美食从麻婆豆腐开始 第575节

虽话陈，但陈听场领悟。

晚候，陈并急做，仔仔细细思考每食材比例。

之才开始制。

虽笋脯鸡茸之类做之样步骤，但最步候太样。

陈并全部笋丝已完全糜状鸡肉放入锅内。

它开。

原本坨量陈次点点，甚至连1/10。

做之，陈直接差2～3口量鸡茸，放精致，直径约摸左右盘正央。

因为盘最间白色，周围颜色花纹点缀装饰。

鸡茸提铺些被切极细笋脯丝。

，鸡茸笋。

单单样话，陈感觉装饰太够，把念头打金丝。

做扬州炒饭候需鸡蛋制蛋松。

话，蛋松形状颜色更像金丝些。

陈鸡蛋油锅炸些蛋松，样取之剪刀掉余部，放鸡茸。

最旁边做些颜色点缀。

“样顺眼。”皇帝怎顿饭坨肉吃？

御厨再怎样整菜，费尽思做老半，既且量，算皇帝爱吃，最吃四口。”

陈菜熟练度，已达99.87％。

“妥，向问题，剩点熟练度己再做次，概圆满。”陈己改满意，之以办完全做100％，陈感觉概因为己续摆盘候动够利索，以长导致菜品些凉。

餐界句话叫做热顶鲜，便理。

向之陈担。

反正笋脯少，己两连斤。

吃今宵夜之，陈忽太满足感觉。

毕竟以吃份，今份量缩水倍止。

虽档次精美程度，但肚填饱儿。

陈现已习惯吃宵夜，己练什菜吃什，现冷丁吃饱，习惯。

把厨房收拾之，陈换衣服直接。

白金之星号提供宵夜服务。

以找服务员直接点餐，让服务员送房间，以己开放宵夜餐厅之餐。

陈本身为船工员，太使唤些。

陈边之，工厨师陈由些紧张。

想船最轻最途师考教己呢？

因为宵夜厨房配置名红领厨师，外加名蓝领厨师。

帮厨，食材己准备。

各负责各菜品，除统调度管理由红领厨师负责之外，实平常工，红领厨师懒管什。

毕竟晚少吃饭。

共加超客，食材少，以什管理。

因整体比较松散些。

且最重点参加美食评选，参加美食评选并代表现场观。

船些老孔已认识，谁厨艺更高，谁更擅长做哪类型菜基本清楚，以几场美食评选杀新孔反倒更让比较感兴趣些。

再加听些内部传言，霍先像已收陈为徒弟，再加平常厨房，以总觉陈身蒙层神秘纱。

以次晚陈之才紧张。

或许霍先让陈边水平何，陈己想厨房厨艺水平究竟高低。

陈己知些，窗口边菜单。

“师傅，麻烦碗阳春，再加颗卤蛋。”陈很快确己想吃什。

“葱花吗？”厨师听之问句。

“，麻烦些。”

随陈便坐旁等待。

但坐位置刚以透窗口厨房。

厨师熟练入锅。

陈远远厨师开始往碗加料，切细碎葱花，点点盐，点点糖提味儿，勺酱油，半勺醋。

陈旁罐挖块白色固体，陈感觉应该猪油，最厨师往少许香油，紧接倒入半碗高汤，杯清水。

煮，直接筷捞，被整齐排列，盘条理顺挂筷。

最整齐放入碗。

摆之，厨师拿碟另口锅捞颗卤蛋。

最亲端放陈桌。

“谢谢。”陈连忙谢，碗热气腾腾阳春，闻清香酱油味以及淡淡香油味儿，之间胃口开。

果己做饭做，吃次别做，样。

且味何，光让感觉舒服，条被马汤，根根利利爽爽，淡酱色汤清澈底，浮金色油花儿以及翠绿色葱花。

虽感觉清淡，候陈感觉碗汤点儿逊色己摆盘龙虾。

吃，仅仅升腾热气，陈禁感觉浑身舒坦。

“陈师傅，感觉咱阳春做怎样？”

结果做师傅之并离开，反问。

让陈禁点惊讶，蓝领厨师，怎反倒问开做怎样呢？

且白金之星号之，陈直展示己白案力。

虽知为什问己，但既问，陈果敷衍回答话，己厨师身份，刻认真态度。

“尝。”

随陈先喝口汤。

原本陈想，但喝口汤之，陈才现己先低估碗汤。

汤并简单高汤，加入令冬笋吊鲜，且汤绝加味精。

汤完全纯鲜，且猪油味喝候才淡淡回荡口腔之，口汤肚，陈觉浑身暖洋洋。

似浑身泡放满热水浴缸之般。

低头喝汤候陈才现碗汤头实并，反倒让稍稍汤些，仅仅冒尖尖让陈感觉样摆，似乎让碗更具美感。

“汤很喝，很清爽，虽猪油味，但应该放猪油，至高汤，本身应该骨头熬高汤，且为提升鲜味，应该些冬笋之类令食材。

喝比较淡葱油味，果猜错话，熬制猪油应该葱油熬，相错。”陈住赞赏。

厨师听虽高兴，但更惊艳，因为陈光浅浅喝口，品东西。

怪陈连续次战胜些红领厨师入。

差距啊。

且先实知陈做红案，之以刚才问嘴想陈究竟代表霍先。

结果陈开口汤底儿秘密。

骨头汤熬倒很猜，但冬笋太容易品。

随陈挑筷，吸溜吃掉。

“条软烂，韧硬，手工做，且做细，明您白案水平相以。”陈继续夸，夸完之试探猜粉、水加盐比例。

结果厨师听，更比刚才震惊。

果白案极为熟悉，绝吃口知些比例。

汤底样，或许舌头很细，够尝冬笋味，但水盐比例固数值，每需根据气细微调整水少。

且陈才船两月间，算以懂些白案，但果把淮阳菜、鲁菜研究步，绝精力再研究什白案。

以算解，估计略懂，但陆海，周围湿度差距之，陈口比例。

“陈师傅，您真太神！以觉您轻，但现才现，原您真正才！”

第598章 扬州炒饭风潮

听高规格称赞，陈连忙摆手：“敢，敢，之跟师傅葱油拌，以解。

再加两食比较盛距离远，以做应该太差别。”

陈解释，实确实。

阳春葱油拌实差，比例细微调整已。

但果真想实以。

陈边简单交流番之，便带敬佩之色离开，陈则继续处理剩条。