第126节

宋暖，往锅添半锅水，肥肠放入冷水锅内，倒杯白酒，盖锅盖。

杨安瞧，问：“为什往水加酒呢？”

“酒味啊，水煮开，酒气蒸掉，肥肠再酒味。”宋暖，已转身旁拾掇案板草鱼。

切头尾，再把鱼半切开，沿纹路细切鱼片。

杨安她熟悉刀，叹为观止。

她手刀切，片片薄薄鱼片。鱼，她切鱼片却。

宋暖暇观察表情，手刀越越快。

切鱼片技术活，果切话，剃掉些鱼刺，肉腌放煮，样最。

嫩滑骨，再酸辣味，最美味。

切完鱼，她顺手把鱼片腌制，鱼头鱼尾鱼骨搁旁碗。，锅肥肠煮熟。

她找干净簸箕，煮至熟透，捞沥干水，晾凉切两左右长条。

杨安站旁，眼睛眨眨她做菜。

原做菜讲究。

宋暖把锅洗干净，“阿乔，火点。”

“咧。”

“阿安，把旁边灶烧，两锅煮，样快点。”宋暖让杨安烧火。

锅腾，卤东西间久点。

杨安点头，“！”

锅烧热，宋暖放油，待油烧热放入肥肠，炒干水，加入白酒、盐、酱油煸炒。

锅肥肠炒滋滋味，香气扑鼻。

趁边煸炒间，宋暖往旁锅倒油，烧热油放入蒜头、姜、葱、葱头、干辣椒，爆香加入辅菜。

待些辅材炒软，加入盐、酱油、白酒、醋等调味品，炒加入适量清水，火水烧开，加入酸菜，辅材全部入汤，等待汤烧开。

杨安唐乔边烧火，边她掌灶，仍旧条紊，由暗加赞赏。

锅肥肠煸炒，宋暖往加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒，旺火烧开撇浮沫，转火焖。

“阿乔，火。”

“知。”唐乔连忙抽些整柴，塞旁灶。

第083章 保密协议（更）

锅肥肠焖至软烂，宋暖把八角、桂皮、辣椒挑。再洗锅，放入红油烧至五热，蒜、姜片炒香，倒入焖肥肠配菜，翻炒断，淋香油，撒葱段，装入唐乔差打制双耳锅内。

“把灶红炭放炉吧，把锅放。”

“！”

旁锅汤煮开，宋暖真忙，连忙辅菜捞放陶盆。再腌制鱼片撮撮放入水烫，鱼肉比较容易熟透，需烫很久，久容易鱼肉煮散。

待鱼肉变白以，些汤鱼肉倒入装辅材盆，往盆内撒少许葱头葱花，最热油淋刚才陶盆，碗香喷喷酸菜鱼做。

接，宋暖真忙停。

半辰，厨房各奏曲终停。灶台摆盘盘色香味俱全菜，炉干锅，烤鱼，香气袅袅。

被叫回几位厨全程观习，望些新式菜，忍住咽口水。

杨安咽咽口水，扭头向旁唐乔，“阿乔，以吃饭吗？饿！”，肚配合，咕咕叫几声。

唐乔忍俊禁，笑点头。

“端吧，咱今午吃顿。”

“！”

杨安比谁急，顾哥形象，亲端菜。

唐乔笑笑，让厨帮忙把菜端厅，“先做吃吧，午再让宋教做菜。”

“，。”

“吧。”

厨返回厨房，宋暖跟。

“锅些卤排骨猪蹄，猪肠，切，再炒几素菜。，卤水保存，别往添水。”

“，温夫。”

“！先做吃。”

宋暖点点头，回厅跟吃饭。

“暖暖。”温崇正身，拉开旁边凳，“坐吃饭，忙午，累饿吧？”