乡间小饭馆[美食] 第28节
乡间小饭馆[美食] · 雪刀
以老机，玩抖音，听现很玩抖音快手什，李长贵以为意，觉视频软件，啥玩。想等真正玩抖音之，才知，原抖音玩。
袁珠走近声，“抖音数据推比较感兴趣视频，以越越想，玩够似。”
吴桂芳转头，“珠珠醒？两点半候打算喊床，但睡香，叫。最近累，休息。”
“现北京间，午五点。”电视机播报间。吴桂芳放鞋底，“五点钟，该做晚饭，珠珠，歇吧，晚饭做。”
袁珠伸伸懒腰，“晚做黄金鱼鳞猪皮，幺姨做。”
“。”
灶屋，袁珠取带厘米肥肉猪皮，肥肉部改刀切鱼鳞状，随之把猪皮切角形块块。
猪皮全部切角形块块之，盐巴、味精，鸡精，粉，胡椒粉，豌豆粉，辣椒，姜水，料酒，鸡蛋清通通抓猪皮。
袁珠戴塑料手套，匀速抓拌，每块猪皮均匀裹调料，她把猪皮放旁腌制。
五钟，猪皮腌制完毕。锅油烧热，袁珠把腌制块块猪皮入油锅。
“呲啦呲啦呲啦！”
猪皮油锅，便呲啦呲啦声响。油泡断吞食猪皮，猪皮缓缓型。
猪皮型之，火转火，火慢慢烹炸猪皮，角形状猪皮逐渐变金黄，炸制肉香猪皮特香味交织空气乱窜。
袁珠脚边，嘟嘟白闻香味，馋直嗷嗷叫。
正屋写业夏正玩电话手表秋闻香味，两脚踩风火轮，飞速冲灶屋。
堂屋刷抖音李长贵放手机，立刻往灶屋。
灶屋，袁珠铲缓缓拨动油锅炸金黄喷香猪皮。鱼鳞样猪皮热油翻身，肆忌惮喷射浓香。
再炸儿，傣味黄金鱼鳞猪皮炸制功。
盘铺片刚摘翠绿芭蕉叶，沥油黄金鱼鳞猪皮铺芭蕉叶，翠绿金黄互相映衬，黄金碧玉般鲜亮悦目。
等猪皮全部盛盘，袁珠取碗，制黄金鱼鳞猪皮灵魂，蘸料。
香菜末，香菜末，蒜末，姜末，米辣末，盐巴，味精，腌菜膏通通拌碗搅拌均匀之，黄金鱼鳞猪皮蘸料便做。
原本蘸料应该放折耳根，但爱吃折耳根，袁珠蘸料放折耳根。
猪皮、蘸料端桌，夏秋急待拿筷夹猪皮。
炸金黄猪皮烫烫，切鱼鳞状肥肉炸脆脆，既像鱼鳞，像花儿样冲击视野。
猪皮放蘸料滚圈。咔嚓！猪皮炸脆脆脂肪破碎唇齿间，脂肪碎裂开之，软软糯糯猪皮q.q弹弹开始拉扯牙齿，拉扯间，透足筋嚼劲。
因为蘸酸酸咸咸蘸料，以即便带炸焦肥肉脂肪，猪皮吃点油腻，酥酥脆脆软软糯糯美妙滋味。
李长贵口炸猪皮，嘴角流油，“傣族真做猪皮。”
想，带微微肥肉猪皮炸之，蘸傣族特腌菜膏蘸料吃。
袁珠嚼炸猪皮，：“次己腌制腌菜膏，外买腌菜膏味底差些，炸猪皮更吃。”
李长贵点点头，“珠珠己做腌菜膏肯比外卖吃！”
袁珠裤脚被拉扯，低头瞧，原嘟嘟咬她裤脚，它喉咙声音，“嗷！嗷！”
每次吃饭，嘟嘟总桌叫吃，白则乖乖趴边，吵闹。
袁珠扫眼放碗，碗狗粮，“，吃狗粮。”
嘟嘟依，咧开尖牙，嗷嗷叫。
李长贵它叫怜，夹猪皮丢给它，袁珠拦住，“狗狗吃些，让它叫吧，等儿吃完它叫。”
吃完饭，嘟嘟果安静，它眼袁珠，屁股甩，趴狗窝。
色渐暗，晚风吹拂院瓜藤，嘟嘟扭肉肉身体追白鹅。袁珠望被白鹅啄仰倒嘟嘟，她笑，忙拿新手机。
新手机像素很，很清晰，她拍嘟嘟追白鹅照片视频，刚拍完视频，院门被敲响。
话：
更肥章！泡椒猪皮特特饭，尤夏吃，太开胃，昨炫碗泡椒猪皮，吃嘴火哈哈哈哈，黄金鱼鳞猪皮巨巨巨吃，啊啊啊啊啊饿，吃夜宵惹，快！快拿评论收藏砸！
滴完结美食文：御厨饭馆[美食]，开局路边摊[美食]
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第20章
◎四喜烤麸◎
院门被敲响, 袁珠朝篱笆外望。稀疏竹篱笆之间，穿红衣女孩背背篓，站挺直。
袁珠步走近, 打开门，“红玲？”
清河村海拔低, 并高原，邱红玲两颊却高原红, 抵农活做，被阳光浸。她含笑：“老板，杨梅熟, 给送些尝尝。”
她把背篓放，背篓装满泛水光杨梅。
满满背篓杨梅, 袁珠愣愣, “, 把杨梅背吗？”
“, 几树杨梅呢, 老板，杨梅甜，全部洗, 尝尝。”
袁珠拿颗杨梅, 红灯笼样杨梅鲜艳欲滴，似乎饱含甜美汁水，等牙齿咬碎它, 吸食它甜汁。
她轻尝口，脆脆杨梅破开, 凉沁沁酸瞬间抵达味蕾, 随酸味逐渐退, 甜味渐渐涌。
酸甜交替，水嫩汁浓，袁珠弯弯眼睛，“吃。”
邱红玲颊边漾开笑意。
“，吃几颗尝尝，把剩背回，太。”袁珠。
邱红玲摇头，“，拿吃吧……背背。”
袁珠拒绝几番，最妥协，“谢谢。”
背篓杨梅倒，邱红玲背空背篓。
正堂屋刷抖音李长贵袁珠背背篓杨梅屋，问：“哪儿杨梅？”
“刚刚红玲送。”
“送。”李长贵向背篓满满杨梅。
吴桂芳拿两颗杨梅，尝尝，“挺甜。”她晓，红玲女娃送杨梅，为感谢珠珠给她工机。
孩懂感恩。之饭馆招工候，实并急招洗碗工，急招帮厨，但珠珠邱红玲怜，以才额外她招洗碗工。
“哇！杨梅！”夏秋围，拿杨梅丢嘴，“甜！”
袁珠拿颗紫红杨梅观察。几响晴，阳光灿烂热烈，杨梅吸收阳光，被阳光照射杨梅最为甜美，尤夏至阳光。明夏至，夏至杨梅最为甘甜口。
仅口，很养效。《本草纲目》记载：“杨梅津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气，若以杨梅泡酒，解除暑热。”
袁珠打量新嫩杨梅，“取些泡酒吧。”
袁珠做做，立刻动。她清洗几遍杨梅，加白糖装入瓷罐捣烂，稍留空隙盖盖，等它酵。
等差，以纱布绞汁，绞汁便杨梅露酒，绞杨梅露酒锅内煮沸，煮沸之倒入瓶密封保存，保存越久，酒味越甘醇。
想差几喝杨梅酒，袁珠微微舔唇，脑海闪琥珀色杨梅酒。琥珀色杨梅酒，每口杨梅馥郁果香，口直叫神皆醉。
她咽咽嗓，已迫及待想喝杨梅酒。
转夏至，夏至黄花满收，夏至，正值黄花丰收采摘期。清河村连片黄花盛放，若片金色海洋。
清早，袁珠走竹架旁，竹架放筲箕，筲箕铺黄花。黄花已晒干。她捻几黄花，把黄花带灶屋。
吴桂芳扫，问：“做啥吃？”
“昨镇买筋吗，今黄花筋做四喜烤麸。”
夏至，吃黄花，黄花做很，袁珠最爱黄花做四喜烤麸。
四喜烤麸，海传统冷菜，由黄花，木耳，花烤麸烧。烤麸，酵蒸熟制海绵状筋，吃美味，因为蛋白质含量高，很补。
袁珠古代，第次吃四喜烤麸，吃便喜欢汁香浓郁、滋润饱满美食。
回味四喜烤麸美味，她吸气，快速动，开始做四喜烤麸。她做正宗海四喜烤麸，她己研制适合她己口味“改良版”四喜烤麸。
她把干黄花菜干木耳放温水泡，烤麸切块焯水。
锅烧热，她豆油倒锅烧。油温升六七热候，焯水烤麸全部入锅内炸。
边炸，她边漏勺翻动烤麸，块状烤麸热油翻滚，很快变金黄。
袁珠听滋滋滋声音，微微牵唇。她喜欢油炸声音。油炸声音很治愈，听觉味觉通感，感受饱腹满足幸福感。
烤麸炸，另油锅，袁珠开始炒糖色。冰糖炒化，逐渐变酱油色，微微泡，她把炸烤麸倒锅。
快速翻炒色，炸金黄烤麸染层浅浅红，候她把老抽、抽、香醋、番茄酱炒，烤麸变酱红色。
翻炒入味之，清水入锅，水位漫烤麸。火烧开之，火慢炖。
锅汤汁收差候，袁珠炒黄花菜、木耳、花倒入锅翻炒。
黄花、花、木耳缓缓融粘稠汤汁，她盖锅盖，继续火烧。
五钟，锅已完全收汁，袁珠锅淋些许香油。淋香油，袁珠版四喜烤麸锅。
四喜烤麸冷吃热吃很错，鉴现夏，气炎热，以袁珠锅四喜烤麸放井水凉凉，打算冷吃四喜烤麸。
凉四喜烤麸桌。快速夹吃。
浓油赤酱四喜烤麸散诱垂涎欲滴浓香，引迫及待口烤麸吃嘴。
凉凉烤麸嚼略微弹性，咀嚼，烤麸毛孔全部打开，浓郁酱汁烤麸毛孔缝隙溢。酱汁香香甜甜，咸咸鲜鲜，唇颊间涤荡萦绕，绝留香。
烤麸糯弹，黄花菜软绵，花木耳轻脆，整菜糯脆，香甜鲜咸，汁香浓郁，滋润饱满，口感丰富。