美食从麻婆豆腐开始 第290节

相点铺少怜。

陈习何做酸梅汤，但陈印象喝些酸梅汤酸梅汤粉或浓缩果汁冲兑。

很显代并东西。

简单询问，陈才知姐姐边做酸梅汤除放梅之外放几药材。

且熬汤火候很讲究。

“，并太建议先酸梅汤，因为些难度，先做糕点，每以尝试机很。”

“除之外，平怎做酸梅汤，等熟悉之再动手尝试，觉何？

陆柯已给陈完整规划，陈听话己酸梅汤别，因很快答应。

表姐点铺点类花样非常，且每买很。

陆柯让陈些类先挑，让开始，随陈圈，最终目光格点：“姐，想先。”

“软香糕？”

第347章 软香糕

“软香糕江南边特产，候店软香糕卖最糕点之，尤夏，吃凉丝丝，候每吃。”

陈听陆柯边讲述，点点头，但把她些关软香糕食感觉记。

凉丝丝很薄荷。

吃软糯糯米粉。

“软香糕最吃属苏州灵桥，次为虎丘高西施，再南京南门外报恩寺，虽做，但真论味比以，除之外，软香糕街边随做随买摊够比拟。”

陆柯候颇些豪。

“以表姐手艺实际传？”

“，父亲陆万兴初南京些名气。”

陈忽觉己，果初嫌路远话，趟梦境己功返。

“既想先软香糕，明辰早些，软香糕早些开始做，候再教教怎做。”

“！”

陈点点头，早再容易情，虽世界闹钟，但鸡呀。

古候鸡陈，谓之敌。

毕竟鸡真叫，辰。

但现陈虽做点，但帮售卖番问题。

几观察，陈现每午候，晚候买点最。

以店最忙碌候。

“以为店忙候显些手忙脚乱，但想干活居利索，以姐姐真以省很。”

陈听则笑：“，先扬州候做豆腐很吃，每买络绎绝，晚买。”

“真假？今晚饭由做。”

“啊。”

陈口答应。

美食刷感件，陈错，通常情战名往利。

样间秒，停客门。

些老顾客店忽名男之本想开开玩笑，问问谁，但恍间脸忽明白：“陆掌柜，弟弟？”

“错啊，之扬州，些才被纸书信叫帮忙。”

“真青才俊啊，弟弟，哪被哪姐，身边抢走。”调笑。

谁知陆柯听话之点气，反脸露笑容：“啊，户姐善良，弟弟，便让她抢走何？”

“哈哈，倒开，姐姐太幸福！”

买点，寒暄几句便走。

陈则禁感叹，长帅果哪被开玩笑。

但久，点铺忽两名女，穿白色衣衫，另则穿青色衣衫，像极白青，纪，估计五六岁样。

身白色纱衣姑娘耳旁坠银蝴蝶耳坠，支银簪挽住乌黑秀，盘精致柳叶簪，再掐朵玉兰别，显清新美丽。

黛眉轻点，樱桃唇瓣染赤，浑身散股兰草幽甜香气，再搭配她稍显稚嫩庞，极富青春活力，但失婉约碧玉之色。

相比之，她旁边名青衣姑娘逊色几，但容貌言算漂亮。

“姐，姐，陆掌柜店男！”丫鬟抬头眼店陈，略带新奇。

“翠，背乱嚼舌根。”被称姐姑娘连忙，些紧张抬头陆柯，怕怪罪，毕竟丫鬟刚才话声音挺。

“。”陆柯摆摆手，“苏姑娘，弟弟，几刚京城帮忙。”

陈点点头。

听表姐态度，两应该点铺常客。

“挺俊。”丫鬟旁边声。

陈现遇丫鬟像类型，话咧咧，且太怕，像社交牛逼症似。

“确实。”陈认点点头。

结果陈坦诚态度引由笑。

原本苏姐觉笑，但毕竟闺姐身份儿，太轻浮，谁知身边丫鬟知想什，劲儿笑，搞她之间些知措，最她伸手轻轻翠胳膊掐把，才让止住笑声。

“陆掌柜，想两软香糕，两麻团，五糖饼。”

“苏姐，稍等！”陆柯点点头，陈则开始飞快打包称重。

几点别装，并放，因为物物之味，混之。

很快苏姐让翠付银之声告辞便转身离开，端庄礼模样让陈禁两眼，以欣赏姿态，毕竟窈窕淑女，君逑，两眼犯。

算德，任何问题。

铺便陆柯住院，算，共两间房，至少比陈扬州处破房强。

且段，再加晚夏朝宵禁，以除每隔辰打更寥寥几声之外并声音打扰。

鸡算。

鸡，陈几间已打听清楚鸡谁，非找机把鸡买才。

样隔壁鸡半夜断骚扰之，陈最终顶黑眼圈，亮候睁开眼睛。

走之才院已亮，显表姐已开始制糕点。

“正，刚做软香糕呢，给讲讲。”陈点点头，连忙走。

“软香糕做并难，关键两粉两味，凉粉指糯米粉梗米粉，糯米粉由糯米浸泡夜，以水磨打浆水布袋吊，再夜把水晾干，再碾粉末糯米粉，果想买话买。

筛选，免些以次充，以稻米做话以，但稻米短宽厚呈椭圆形，做熟之质相紧实。”

陈点点头：“比例何呢？”

“取两粉各半。”陆柯。

陈顿明白五五开，想想，稻米质便硬些，糯米偏粘些。

陆柯边往拿材料，边讲，故意把动放慢些让陈清楚，记住，因为她知陈悟性何，虽陈之做豆腐扬州边挺受欢迎，但做豆腐做糕点两码。

“至两味则糖味薄荷味。”

“糖味现急做，想做软香糕需先薄荷清洗干净，拿放入石臼，加入少量水捣碎。

随放入纱布，滤汁水。

紧接再把提取糯米粉梗米粉各取半放入盘，再加入些糖搅拌……

“搅拌均匀，否则话做软香糕失败。”陆柯重，比例什比较掌控，但搅拌，技术活，死记硬背做。

搅拌儿之，两粉充混合，白糖掺杂，表依旧什区别。

“再把刚才滤薄荷浆液倒继续搅拌均匀，直薄荷枝叶两粉充融合，变顺滑微微拉丝儿才算。”

陈朝盆眼，糯米粉梗米粉，刚才放入薄荷什全已融合，随表姐慢慢搅动糊现浓稠比，但却结块。

光颜色，陈禁感阵凉意。

“点锅蒸，以蒸之需把盆糊倒锅，最垫层荷叶，做之仅薄荷凉爽，更荷叶清香味点缀，先苏姐软香糕买最，按买，唯独软香糕称重。”

“再之放锅蒸以，记住，以旺火蒸炷香间左右。”

最陆柯盖锅盖陈基本把步骤记，陈边观察，间难点把两粉跟白糖搅拌均匀以及处理薄荷，步骤非常简单。

且算两步骤相比较难，相已。

“表姐，明做几笼软香糕啊？”

“两笼左右。”

“第笼以让试试吗？”

陈。

“以，已记住吗？”陆柯些惊喜陈问。

“差，表姐旁边，果哪步做错，提醒。”陈，虽已八九离，但嘴谦虚些，毕竟手功夫己容貌样，眼够。

随陈便依刚才步骤，先榨取薄荷汁液，开始取糯米粉梗米粉以及些白砂糖搅拌，等完全拌匀之，再薄荷汁液倒入缓缓搅拌，直变浓稠丝滑，像巧克力广告样。

陈己做颜色表姐做差，因满意点点头，放锅蒸。

“表姐何？”陈问。