第479章 刀刀避过要害的刀法
我的手机连万界 · 极品石头
粗盐烧热，林川便拿些栗，全倒锅，铁锹快速翻炒。
“些栗已划，倒吗？”儿，几位女端剩板栗走。
“快弄？”林川些惊讶。
“琴儿功劳，她划板栗快，划板栗比两呢。”林娟夸赞。
林川想岳琴儿刀功，头凛，再话，默默接板栗，倒锅，继续翻炒。
明明美少女，偏偏玩刀高手。
娶门，两夫妻争吵候，她抓刀，套传刀刀避害刀，吓啊。
咦，为什思考？
“太明白，为什粗盐炒栗，直接炒吗？”
凌晓晓站旁边林川奋力挥动铁锹，挥汗雨，觉完全必费劲。
“，讲究。”
“栗形状，规则，直接翻炒话，很容易受热均，现半烧焦半夹状况。”
“加粗盐话，以很填补栗间缝隙，砂石散热比较快，以均匀给每颗栗受热。”
“样做栗，才最完美。”
林川停动，微微喘喘气，给她解惑。
几位女闻言，似懂非懂点点头，知底明白。
反正她站旁，林川拿铁锹断翻炒。
“真站戏呢，拿糖袋，开始倒糖。”
林川弄儿，已开始闻板栗香味，回头向旁位女。
“拿。”凌晓晓觉些意思，连忙把糖袋拿。
林川接糖袋，随手倾，布袋细砂糖，哗啦啦倒堆。
“林川疯，倒糖，怕板栗甜齁啊。”岳琴儿被林川粗豪举动吓跳。
“些糖仅，够呢，部粘粗盐，板栗少。”
“且，谁跟加糖，板栗变齁甜齁甜？”
林川回头瞥岳琴儿眼，回头，边翻炒边。
“难吗，加糖让板栗变甜，加它做什。”岳琴儿觉己想点毛病。
“糖，让板栗变甜。”
“板栗壳厚，觉糖穿厚壳，给板栗增加甜味吗？”
“糖高温变粘稠，附砂石栗表，以粘附栗绒毛杂质，让栗外壳更加鲜亮，”
“且糖高温产美拉德反应，产股诱焦香味，才糖真正。”
林川指锅外壳越越鲜亮板栗。
加细砂糖，林川翻炒之，很快融化。
原本些暗淡板栗，表变很鲜亮，呈现琥珀色。
泛黄粗盐，已慢慢变黑色。
她粗盐本目，估计以为些黑色石。
“做糖炒栗，什容易情，门呢。”
岳琴儿知加糖居为增加甜味，感觉世界观被刷新，由衷。
林川闻言，回应，默默继续翻炒锅板栗。
炒栗确实件很讲究情，传热砂石，板栗挑选，很问。
先准备半锅砂石，先把它翻覆炒热。
先放精挑细选栗，铲翻，使沙栗混为，让砂石把栗埋，停翻炒。
炒栗，火非常，住手炒，放些糖。
栗放锅，带些浅红色，加糖，加火，几炒紫红紫红颜色，才算熟。
特别考验耐，因为翻炒匀导致板栗受热均，最熟，甚至炒焦。
林川翻炒几钟，些已烧熟栗，已炸开，表沾满粗盐粒。
林川状，立马加快翻炒频率，让栗表粗盐粒逐渐脱落，以盐粒逐渐白色变棕色。
候，林川均匀撒入些白糖。
刚撒入白糖候，粗盐变黏，粘板栗。
儿，粗盐颜色迅速变黑，甚至以闻焦糖香味。
林川颜色已变差，加快速度，快速停翻炒，以避免焦糖粘锅。
铁锹锅底舀，龙翻身般拱数板栗。
周复始，直炒粗盐粒再黏连，林川才停。
林川擦擦额头冒汗，便取锅盖，盖住锅板栗。
“炒炒啊，闻糖炒栗香味，应该已以吃吧。”
岳琴儿本以为以吃糖炒栗呢，想林川把锅给盖住，些急。
“急吃热豆腐，糖炒栗确实已炒差，但盖锅盖让它再焖儿，味更。”
“再急，至点间等吧？”
林川拿条湿毛巾，头搓揉阵，才感觉清凉少，淡淡回应。
“再等等吧。”岳琴儿盯锅，些郁闷回应。
林川趁她等待间，外暗井冰凉井水，冲凉，才觉己热炸状态恢复。
现虽已入秋，但温度实挺高。
样气，做糖炒栗，真件折磨情。
林娟情些理亏，林川才懒费劲呢。
工夫，找仙界佬探探口风香吗？
工夫，樱花神聊群，弄少情报。