乡间小饭馆[美食] 第87节

正给虎夹菜李爷爷抬头，笑呵呵点头。虎嘴角油汪汪，开叫她：“姐姐。”

“嗯，慢慢吃，吃饭。”她打声招呼走开。李爷爷目送袁珠走远，随即向埋头啃花蟹虎。

今虎。原本买很菜，打算给虎，转念想，决珠饭馆吃顿，给虎比较奢侈。

原舍珠饭馆吃饭，但今虎，想让虎高兴些，以决珠饭馆吃饭。

珠饭馆吃饭，给虎，顺便给珠女娃添添意，支持支持她意。虎今错，全亏珠，果珠村开饭馆，摆摊意做。很感激珠女娃，以为报，唯支持她意。

“爷爷，吃螃蟹。”虎块蟹肉递，李爷爷拉回飘远思绪，温声：“爷爷吃，虎吃点。”

“爷爷吃！”虎直接把蟹肉喂嘴边，哎声，张嘴蟹肉吃嘴。

李爷爷吃蟹肉，虎咧嘴，温暖灯光映圆润许庞，衬笑容更加明灿。李爷爷笑，温暖灯光柔脸皱纹。

边厢，已走堂袁珠忽想什，转身折返，注意李爷爷虎笑容，她微微莞尔。继走收银台，把之忘记交给吴桂芳钥匙递给她。

休息室，她坐窗边餐。思及李爷爷虎吃蟹肉，她略略忖，望向窗外。窗外老槐树叶已慢慢开始泛黄。

入秋，花儿凋零，树叶泛黄。秋万物开始落败季节，吃螃蟹节。

金秋九月，正值蟹肥膏满。九月花蟹、青蟹、闸蟹最新鲜肥美，拿蒸，拿煮，拿炒，拿焖……管哪烹饪式极极美味。

清蒸螃蟹，水煮螃蟹，姜蒜炒蟹，盐焗闸蟹，香辣肉蟹煲，醉蟹钳，螃蟹粥……螃蟹各各样吃袁珠脑海帧帧闪，她咽嗓，：“秋，吃闸蟹候。”

她旁边吃饭夏瞳仁骤亮，“闸蟹？姐姐，吃闸蟹吗？”

“嗯。”

“怎吃呀？蒸炒？”

袁珠托腮，“吃蟹粉蹄筋吗？”

“，吃吗？”夏眨巴黑长睫毛。

“吃。”

蟹粉蹄筋，传统苏帮菜，蟹粉猪蹄筋完美结合美味佳肴。

蹄筋白净软糯，蟹粉似玉丹，品黄亮鲜美，口感q弹鲜美，蟹香足。仅美味，营养，胶原蛋白充足，食效增强体质。

袁珠拍案，“明儿吃蟹粉蹄筋。”

“耶！”

吴桂芳把零钱找给客，现收拾桌夏似乎很亢奋，等夏收银台，她问：“啥儿情？”

“姐姐明做蟹粉蹄筋吃！”夏乐呵呵。

蟹粉蹄筋？吴桂芳吃。她立即拿手机，网搜索蟹粉蹄筋。搜，她咽口水。蟹粉蹄筋吃。珠珠做肯更吃。她情止住亢奋，期待明蟹粉蹄筋。

晚饭馆打烊，客逐渐散，最位客结账，店员工松口气。

“妈呀，今真累死。”王娇瘫坐椅。刘英狂灌杯水，“今咱店开业以意最吧。”

“节目广告效应盖。”王娇呼气，她现想瘫床躺休息。夜宵想吃，她：“想先回。”她身走，周莉忽厨跑，兴奋：“今夜宵老板做！”

听话，本累蔫吧吧想回躺王娇顿精神，“真？”

“！”

听今夜宵老板做，王娇立刻忘之回休息话，急吼吼奔向厨。

她身，刘英：“今咱累，老板肯更累吧，怎给做夜宵吃？”

周莉：“老板累，给咱福利呗。”

“老板真！”

堂打扫员工附：“老板真，老板万岁！”

翌清晨，袁珠既往按晨练。秋风扑她脸，透清淡桂花香，等她晨练结束，回浑身带浅浅桂花香。

夏秋校，袁珠：“午放快点回，别校贪玩，等，把蟹粉蹄筋吃完。”

夏秋点头，啃苹果，手拉手往校。

夏秋校，吴桂芳李长贵打扫清洁，袁珠则灶屋练习厨艺。

，吴桂芳拿走灶屋，：“珠珠，练，歇歇吧。”

“，再练儿。”

“今客比昨，很累，儿歇歇吧。”吴桂芳些疼。

袁珠旋转刀，手白萝卜桂花栩栩，她：“嗯，再等儿吧。”

手白萝卜雕花雕刻完毕，她间，把买回猪蹄筋放盐水泡。盐水泡蹄筋吃更弹性。做蟹粉蹄筋更吃。

把蹄筋泡，袁珠净手休憩。

临近点，吴桂芳李长贵把泡蹄筋捞，俩负责把蹄筋黏膜撕掉，冲洗干净沥干水。

蹄筋沥干，吴桂芳改刀切细，随之焯水。水开，袁珠接手，倒些黄酒烧。

热锅凉油，袁珠油，色拉油，猪油，蟹油。油荤鲜搭配，烧蟹粉蹄筋更加美味。

待油烧热，她葱姜末煸香，蟹黄火炒香。火炒制，蟹黄蟹油慢慢流溢，候，她把蟹肉炒。煸炒均匀，她沿锅边淋黄酒，给蟹肉腥，淋香醋，倒入开水。随她盐糖调味。

调味，蹄筋锅，她盖锅盖，调火烧开。烧开，立马转火焖煮。

钟，袁珠揭开锅盖，锅汤汁明黄亮，咕嘟咕嘟，冒蟹香猪蹄筋鲜香，锅，她撒些胡椒粉，再勾层薄芡。

汤汁紧紧包裹住剔透亮蹄筋，收浓稠，蟹粉蹄筋锅装盘。

香喷喷蟹粉蹄筋亮黄莹润，根根明透蹄筋卷明黄蟹粉，蟹粉赋予蹄筋金黄色油质感，直勾目光直，恨尽数盘蟹粉蹄筋通通嚼入口。

吴桂芳李长贵早已急待，蟹粉蹄筋桌，迅速动筷。

软塌塌蹄筋入口弹软，首先感受蟹粉绵绵香香，秒便蹄筋咸软q弹。

蹄筋齿间拉扯回弹，嚼头。每次咀嚼，感受丰富胶原蛋白裹满口腔愉悦感，每次咀嚼，感受浓浓蟹香。

蟹香已渗透至蹄筋每寸，蹄筋鲜弹螃蟹鲜美舌尖融伦比滋味，让味蕾沉醉，流连忘返。

明明吃蟹粉蹄筋，却仿佛饮杯醉美酒。

吴桂芳李长贵吃脸陶醉，连连动筷夹蟹粉蹄筋。

袁珠慢吞吞咀嚼蟹粉蹄筋，扒拉口燕麦饭。燕麦米混煮，粗细特殊清香，蟹粉蹄筋吃，很适口。

俗话：“春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑。”

秋需吃白色食物。

《黄帝内》以五色命脏，曾写：“青为肝，赤为，白为肺，黄为脾，黑为肾。”

吃白色食物，以强身健体，提高免疫力，且润燥安神。秋季养肺关键候，故秋应食白色食物，例燕麦。

燕麦低糖，富含丰富膳食纤维，高营养，高量，很养肺，最适合秋食。

以入秋，袁珠开始煮燕麦饭。

午饭快吃完，夏秋才放回。俩孩回直奔餐桌。

“先洗手。”吴桂芳提醒，身灶屋端菜。锅专门给俩孩留菜，正温。

“夏，吃完把碗筷放洗碗机洗，店。”吴桂芳提包，跟已走院袁珠李长贵。

电视节目效应以及传传百口碑效应散，今饭馆比昨火爆。

喧闹堂，服务员点菜餐，端盘收桌，忙脚沾。李长贵镇练车回，连忙换黑色工服，急急忙忙端盘。

“服务员。”

客叫住，快步至。长很书卷气男抬抬眼镜，：“点菜。”

“先。”

男音色长相样儒雅：“份米芋头丸，排号靠，米芋头丸应该吧？”

“。”

男颔首，侧头妻女儿：“剩俩点吧。”

妻样，周身副书卷气。女儿倒遗传夫妻俩书卷气，整散活泼朝气。

点完菜，口静静等待。很快点火腿蒸鸡枞菌端。夫妻俩吃口火腿蒸鸡枞菌，约：“菜甚妙。”

女听父母文绉绉话，翻白眼。她吃口菜。鸡枞菌吃爽脆，火腿油被它吸走，火腿咸香被它吸走，以鸡枞菌吃脆爽咸鲜，很口，火腿片腊香浓浓，鲜味浓郁，咀嚼，菌香透齿。

女意识脱口：“操，真吃！”

昨吃饭候，点菜，以她知菜吃。

男听女儿脏话，皱眉：“注意言辞，莫脏话。”

女：“女儿，许再脏话。”

女瘪嘴。她爸妈语文老师，平话文绉绉，脏话，允许女脏话。她嘿嘿笑，“，，再。”

她继续吃火腿蒸鸡枞菌，望望厨向。米芋头丸什候才端桌啊。虽火腿蒸鸡枞菌很吃，但她头米芋头丸。

昨她吃米芋头丸，顿惊为。珠饭馆米芋头丸极极吃，她未吃吃米芋头丸。吃米芋头丸刻，米芋头丸立刻为她头，为她tp1。

她望厨向，余光注意她爸妈瞟厨向，她暗暗笑。她爸妈很喜欢米芋头丸，她样，米芋头丸头。今珠饭馆为吃米芋头丸。

等半，终等服务员端米芋头丸走向饭桌。女早已等及，服务员端米芋头丸，忙迭身接盘，“！”

她接住盘，转身放桌，脚突晃，连带手抖，盘瞬间手滑落。

“哐！”

盘落，四五裂，香喷喷米芋头丸被摔四五裂。

女瞪摔四五裂米芋头丸，第反应，完，今吃米芋头丸！每号点份米芋头丸，份摔，她再点米芋头丸吃！吃！

她快哭，“操”口，听旁边传两声音。

“操……”

“操……”

她满脸震惊。她爸妈，向温润儒雅，脏话爸妈，居“操”？！

她愣愣瞪已崩设爸妈。她爸妈则摔四五裂米芋头丸，脸痛惋惜。