第196章
农家小饭桌[美食] · 唐大碗
之味冬虫夏草，已顾竹医师祖传灵药，白桦哪再弄颗。
白桦愁夜未眠，第醒，现己头顶根白。
白晃眼，触目惊。
白桦白母床侍疾，白母比白桦初更苍老少。今白母，像风烛残老，身体被疾病掏空，整缺失精气神。
白桦跪，握住白母手。
双怎样手呢？
苍老、干枯，瘦骨头，像片早已枯败落叶，命快走尽头。
白桦悲怆，跪眼含热泪：“娘，错。”
“傻姑娘，操娘病，安做饭桌吧。”白母强撑笑笑，嘴角微抬整张脸皱纹聚。
白桦听话，几乎泣声。
白桦本以为白母疾病缠身，潦倒病榻，早已闻世，知她做什。却原，白母虽床，女爱却半减，她每向白团白灵打听，向每望己打听白桦现状。
儿千母担忧，古至今变。
瞬间，白桦觉己底最孝顺女儿。
古忠孝难两全，白桦选择救世，她让乱世之村民够口饭吃，让比。
却忘为女，本应该尽孝。
今娘亲身体渐虚弱，拿续命药材却影。白桦因为愁夜安睡，却始终想解决办。
最传统——食疗。
白毛村食材限，白桦狠狠，咬咬牙，杀鹅给白母补身体。
肉类食材众，唯鹅肉最为滋补，够补虚益气，延益寿，最适合白母病弱体亏之调理身体【注释2】。
鹅最朴实做，便铁锅炖鹅。
铁锅炖做够最程度保留鹅肉营养，让食之够获最佳滋补。
白桦锅烧油，开始做菜。
吃饭必节俭，更何况给娘亲补身体食物，绝气。白桦犹豫，挖勺猪油，配合豆油、菜油按照比例加入锅。
猪油喷香但油腻，豆油醇厚但粗糙，菜油柔滑但乏味。
白桦，每油口感截，唯利它各长处，才配最佳口感。
白桦按照完美比例油均匀混合，闻预料之灵魂香味。
接，便处理铁锅炖鹅配菜。
铁锅炖鹅，吃口吃肉、口吃菜快乐。
按照世东北吃铁锅炖豪迈吃，处理白菜土豆需切特别仔细。白菜洗净简单剁两刀切白菜条，土豆皮切几切块土豆块。
土豆块完整，白菜条粗爽脆，铁锅炖鹅，众配菜式。
最便铁锅炖鹅重头戏——鹅。
白桦鹅宰杀毛，掉鹅内脏，保留新鲜鹅肉。掉鹅内脏浪费，白桦另妙。
白桦鹅肉取材农村满跑笨鹅，鹅肉肉质紧实，咀嚼相筋，口感别鹅。
白桦先准备鹅肉全部锅，加入制秘制酱料调味，再加入美味老汤为底味，文火慢炖半辰。
锅之，白桦忘铁锅炖鹅锅壁贴圈饼。贴锅壁饼吸饱铁锅炖鹅汤汁，变酱香入味，非寻常饼及。
煮鹅肉软烂失筋，煮每丝鹅肉纹路充酱料老汤味相融合，煮鹅肉配菜全充入味，铁锅炖鹅便算完。
但白桦想做菜，铁锅炖鹅。
才预留鹅肝，便白桦今第菜——香煎鹅肝。
因为食材受限，红葡萄酒常做，但食材足够新鲜美味，即便最朴实华做够做众美味。
半辰龙活虎满跑鹅鹅肝，做香煎鹅肝绝佳食材。
白桦另锅，锅底抹少许猪油，待猪油融化，厚切鹅肝入锅。先文火煎至飘香，再翻，直每煎外酥嫩，锅，煎香喷喷鹅肝盛。
白桦再锅，苹果半切开，半锅熬苹果酱，另半新鲜苹果切丁备。
鹅肝虽口感香醇美味，但脂肪，吃未免油腻，味败很难继续赏味。因，吃鹅肝需搭配清新解腻食物。
白桦煎鹅肝，淋层甜蜜清新苹果酱，再鹅肝旁码层漂亮苹果丁，解腻修饰双重。
铁锅炖鹅香煎鹅肝，西合璧，美味翻倍。