼。

周济则拿陈处理猪蹄儿焯水，算姜，但花椒葱以及红酒样以腥。

之陈新任务，猪肉炼油。

猪肉炼油陈以做，因为很菜适量加入猪油以极提升菜品本身美味程度。

虽现材料并齐全，但足够。

首先陈腿肉皮掉，把肥部全部切，水清洗，清洗候陈特别注意饮水，直接水管流水。

紧接陈干布擦掉水之切两厘米左右块。

切之先放旁备，陈取些葱切碎碎葱花，拿些黄豆放边。

炒锅开火，倒入黄豆，铲快速翻炒，直炒黄豆变香之才捞放入盘备。

接样口锅，陈先注入些清水，猪油放焯水，火慢慢煮，掉血水异味。

但步骤需太长间，等锅内水烧开继续煮钟便捞控水。

陈边动很快吸引萨帕注意力，因为刚才开始往边，因为想知些厨师油情况怎做菜，刚才开始众切猪蹄、清理鱼，切很正常，直陈肥肉切放锅煮，反倒些懂。

但陈并理，顾己手动。

块肥肉捞，陈倒掉锅水刷洗番，开火蒸干水便开始直接锅加入少量红酒，沥干水肥肉放入，开始火停翻炒。

原本步应该料酒，但由边并料酒，以先红酒，红酒熬制程挥，带走猪肉腥味。

且直开火翻炒熬制，红酒温度先挥掉酒精，再挥掉水，最致使锅猪油。

样陈断翻炒熬制，肥肉油渐渐浸，萨帕终按耐住走。

“陈，制猪油吗？”

陈抬头：“啊，毕竟手油，被拿走，总想些办才。”

“真很神奇，锅像已慢慢些猪油，且概猜为什样做。”萨帕指陈停翻炒铁锅。

“厨师很厉害，办想。”

陈笑笑：“西餐熬制鱼油做吗？实煎牛排先融化块黄油样，理差。”

“但确实很聪明，果话绝想通往加入红酒式除腥味。”

些倒伤雅，反正通办己边油。

样随锅油越越，陈放入葱增加香味。

直等剩油渣基本办再滤更油，并且已被炸金黄色之，陈便直接关火，拿滤网，熬些油直接倒入刚才盛放炒黄豆碗。

样做两目，以延长保存间，但由些油现，以目倒必，但原因样以使猪油更香。

刚才陈熬制猪油候，光萨帕，连周济穆杰，现陈步骤完全问题之，继续做己情。

穆杰边鱼清洗，掉鳞片以及鱼骨之，便间破开放入烤盘之，开始把现调料撒，取些金桔皮样剁碎撒。

既姜，金桔皮腥效果。

材料撒之，除做简单马杀鸡之外，需放腌制儿才放入烤箱之。

金瓜猪手边目则完全交给周济做。

刚陈边儿弄猪油，周济跑拿油。

“陈，先给弄点猪油，边。”

陈点点头：“少周师傅？”

“先碗。”

陈勺往舀碗猪油：“周师傅烫，油刚熬。”

“嘞，垫块毛巾。”

接陈开启己忙碌模式，边帮帮边帮帮。

抽空准备己做汤食材。

周济边做金瓜猪手，但选择办先炖，炖之先把猪手再放油炒炒，炒差之再加水，放入调料调味。

边抽，管色调味非常便。

周济加入少许金桔红酒，目为调复合味。

虽样调味跳跃性，但正符合云南边口味。

但做些候，陈手什做问：“穆师傅，记带些纪念品吗？准备摆盘，先摆？”

穆杰想想：“。”

陈把穆杰先准备具云南特色塑拿放盘，取些凤尾竹，剪剪漂亮形状，为装饰。

且除两样之外，穆杰准备些彩灯，外表冰块模样，但打开开关之亮彩色灯光。

别，陈光穆杰带些玩意觉穆师傅果点聪明身。

别，些玩意儿份，顾客打几？

陈边开始做汤。

挑选食材之，穆杰问陈想什食材做汤，陈，最蒲菜。

因为正以做奶汤蒲菜。

奶汤蒲菜源山东济南省传统鲁菜，且高档宴席之，虽入口清淡，味极鲜美。

再加边正些水冬菇、水玉兰片熟火腿，且半段博弈拿牛奶。

但意利队并抢，反倒让陈知底想什，按理芒果、金桔、牛奶制甜品优选品，但意利队边拿。

估计打算菜更功夫，且概感觉做甜品，以直接田忌赛马模式。

以陈正直接拿做。

首先蒲菜剥老皮，切约摸厘米长段儿，把冬菇玉兰片切片，再烧开水，放入锅烫制断之便捞，滤干水。

之陈火腿切薄片，葱则切段。

等食材备之，陈开始烧热锅，油。

爆香葱，放入奶汤，蒲菜，冬菇玉兰片，盐以及少许红酒，以火慢慢滚。

搅动之间，陈已开始摆盘。