穿成科举文男主的原配 第12节
穿成科举文男主的原配 · 遇罗
她:“李四柱些名气张狂，孙少亲戚，罪孙，以意码少。”
江挽云笑:“嫂觉收少桌合适！”
柳氏琢磨，“收七文收八几，收七五？”
江挽云:“觉收七够，孙亲戚，给宣传呢。”
柳氏点点头，正待话，孙氏已领几，孙几儿媳妇，孙氏辈。
认识柳氏，以眼神落江挽云身，皱眉，担忧，孙氏父亲孙老保持待客之:“位娘，请问真席师傅？”
江挽云站身，笑:“，父曾县城香楼厨……”
改色扯通，孙她信，原本怀疑淡几，些激动叫她试菜。
露厨房已搭，砖头砌灶，锅蒸笼，木盆，案板，垒垒碗筷应齐全。
代酒席像现代酒席东西由厨带，己准备，帮厨，席师傅技术指挥。
实很菜己做，但齐全，且味厨做。
江挽云:“寻常菜做，点吧。”
孙商量，准备点凉菜，两热菜，具体什菜让江挽云由挥，做最拿手。
江挽云系围裙，食材，凉菜决做口水鸡，热菜做粉蒸肉加煎全鱼。
孙四媳妇打手，江挽云让杀鸡，毛，掏空内脏备，切五花肉洗腌制，清理鱼，另准备需葱姜蒜香菜干辣椒芝麻等调料。
她己则先炒米，准备做蒸肉粉。
柳氏江挽云准备做粉蒸肉放，她粉蒸肉己以亲口吃，绝保障。
柳氏趁江挽云做菜，先提己东西回娘。
江挽云按先做，先粉蒸肉给拌腌制放蒸笼蒸，再处理鸡焯水，放铁锅倒点白酒，放盐巴老抽姜蒜苗花椒香料开始煮，两菜需间，才做煎鱼。
把鱼给改花刀放盆，撒盐巴抽白酒葱姜蒜腌制。
孙直她，她动急慌，胸竹，若外表，真像办酒席老师傅。
“她很厉害样。”
“觉，架势。”
“她调料吗？煮鸡锅放什，像树叶样。”
“知啊，独门调料。”
江挽云边已把调料准备，锅烧热热油，待冒青烟候，勺舀泼配调料碗，瞬间吱声，被热油炸开辣椒花椒蒜蓉香气扑。
“开始煎鱼吧。”
第11章 试菜功
锅油太烫，太烫容易外糊熟，些热候撒点盐融化，把鱼放火太，样才表焦黄酥脆软嫩细滑，鱼皮完整破。
虽煎鱼刺鱼更，但目草鱼吧。
本她想做糖醋鱼，想办酒席图吉利余，掐头尾，决做整条鱼。
江挽云轻轻铲动鱼翻，翻呈现黄褐色，改花刀皮已收紧，露雪白鱼肉。
待另煎，鱼刨边，锅底油倒入准备调料，葱姜蒜花椒葱豆瓣酱等等炒香，再倒点己调糖醋汁，炒香把鱼汤汁裹裹以装盘。
撒点葱花点缀完。
鱼做粉蒸肉鸡肉差，鸡肉捞，鸡皮煮黄橙橙，切块，碗底铺黄瓜豆芽，放鸡肉，淋己做蘸水，口水鸡完。
“口水鸡，粉蒸肉，余。”江挽云粉蒸肉端，菜摆桌。
“尝尝味儿何。”孙老话，几弟弟弟媳靠拿筷。
管何，菜卖相很错，比酒楼差，卖相才，江挽云菜已功半。
孙氏边紧张，她带，若菜做耽误间，她被娘数落。
柳氏已己娘回，很淡:“菜错吧。”
孙氏踮脚，恨己先尝尝，但她越辈，等叔叔婶婶先吃。
“，知味何。”
粉蒸肉必，软软糯糯，咸淡适，米香肉香结合，油脂浸满土豆红薯，肥腻，入口即化感觉。
“粉蒸肉吃诶！感觉以吃差，却更吃，为啥。”
“调料放，火候把握？”
“反正觉吃。”
几吃纷纷赞扬，孙氏放，几开始尝煎鱼。
外皮焦香，裹汤汁，鱼肉雪白细滑。
“尝点酸点甜，吃。”
“糖醋吗？鱼肉嫩。”
“像点腥味，怎处理？”
几尝口，约夹几筷，条鱼快被夹光。
江挽云腌制鱼候打鸡蛋清让鱼肉更嫩滑，加白酒老姜腥，若柠檬，腥更彻底。
孙已完全放先龄偏，江挽云眼神带尊重。
孙氏提松，眼柳氏胸竹样，:“为什点担啊，提吃她做菜？”
柳氏噎，翻白眼，“废话嘛，靠谱介绍给吗？”
孙氏闻言，很感动:“今真亏，请酒楼厨，桌百文根本请动。”
桌文，桌，再加头晚第午吃席，概五桌，花两银。
剩最口水鸡，孙问:“为何叫口水鸡。”
听怪怪。
江挽云:“菜很饭，光闻让流口水以叫口水鸡。”
孙觉理，眼，鸡肉泡红亮亮辣椒油，点缀葱花香菜，辣椒油把花椒蒜蓉姜末芝麻，确实让流口水。
每夹坨鸡肉，裹裹红油汤汁，口嘴，辣椒蒜蓉葱花香气直冲脑门。
代善调料，普通庭做饭盐巴酱油，逢节才放点辣椒酱，花椒蒜之类。
调料积植，价格居高原因。
江挽云今调料带，她世川渝，做菜偏重口，区菜系，融贯通才掌握食材使把味挥极致技术。
鸡肉并老母鸡，几斤重，肉挺嫩，调料味儿结合，酸辣爽口，胃口开，忍住再坨。
“真绝！比清炖鸡吃太！”
“饭，调料配棒！”
“感觉吃整嘴巴蒜香味儿。”
待最菜吃完，孙江挽云手艺已满意。
孙老搓搓手，点意思:“师傅，桌收少？”
愧厨女儿，技术确实，但价钱更贵。
江挽云解围裙，笑，“七文桌。”
孙感思议，本已准备至少八几文桌，谁知才七文，最低七文。
孙老:“七文几菜？”
江挽云:“般菜，想加话，五以内算七文。”
代钱，做酒席鸡鸭鱼肉算齐全，再随便几菜，凑齐几，负担。
“太太！”孙很激动，孙哥娘塞红包:“今辛苦师傅，晚吃饭留住回？住话空屋，回话让儿套牛车送。”
江挽云肯留住，但回话岂暴露她陆。
柳氏赶紧:“她住，跟她块儿回，明早跟她再。”
柳氏亲亲热热挽江挽云胳膊，孙以为她关系，再问，让两快吃饭，儿快黑。
院帮忙邻居，简单摆几张桌，炒几菜，江挽云柳氏吃饭，孙氏哥牛车送她回桃花湾。
临走之江挽云列单，让孙买己需调料食材，应该，每席师傅需东西样。
空已暗，夜风吹点凉。
孙氏笑合拢嘴，“娘开始数落呢，结果吃做菜，眼睛瞪老圆。”
柳氏吹嘘:“，换做以，菜县城酒楼才吃，盘两百文吧？”
孙氏:“娘次血本，瞧，几水缸肉鱼，叔叔几两银，礼金估计收回四五两……”
江挽云静静听她话，她脑算账，桌七文，五桌两五钱，需花间，比摆摊赚更累些。
牛车刻钟桃花湾，别孙氏柳氏江挽云送孙氏哥哥回。
柳氏:“孙给少红包？文？觉菜，五文值。”
江挽云:“摸像文，咱为赚点钱，目光长远。”
柳氏听点头，“理，攒银以早点带弟省城病。”
刚走院，陆正吃晚饭，传林她回捧碗站身:“婶婶，回。”
陆。
柳氏动:“，弟妹今席师傅！”
她步走屋吹嘘，“知共少桌吗？”