第104章

问荇指菜葱烧鸡，本平平奇常菜，醇香楼算叫座。

许掌柜则喊信老厨，己则问荇边围观厨操。

厨手娴熟，抓茅草叶手停顿，些拿准什候更稳妥。

“随便。”问荇气神闲，试菜谱候，尝试换茅草机，丝毫影响茅草使效果。

简言之，茅草入水，以香料。

草叶入水翠绿色渐渐消退，叶片本身则仿佛耗尽精华，肉眼变枯黄。

许掌柜诧异瞪眼。

未神奇调料，向掌勺厨，显厨相觑，些茫：“什调料啊？色快。”

本以为胡闹，结果香料真很神奇。

步，茅草散依旧微苦清香味，真正让两比诧异，惊喜。

鸡肉刚入水，迸肉类油脂独香味，最本质香味任何香料比拟。

像汤几块肉，整鸡样。

许掌柜选料严格，鸡由山边农户精饲养，肥腻，肉质紧实，锅散香味甚至比问荇做饭野山鸡更加诱。

许曲江服口服。

满脸倾佩向问荇，旁边问荇微露喜色。

鸡肉变香意料之，优质鸡肉香味比烹饪肉，更再次证实另猜想。

以扳倒李足猜想，全盘计划立足点。

头次茅草许掌柜喜望外，步，茅草表现已足够惊艳，哪怕茅草提香提鲜，极独门秘料。

葱烧鸡入口瞬，才明白问荇“秘”真正强哪。

葱烧鸡本使重油重味烹调，做肉稍慎，丧失本身味。

故以许爱以次充酒楼很偏爱菜，江安镇处南，居民喜清淡，导致菜位直尴尬。

眼葱烧鸡明明口味已很重，酱料却完全掩盖住鸡肉本身优质香气，哪怕爱吃重调味，想动两筷。

太美妙！

茅草真正替代，。

它单纯为食材增加新味，够挖掘食材本身长处，真正挥食材限。

许曲江忍住抚掌：“料，真料！！！”

“掌柜，意思头。”

“果需茅草做菜，步以，但若达想效，花功夫。”

许曲江，问荇手付万山楼：“问哥讲。”

“些先问掌柜。”

问荇眼虚掩门，许曲江意屏退厨，拉门：“问吧。”

“掌柜江安镇已久，应消息比灵通，否知万山楼，久次货啊？”

酒楼为保证稳营，固货源，般菜肉调料间规律循，野味断货概率。

越酒楼，断货风险越低。哪怕之险些断货万山楼，真走山穷水尽步，群掌柜千狐狸，己渠以保证酒楼内部运顺畅。

醇香楼固渠，固间，万山楼肯。

许掌柜李足黑，缺眼，该清楚清楚，隔壁酒楼货规律，肯明镜似。

许掌柜沉吟片刻，基问荇信任，回答问题：“夏季旱，万山楼菜固五，肉。”

“些长吧？”

些根茎类菜确实耐保存，叶菜，问荇觉给酒楼，江安镇气，放差。

夏炎热，食材变质加快。古代什冷藏措施，鲜肉最放干燥阴凉处，两，第吃口感肯奇怪。

想想李足黑程度，做步倒正常。哪怕卖完，放五菜放点调料硬吃吃，长久吃吃问题，最伤肠胃脆弱。

胃疾点辛辣肉菜。

“长，菜两，肉货，哪怕巷尾些酒馆货懈怠。”

许掌柜点头赞：“李足向管些，巴赚钱。”

“先打听啊，连货卖肉菜新鲜，之完，放几肉菜。”

“反倒货翌肉菜最，因为候批食材肯吃完，即使吃完，调料掩盖新鲜实，李足识趣扔掉。”

“等第，批肉开始新鲜。”

“胆，之居现？”问荇咋舌，万山楼食品安全果堪忧啊。

“怎？”许曲江冷笑。

“菜调味重，现少，赔点钱示介意，毕竟食材新鲜，但腐烂程度，真卖腐烂菜吃情，官爷门，敢啊。”