第四十章：蒸酒
农家酒香飘十里 · 少辞
因为蒸酒，厨房些伸展开，郑田抽空院搭灶台。郑晚儿刚把架灶锅倒满水，郑杨扛李木匠蒸桶回，赶紧扶把。
郑杨放蒸桶，笑：“李木匠让样？果拿回，再改改。”
郑晚儿查番，满意点点头：“样。”
“。”
木桶沉，郑晚儿把它挪井边，打水外洗干净。木桶底块木板做笼屉样底，便汽，把之滤瓜渣布拆洗干净垫底，样装东西才往漏。
兄妹俩合力把蒸桶架锅，郑杨问：“把坛搬？”
郑晚儿：“瓜酿百斤，加坛更沉，搬，先拿瓢舀装桶提。”
郑杨想想，理，逞强搬，把坛打裂。因听郑晚儿话，提桶舀坛酿瓜，提倒蒸桶。
坛瓜舀完，正把蒸桶装满，郑晚儿盖盖，盖挖圆孔。郑晚儿拿根竹，竹头掰弯，间掏空绳绑紧做长长竹筒。
她把掰弯头圆孔，圆孔跟竹筒正合适，难免些缝隙，她拿旁玉米接口处封圈，竹筒另头放放坛。
切准备工做，以开始蒸酒。郑晚儿点火，往灶洞加满柴火，坐旁静静等。
郑杨坐旁歇息，样酿酒，些紧张问妹妹：“样酿酒真更喝吗？”
“知，听，应该错，反正试试什，万做呢？”郑晚儿嘴样，却知问题。
代酿酒技术她很达，做酒色黄且浑浊。即使最酒，重重滤，虽以做颜色清亮，受限技术，它度数却很低，且口感现代酒样香醇。
她今做蒸酒，实蒸馏酒，通“蒸”样，让酒气升，通竹筒冷却滴落坛，样提取，高度烧酒，称白酒。样做酒，杂质，且口感极佳。
跟郑杨解释清楚。
灶火烧非常旺，锅水很快沸腾，热气升，蒸桶酵瓜慢慢被蒸透，由蒸桶盖四周被密封，唯气口之连接竹筒。热气通竹筒往外排，骤冷，蒸汽凝水珠顺竹筒滴接坛。
郑晚儿竹筒流酒，惊喜叫：“！”
郑杨听妹妹，凑，果闻酒香味异常浓郁，笑：“样以吗？”
郑晚儿却摇摇头：“酒浓度高，喝伤身。”
刚蒸酒，谓之头酒，浓度高达七度，味辛辣刺激且容易伤身，宜饮。
等差，她先把竹筒挪开，把坛接头酒倒桶，概斤，迅速把坛放回原接竹筒酒，坛口干净湿布盖，防止酒气散。
蒸酒，称之为酒，度数般五度左右。
郑晚儿往灶添两根柴，竹筒酒流酒低落坛，像潺潺流水声，她笑眯眯听儿，郑杨：“等酒做，拿珍馐楼让胡掌柜尝尝，以卖价钱，把咱五亩瓜酿酒，卖钱，送跟五念书。”
郑杨笑笑，：“让五，纪样……”
郑晚儿却认真：“哥，念书儿，什候晚，愿意。私塾收女，想呢。五呢，，回再教。”
她知担什，补充句：“担银，咱酒卖，再供几问题。再，做意立字据？，认字儿，保齐被坑知。”
郑杨听她供几，花少钱？禁笑：“影儿儿……”
嘴，却渴望。知许致远以念书，长问，羡慕，样，敢提。若……
灶洞跳跃火光，免些希望……
郑晚儿边话，忘观察边酒，她掀开盖坛布瞧瞧，竹筒流酒已像才般清澈，些许浑浊，忙叫郑杨：“哥，，快把坛搬开。”坛装斤酒，虽满，但够重。
郑杨连忙把坛搬开，竹筒酒往外流，禁问：“？”
郑晚儿左右，拿盆放竹筒接，边：“些酒颜色浑浊，，混。”
酒蒸至半程，酒仅浑浊，且度数低，味寡淡，很喝。
她边忙完，边坛酒，凑闻闻，跟世酒香味，满意拿东西盖密封，笑眯眯：“晚做几菜，让爹尝尝酒。”
酒蒸完，酒头跟酒尾加约斤重，郑杨问：“晚儿，些吗？”即使妹妹喝，闻，比平常酒香许，倒掉未免些惜。
“倒啦，些存，次攒，以蒸酒。”郑晚儿忙。
等兄妹两把院收拾干净，已很晚，郑田几回，郑田院声问：“酒酿？院闻酒香味儿。”