穿成外室后我只想种田 第26节

火烧锅，热锅凉油，爆香葱姜，红辣椒段，鱼籽鱼泡入锅，倒入些许黄酒，等炒散之再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味，翻炒片刻即锅。

锅，苏玉锦切些许米椒为点缀。

等盘干炒鱼杂灶房端，郑明远已迫及待拿筷尝。

夹些许入口，郑明远咂嘴，「炝锅火候以，盐量放算以，齑粉知现，辣椒段略些，辣味比香味点，些喧宾夺……」

「菜，若打，七已。」

才七？

艾草瞪眼睛。

她姑娘厨艺，干炒鱼杂，光闻觉香气扑鼻，滋味她恨馒头配，却给打七？

样瞪眼睛，曾勇。

乖乖，竟七。

平做菜，师父给高……

苏姑娘厨艺，果厉害啊。

几各思，郑明远却拿烧饼吃干炒鱼杂，边苏玉锦等，「别客气，坐吧，刚做几菜，刚尝尝滋味。」

「却之恭，便恭敬命。」

苏玉锦笑笑，己拿筷，坐郑明远。

曾勇状，急忙拿碗筷，招呼艾草青葵块坐吃。

苏玉锦授意，艾草青葵才坐，拿烧饼先啃口，接拿筷夹菜。

手筷桌转圈，之间竟知该哪儿筷。

桌几菜，圆盘头装，似乎烤猪蹄？

金黄金黄，因为烤缘故，感觉干巴巴，单，感觉食欲强。

旁边块豆腐，但豆腐头却横七竖八钻泥鳅，虽闻怪香，豆腐被泥鳅钻筛似，少点适。

再旁边呢，切月牙状，浇料汁蒜末凉菜，质话，似乎像类似鸭蛋或鸡蛋某蛋类，但颜色却黑漆漆，简直敢口。

最边儿腌菜，截截，细细，白白嫩嫩，头竹节样纹，且听郑明远吃候，咯吱咯吱，似乎口感脆爽。

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第40章 做厨

艾草青葵互相眼，各默默点点头。

两领神，各夹筷入口。

腥，涩，苦……

滋味口迅速汇集，混合股难以言明滋味，直冲灵盖，让艾草青葵顿便掉眼泪。

「怎，东西太吃，高兴哭？」郑明远满脸促狭，笑呵呵。

艾草青葵两完全痛苦具，根本顾回答郑明远。

「鱼腥草般吃惯，觉难以忍受难免。」苏玉锦，「快漱漱口，吃些烧饼压压。」

艾草青葵忙寻角落处口嚼口鱼腥草吐掉，曾勇帮忙漱口，再手烧饼口气吃半，才觉口怪味消散许。

但内股股怪味往翻，让她两觉比难受。

「吃些松花蛋吧，压压。」苏玉锦，「东西跟臭豆腐般，貌扬，实则美味很。」

松花蛋？

名字别致。

艾草青葵苏玉锦肯吃食，便各夹块吃。

初初入口，觉滋味些怪，但嚼嚼，便觉醇厚滋味渐渐蔓延，香味慢慢涌。

且香，味足，若口气吃话，怕觉些腻，但偏调味汁醋蒜末，几乎完全醇厚香气，让松花蛋变百吃腻。

「原蛋叫做松花蛋。」郑明远若思，「先腌制，意做腌鸭蛋，滋味虽尝错，却什名字，松花词，倒别致很，什？」

「倒什寓意，郑叔瞧蛋清头凝结花儿，像松花般。」苏玉锦笑。

「倒。」郑明远点头，「炭烤猪蹄貂蝉豆腐两菜呢，吃何？」

「炭烤猪蹄烤火候极佳，外酥嫩，滋味极佳，样炭烤猪蹄若拿话，必为肯，若做话，猪蹄间剖开，再加些黄豆粉，花碎以及酱汁，滋味约更佳。」

「貂蝉豆腐滋味炖煮极佳，清香足，汤汁更极鲜美，菜吃滋味甚美，若做，达郑叔做水平万幸，断挑什足之处。」

苏玉锦态度诚恳，且句句具体，想实话，郑明远嘿嘿笑笑，冲苏玉锦点头，「话听。」

「快吃吧，尤吃些。」郑明远沾沾喜碟鱼腥草往苏玉锦挪挪，「废力气，才弄般新鲜，滋味最正呢。」

「谢谢郑叔。」苏玉锦谢，但筷却并触碰鱼腥草毫。

玩意儿，真般消受，她例外！

整桌菜，除鱼腥草以外，菜滋味皆美妙。

基本瞧，郑明远厨艺实。

口味挑剔苏玉锦谓吃满意足，艾草青葵更赞绝口。

待碗筷皆收拾，曾勇端茶水，郑明远抿口，苏玉锦眼，「罢，想做什？」

「果瞒郑叔。」苏玉锦笑眯眯，「实相瞒，原街开苏记吃食铺，意倒以，眼手攒些钱，想县城再开处酒楼，已差，但迟迟寻合适厨。」

「几刚曾哥店售卖香，香配料量极佳，混齑粉，打听之知师父做，便猜想曾哥师父必厨艺俗之，便想设郑叔，否愿意酒楼厨？」

「做厨啊。」郑明远砸咂嘴，「已些头给掌勺，次给客做菜，七。」

继眯眯眼睛，「想请给酒楼做厨，知开价几何？」

「每月酒楼盈利，给郑叔。」苏玉锦。

「银，听少。」郑明远问，「呢？」

「厨管理菜品，以郑叔意思为准。」苏玉锦再次回答。

郑明远次扬眉梢，「交给，放？脾气性，怕候把厨搞乌烟瘴气，菜品做乱七八糟？」

「术业专攻，郑叔必让失望。」苏玉锦笑答，「再，郑叔酒楼拿银，必酒楼往便做，且郑叔必专门为坑坑，郑叔己理儿？」

「话赖。」郑明远点头，「丫头岁，情通透。」

郑明远斜斜眼睛，目光透狡黠，「胆够。」

厨，真般做。

「凡儿撑死胆饿死胆，想赚钱，总归冒些风险，全占理。」苏玉锦笑。

「理儿。」郑明远拍腿，笑声响亮，「冲些话，等酒楼开，随叫随。」

苏玉锦喜望外，「言为？」

「签字画押问题，，眼跟话……」

郑明远嘿嘿笑笑，「现想试做锅卤煮吃，给打打手，勇孩手脚实笨厉害，完全派场。」

曾勇，「……」

徒弟师父吗？

给郑明远帮忙做卤煮之，苏玉锦满口答应，喊青葵艾草帮处理些猪水。

卤煮原料猪肠猪肺，两样皆难以清洗之物。

皆草木灰、盐、黄酒、醋等轮流反复清洗，尤猪肠，需内壁、外壁洗干干净净为。

等两样物件洗涮干净，曾勇燃灶火，郑明远拎铁勺。

第41章 卤煮（加更求票）

先猪肠猪肺凉水锅焯水沫。

接锅烧水，加八角、肉桂皮、花椒、姜葱、香叶、黄酒、陈皮、酱油、干辣椒等火烧开，火卤煮猪肠。

爆炒豆瓣酱，卤汤回锅，盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、清水以及些许腐乳汁提味，放猪肠、猪肝、豆腐泡等火烧开，火慢炖。

至，锅卤煮已初步雏形，且般火慢慢煨，吃候，隔夜烧饼放煮煮，搭配几块捞猪肠猪肺，切块盛碗配卤煮汤。

趁热吃话，滋味甚美。

眼锅卤煮，显被郑明远炖煮美味，空飘荡热气，夹杂卤煮独鲜美滋味。

郑明远尝之，似乎颇为满意，连连点头，「比次做吃，快尝尝。」

话间，郑明远给苏玉锦碗往外捞猪肠猪肺。

捞烧饼，尽数切碎放入碗。

「吃。」曾勇招呼艾草青葵。

她两原敢吃，毕竟猪水东西，尤猪肠，刚刚收拾候腥臭，即便清洗干干净净，闻什气味，甚至现闻带股香味，但两仍旧想猪肠猪肺原本模样，抵触。

但苏玉锦吃极香，卤煮滋味赞绝口，甚至喊她两快些尝些，两才咬牙，最终接曾勇递碗，捞块碗烧饼入口。

烧饼搁卤煮火慢炖，吸饱卤煮汤汁，口，满嘴香浓，且因为烧饼昨烙，放间足够长，原本已变凉硬，现吃格外筋，越嚼越香。

猪肠，因为剃干净肥油，剩筋比肠，吃口感亦筋，猪肺因为切极薄，吃鲜嫩口，豆腐泡亦口，满嘴汤汁……

「卤煮真吃。」

「郑叔手艺真！」

艾草青葵两夸赞已，更狼吞虎咽碗卤煮吃干净。

郑明远笑呵呵给两添碗。