第507章 技能竞赛

间晃周。

，正餐饮部岗位技竞赛。

为影响酒店正常运，比赛间午点。

蓝溪跟几位餐饮部骨为评判，举办点议议室，为口头答辩以及模拟情景服务两部，取综合最高为优胜。

口头答辩问题，全蓝溪准备。

几她做少资料搜查，岗位知识内容，落实预订、领位、迎宾、点菜、菜、结账、送客等服务各。

涉及员工客沟通语言求、服务态度、些基本掌握操技求。

涵盖餐准备、餐具保养、斟酒技巧、席间服务、餐厅特殊问题服务等知识。

级她做期准备资料，笑话她，些资料装订，绝以本酒店业教科书。

她期周全准备，口头答辩环节顺利序结束。

再接，情景模拟服务。

为显平性，题目随机抽取，以西餐厅、咖啡厅、议等服务等场模拟服务为考核重点。

轮厮杀，最终获第名位周姓员工。

位丰富验员工，论反应跟服务质量相挑。

抽取题目，客房送餐程序。

模拟服务，由蓝溪扮演酒店住客。

她给员工打电话订餐，位周姓员工电话响秒之内接听。

跟蓝溪交谈程，非常认真聆听蓝溪提订餐求，并及做记录。

遇蓝溪询问餐牌，熟练给她推荐打食品，详细给她介绍食品味跟数量。

且，谈吐，字正腔圆，音量适，让听享受。

待订餐完毕，蓝溪预订求跟她复述遍。

跟她确认，动告知她需等候间，态度良致谢。

最值提，先等蓝溪挂电话，再放话筒。

结束订餐环节，员工按照蓝溪求填写订餐单，送至厨房部。

蓝溪电话强调吃辣，员工订餐单注明详细求。

送至厨房，亲跟厨师长特别明番。

蓝溪，已以预感员工接环节，尽善尽美。

她猜样，员工把系列期工做完，再之餐准备、检查核、送餐客房、跟客别跟收餐等环节，全表现特别优异。

优秀服务，获众评委致评高。

蓝溪最终评表打高。

摘最高，最低，员工总遥遥领先。

最终，拿第名，谓实至名归。

给获奖颁奖金之，次岗位技竞赛，片热烈掌声以结束。

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