第120章

“啊！”

萨尔斯静静靠雄怀，享受刻安宁美，良久，萧鸣才轻轻推开怀雌虫，“啦，粘虫算什样，肉处理呢，牛排吃吃？”

吃。

牛排想做，最重选择新鲜优质食材。

等级高谷饲牛，sss级变异犀牛暂代替，入星际代，变异犀牛肉口感差谷饲牛少。

头牛选取制牛排部位，少，比脊，背脊，肋间，甚至肩胛部位板腱肉、牛肚部位肉、腿肉、牛颈肉等等，备选，拥整头牛萧鸣果断选择脊肉腰外脊肉。

脊牛运动部位，运动量最少，鲜嫩瘦肉肥瘦且口感滑嫩筋肉，选做牛排最优选之。

腰外脊部位运动量较，肉质紧实且肥瘦相间，漂亮理纹状脂肪纹理布均匀，煎牛排极具牛肉风味，嚼头足。

鉴变异犀牛体型巨，取两块肉眼，萧鸣选食材剩牛肉打包放储存室，幸亏空间冷藏技术错，否则量丰富肉浪费。

选牛肉先切块，般切3厘米左右厚度，果肋间肉话般表白色筋膜，样筋膜掉，很影响口感。

脊腰外脊筋膜，简单切割便，吸水纸把表残留血水吸附干净，以保持牛肉应味。

随步骤类很，萧鸣懒钻研深，干脆选择常版，直接腌制。

海盐黑胡椒粉均匀打量洒牛排两，之抹量橄榄油按摩，简单腌制两钟即。

萧鸣手海盐，类似绿色岩盐以代替，胡椒粉处很广，早早被萧鸣复刻，正。

腌牛排以锅煎制，般常做话以使厚底平底铁锅，条纹锅更够更传递热量，顺便以牛排表形漂亮纹路，萧鸣选条纹锅。

锅热，放入牛排，火稍收。

放油，牛排表橄榄油本身析牛油已足够，再次放油话，余油破坏牛肉口感。

牛排表变金黄焦糖色即翻，背煎30-44秒再次翻，由循环次或四次，根据口味以调整。

牛排熟度致为六：近（blue rare）、熟（rare）、熟（ediu rare）、五熟（ediu）、七熟（ediu ell）全熟（ell dne），按牛排肉颜色划。

常做话专业厨师眼力，按照手指掐触感判断，即拇指另手指掐住牛扒，拇指边虎口肌肉感受牛排软度。

般讲，拇指食指掐，拇指虎口肌肉感受比较软候，基本熟；拇指跟指掐感受软度候基本熟；拇指名指掐软度候五

熟，以类推。

萧鸣本口味比较符合东，比较青睐七熟，脊肉比较嫩，因次煎五熟，腰外脊肉纤维粗些，煎七熟。

香煎牛排余酱料，简单放点蔬菜点缀便，突牛排原汁原味，蜜汁牛排则需简单调料汁。

锅剩牛油加入点点黄油，炒香洋葱倒入红酒味营养液，按理放点牛肉精，萧鸣，因略步骤。

熬制黏稠，关火，滤洋葱碎，最加入蜂蜜充混合，蜜汁酱料做，淋微微放凉牛排，点缀蔬菜，，四份牛排功告。

香气缭绕厨房，牛肉香气霸醇厚，丝丝缕缕顺门口缝隙点点飘散，终顺利飘忙热火朝众虫鼻。

手植物顿香。

第七章

“什味？”

“香啊，谁烤肉吗？”

“真香，厨弄什新花样？”

“什厨，帮半吊搞？肯萧鸣阁。”

“哎，长官真福气，月第五回 吧。”

“，雄陪，美食吃，美景，什候长官活，直接躺平。”

众虫耸耸鼻，深吸口气企图把空气弥漫香味全部吸入鼻，儿便虫兴冲冲：“东西，真东西，量丰富缕香气让虫核反应。”

“冲香气，肉肯s级？”

“怕止，听长官之麦克伦斯顿星缴获几头ss级变异兽嘛。”

“ss级变异兽哇！”

“少怪，第次，次半夜巡逻撞长官阁厨房捣鼓东西，味比现香。”

……

边萧鸣牛排已完，牛排放入储存箱。储存箱为保持食物最入口口感，专门找虫做。

密封空间利空间压缩技术，真空状态以很锁住箱物品状态，短间内够最程度保持食物原汁原味，损耗泄露丝味。