乡间小饭馆[美食] 第100节

杨绘荧先房间。房间，原先袁珠住房间，她驻足，推门入。

房间盖防尘布，白茫茫片。她走书桌，拿桌放相框。相框，盖厚厚刘海女孩微微弯眼角。凝视照片良久，听吴月芬喊她，她放相框，转身屋。

入座，她调羹匙涤荡鸡汤。吴月芬：“炖老母鸡，很补，吃点。”

“珠……”

吴月芬讶，“珠咋？”

“什。”

“啊切！”袁珠猛打喷嚏。接连连打几喷嚏，“谁念叨呢。”

吴桂芳纸递给她，：“雨，气转凉，感冒。”

“嗯。”

雨直，整整周末，周，儿仅放晴，雨更厉害。

像塌似，雨铺盖倾泻。屋檐，吴桂芳望连帘幕雨，：“今少吃饭。”

雨，怕几吃饭。

吴桂芳撑开伞，催促李长贵，“快点，供货商快，咱快点搬货。”

纵打伞，身被雨淋湿少。吴桂芳甩身雨水，抬头瞧，立张嘴巴。

“咋、咋！”

挤，把把伞连接，犹连接棚。

李长贵惊讶：“雨，！”

现俩身影，冲挥手，“老板！”

“老板！”

李长贵：“雨吃饭哪。”

“嗐，馋吗。且想今雨，吃饭少，排久队，想跟样想……”

“，原本准备，但想雨，肯少啊，想想错，管雨，样！”

“想啊想。”

以饭馆营业，雨，雨，什影响。食客并未因为雨减少。今雨，食客约认为很少，约。

候，饭馆吃步，食客风雨阻。吴桂芳李长贵低估饭馆食客诱惑力。

李长贵甩雨伞雨水，吴桂芳：“雨，开门让客躲躲雨吧。”

“。”

门打开，食客连接涌入，饭馆整堂被占满。外头很。李长贵立刻给杂货店老板打电话。

今雨太，杂货店老板饭馆摆摊，接电话，杂货店老板正给摊安装篷布。

“长贵？买篷布？哪样？色彩条塑料布？长？哎，，，马送！”

很快杂货店老板抱篷布抵达珠饭馆，老刘妻拖木桩抵达饭馆。

李长贵，老刘，以及杂货店老板木桩插，把篷布牵木桩屋檐。久，长长布棚搭。布棚，饭馆躲雨食客总算以淋雨。收伞，站棚底松口气。

棚搭，浑身湿透杂货店老板老刘回换衣服，李长贵吴桂芳打声招呼，回换衣服。

，袁珠玩手机。往，间点她应该晨练，雨，她办晨练，待屋。

李长贵回，她问：“幺姨呢？她怎回？”

“她留店，今很客，客平差，雨太，让店躲雨。”

“雨，很吗？”袁珠讶异。

“老，跟平常差！”李长贵快步屋换衣裳。袁珠则放手机，目光扫外仿佛永远停歇且越越风雨。

等李长贵，袁珠：“今早点开门营业吧，雨知什候才停，像越越，挺危险，早点开门，客吃完早点回。幺姨爹咱赶紧打电话通知员工。”

饭馆堂，食客围聚，热闹嘈杂，声鼎沸。：“现八点，离饭馆夜四……反正现门已开，为什早点营业呀？”

“觉。”

“把袁老板累死吧。吃饭，老板忙晚，晚九点才班，让休息休息？”

“，做嘛，讲究持续展，袁老板累坏，谁给做饭吃？”位食客把话完，现袁珠饭馆。

“咦？袁老板，您早？早吗？”

袁珠擦手雨水，：“今提营业。”

话，堂瞬间炸，似串串鞭炮噼啪啦堂炸开。

“什！提营业？！现开始营业吗？听错吧？”

“真吗？做梦吧！”

“哈哈哈哈太，等久！！！”

“太棒！”

“以提吃坨扣肉！太幸福！”

袁珠把湿透纸巾扔垃圾桶，“雨越越，早点吃早点回，路注意安全。”

“以老板担咱安全才提班？”

“靠老板呐！”

“老板美善！！！”

食客欢欣鼓舞，欢喜，宛若彩票。袁珠笑摇摇头，转身入厨。

话：

更合^_^安利吃红菇肉片汤红菇炖鸡，老吃！

ps：完结美食文：御厨饭馆，开局路边摊

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第66章

◎卷◎

间晃便秋。

古“春祭, 秋祭月”之，古秋曾传统“祭月节”。古代秋，祭拜月神, 现秋祭拜月神习俗已被遗忘。祭月节被挪秋，为秋节。

袁珠吃野苋菜鸡杂, 夏秋。

夏若悟，“以原本应该秋秋节呀！以今才秋节！”

“嗯。”袁珠筷挑挑汤野苋菜。野苋菜称秋菜, 秋吃菜。野苋菜虽野菜，但却比很蔬菜营养价值高，含丰富钙质, 仅营养价值高，口感很错, 软化清脆, 带微微甜意。

野苋菜吃很美味, 以今早袁珠做野苋菜鸡杂。鸡杂野苋菜样清脆爽口, 双倍清脆爽口附条之, 使条吃美味足。

吃早饭，袁珠稍微休息儿灶屋练厨。点，袁珠往饭馆。路走饭馆向她打招呼, 她回应, 路杂货店老板摆杂货摊，她停脚步。

杂货店老板正捧海碗，吃午饭。海碗, 透明盈亮粉皮卷堆积，冒股股浓香。

袁珠停, 笑呵呵：“袁老板, 啊。”

袁珠问：“吃……卷？”

“卷, 袁老板晓卷啊。”

袁老板点意外。卷婆娘老边吃，老婆彭水，边爱吃玩意儿。虽卷彭水明星吃，但彭水，很少解卷。至少清河边很少知卷。

卷，全名彭水卷，因“巴粉（蕨根粉）”加工制，卷状，故被称为卷。现卷蕨根粉做，苕粉。苕粉烙粉皮卷，先切蒸，再拌调料，味香很。婆娘爱吃，很爱吃。

“嗯，知，挺错。”袁珠颔首，入饭馆。入饭馆，她略思忖，吴桂芳：“幺姨，弄点红薯粉吧，晚饭咱吃卷。”

吴桂芳欢喜：“。”她吃卷，听听吃食。杂货店老板吃挺香，想必卷应该很吃。且果珠珠做，算卷原本味般，珠珠做肯很吃！

太阳渐渐往西边移，厨，袁珠取调制苕粉浆。往锅抹菜籽油。做卷，菜籽油烙制最最口。等菜籽油烧香，她舀瓢调苕粉倒锅烙。

她断转动铁锅，让苕粉均匀平铺锅底。很快，苕粉型皮，亮晶晶粉皮透红苕香味儿，很纯粹很原始红苕味儿。

闻香味，袁珠缓缓转动铁锅。做卷，功夫全火候间把握。卷q弹，软糯，烙制火候间半点差错。她谨慎控制火候间，苕粉被烙圆饼粉皮，她及盖锅盖捂卷。

等苕粉七八熟，揭开锅盖倒粉皮。她粉皮平铺菜板，趁热卷圆筒卷。等卷凉，切块蒸锅蒸。

钟，卷已被蒸剔透晶莹，锅拌佐料。

卷吃，关键精髓它佐料。除醋、酱油些佐料之外，拌蒜水、姜水、油辣以及榨菜粒。

蒜水蒜香够覆盖苕粉淡淡土腥气。姜水辛鲜以给卷提升鲜味。榨菜咸脆，卷耙软，咸脆榨菜加入更明显突卷耙糯。至油辣，油辣让卷吃更加刺激爽口。

些佐料，油辣最为关键。油辣做吃，卷味便打折扣。做吃油辣，首先选辣椒品，通常做油辣般荆条辣椒，荆条辣椒做油辣更香更吃。

辣椒先锅炒，炒干水放石钵捣碎，石钵磨制辣椒口感最，机器磨辣椒味正，拌卷入味。

蒸卷候，袁珠烧热菜油，加花椒八角烧香，把滚烫菜油淋之做辣椒。

噗呲噗呲声，淋油辣椒开始释放香味，浓烈辣香瞬间冲空气。

听热油淋辣椒滋啦声响，正给肉块焯水林旺忍住吞咽唾液。热油淋辣椒声音仿佛像把钩，断勾挠底馋虫。辣香扑鼻，越饿。

油辣做，袁珠拌蒸卷，卷被佐料染微红。剔透透浅淡红亮色泽，润嘟嘟，引食指动。

林旺瞬瞬注视刚拌卷，喉结滑动几，已迫及待想香喷喷卷塞肚。

卷拌，袁珠挑块送入嘴尝。她点点头，嘟卷味比较满意。她身边林旺：“尝尝？”

林旺火速放锅铲，捧碗卷，吃口晶莹剔透卷。

卷软糯滋润，口感很像煮特别软糯蹄筋，q弹q弹齿间拉扯。拉扯之间，酸辣透椒麻味点点析，慢慢流溢唇齿。

酸辣椒麻并刺激，因为含苕粉清甜，苕粉清甜效抵冲部刺激味蕾酸辣椒麻味，使整卷吃清润口，爽辣适宜，劲味足！