第4节

等选手离开食材区，云林才恋恋舍食材区，回己烹饪区，灶支两锅，锅化糖水准备鲜果做锅果酱，另锅则准备烧水煮米。她另外取电热水壶，烧点点开水，开始泡杏仁粒。

她打算手米做杏仁米布丁，

早先名评委意思非常明确，希望选手跳舒适区，尽量避开己熟悉烹饪习惯。

以米为原料烹饪，般想“米饭”——光米饭本身以做数花儿，名鼎鼎扬州炒饭、西班牙海鲜饭、意利炖饭……“饭”佼佼。它共特点咸口。

云林偏偏反之，打算做甜口。

她正忙碌候，酒神。

几季“厨神”，酒神脾气青评委。评委，福理万机制片，再加性使，福话向直接，甚至些刻薄。老饕爱话，唱白脸“重任”落酒神身。

早间位倜傥名厨向风流之名，据曾选手闹绯闻。但今酒神已踏步迈入，颏蓄短短胡，再加身材走样，已俨位叔，但言语始终温，闻沐春风。云林，点儿紧张。

“太擅长做甜点？”酒神听完云林打算，微笑随意问。

“传统角度，算吧！饮食习惯头盘、菜、甜点概念，以烹饪体系甜点比重西高，另外‘点’概念，但并甜。本系统习烘焙西式甜点。”

她“系统”习，但并代表她做。

酒神奇问：“为什选择做甜点？”

云林白眼：“节目组求避开己强项吗？”

酒神很辜伸手摸摸鼻，估计想：福老真吗？

酒神云林儿问话候，现场总导演柯克带众摄像赶，给俩拍特写。云林怵酒神，问温煦，云林答，很顺利拍完。乌压压群现场摄像转换阵，放云林。

云林长舒口气。她终以专做她米布丁。煮米水已烧开，云林关火，让米锅焖5钟，再重新开火，加入牛奶、烫杏仁碎香草荚。等牛奶被米粒完全吸收，云林立即关火调味，并且直接把锅米布丁送冰箱降温。

另口灶煮樱桃、草莓黑莓已弥漫酸酸甜甜香味，锅糖水开始浓缩，呈现漂亮深红色。云林很信，间截止之，完锅甜美令果酱。除果酱之外，她需做两片焦糖奶酪脆片，最插布丁做装饰。

柯克带队摄像聚拢，回拍摄云林身张料理台烹饪阿晶。

阿晶确按照福求避开寿司，但她做份韩式蛋包饭。

福非常满意，责难冲口：“认为样份粗糙料理否体现为厨师全部水平？果，请现摘围裙，离开‘厨神演播室’。”

福话音刚落，云林听背传声啜泣：阿晶场被福吓哭。

现场总导演马喊停。柯克福：“样武断，万她饭真很吃呢？平竞赛委员，完比赛之淘汰她！”

云林努力集精神熬她果酱，但数令她声音传：温妮约安慰嘤嘤哭泣阿晶，柯克安抚怒气冲冲制片福，把酒神叫：“段重拍！”

云林忍住点儿揪：果她比赛程遇样波折，及把手料理做完吗？

身为“厨神”选手，真需强理承受力。

转眼比赛结束剩2钟，名评委回台，声宣布：“各位，最两钟，请尽快摆盘。”

云林撒腿跑，跑工具区打开冰箱，把她先冷却米布丁取，尝，味完美，但够凉。

她略沉吟，转身找特制盘，扭头跑材料区——早先她材料区刚干冰，正派场。

云林打开干冰盒，木夹夹几块头碎干冰，盛特质盘底，扣层金属支架。干冰挥形雾气尽情盘底向外飘散。

“30秒！”演播室继续倒计，“29，28……”

云林撒腿往回跑，回她料理台，把早先盛米布丁连碟放置干冰盘，插焦糖奶酪脆片，再把整干冰盘放节目组指托盘。

“10秒，9，8……”

已完全做令果酱已被云林锅倒，盛酱汁盏，放托盘。

“3，2，1——”

她刚刚做完切，台名评委已声宣布：“间！”

话：

八宝胡芦鸭舌尖江南名菜，跟“米”少些关系。但菜很版本，江南带喜欢馅料填糯米，它很少糯米。

比海美味斋饭店迁北京以把菜改名叫“清蒸八宝鸭”，糯米，“八宝”；福建菜叫做布袋鸭，类似做，但鸭肚填馅料包括鸭肝鸭胗之类，糯米。做相似，内容，名菜。

*

老顾管云林叫“妹”，并两真血缘关系，叫约类似叫云林“姑娘”。

*

杏仁米布丁实际丹麦传统圣诞甜点，最早源餐，现西北欧比较常。

丹麦米布丁实两吃：热吃，吃候热腾腾布丁放块黄油，撒肉桂粉黄砂糖（想想热量）；另外冷吃，基本云林做。

果觉阶段选手料理食物太简单，请千万急——业余选手选拔参加烹饪比赛般样，刚开始比较简单、众食材，越往越困难。

第5章 2018

“神秘盒”赛制设计初衷鼓励创新，希望选手够做些马空美味。评委选手烹制佳肴，选最优秀品展示，并选位“优胜”。

通常情况，“神秘盒”淘汰：万创新，选手机留比赛。

但今比赛第轮，神秘食材再熟悉米，以节目组先打招呼，“神秘盒”阶段直接淘汰，之存战再淘汰。

今，20强变为18强。

福站台，双手胸合拢，指交叉，开口：“各位，今少精彩表现，绝数做，让平凡米摇身变为厅堂精致料理。”

现场导演指挥，烹饪区各架摄影机机位回移动，试图拍各选手部细微表情。

“选认为值享佳肴。第，她品，管品相味，绝众。佳肴——”

“云林！”福点云林名字。

云林正担她取干冰够够问题：原本汹涌溢雾气已变若若轻烟，估计送评委久消耗殆尽。

但磁碟盛米布丁足够清凉爽口。

——她运气真！

她赶紧托托盘。路卡罗琳娜料理台，云林像听卡罗琳娜她身边轻哼声。

“云林，介绍份……甜点！”酒神冲云林眨眨眼。

“。份香草口味杏仁米布丁，吸水良短粒米牛奶烹制，加入皮杏仁碎，配现制焦糖奶酪脆片令果莓酱汁食。”

酒神伸手提片焦糖奶酪，尝尝，提酱汁盏，温热酱汁浇米布丁，举匙品尝，尝口之简短评述：“酱汁温热、布丁清凉，两温度口感互补。布丁绵软，杏仁却脆……布丁放盐吗？”

云林点点头。爷爷教她：万万物互补，甜食加少许盐，反让甜味更加平衡，再虚浮空，真正脚踏实……沉稳厚实甜味。

“非常，份甜品调味近乎完美，现制水果酱汁火候很精准……”酒神巴拉巴拉把份甜品点评遍，接福老饕。

老饕照例怎话，非常豪放吃两匙布丁，兀副意犹未尽样。

福称赞米布丁味之，却继续云林提求：“份甜点本身以近乎完美，但，‘厨神’比赛立足，需做更，技巧性更强甜品。”

意思云林份甜点水平，“米挑战”言够格，但若放眼整甜点界，太“简朴”些。

云林赶紧点头，乖乖站台，第排料理台跟。

劳拉料理台云林身，墨西哥姑娘压抑激动声音云林声：“云林，太棒。”

云林忍住笑笑，偷偷吐吐舌头，想：，运气罢。

接，名评委点顾清源卡罗琳娜名，请两位。

顾清源做份意式帕马森干酪烩饭。顾叔烩饭任何花哨装饰，份简简单单盛深口碟烩饭，却教名评委吃赞绝口。

“今内吃，最吃烩饭！”意利背景浓厚酒神边吃边赞叹。

老饕破荒问老顾：“真？”

老顾被问颇意思。

卡罗琳娜则做份海鲜炖饭。她炖饭盛炖盅，且炖盅包裹块酥皮。炖盅烤箱内烤制之，酥皮膨，让炖盅像肥硕爱蘑菇。

评委屋选手工员戳破酥皮，股浓烈海鲜香味顿溢满整演播室。忍住由衷感叹：太香！

接受评委点评，卡罗琳娜意洋洋退，顾清源云林站排。

福望本轮最佳名选手，“哇噢”声，：“第次加入‘厨神’阵营赛区选手，果显现非凡实力，两位入选名。本轮‘神秘盒’挑战，获头名选手究竟哪位呢？”

稍许顿顿。

云林站台，想：处应插播广告！

刚才听福点评，她已明白，己份米布丁恐怕机获“神秘盒”挑战胜利。为份入门级甜点，米布丁技术含量够，但胜别裁，别认认真真做饭候她做份甜品。

但云林很希望顾叔赢场挑战。

福张张口，像宣布优胜名字，谁知接旁边现场总导演柯克突声喊：“停！”

演播厅20强，包括云林优胜候选，全傻眼。

“辛苦，喝杯水。歇儿再拍！”柯克宣布。

*

午已完拍摄，拍摄素材立即传云盘，并且很快被热网友现。素材卡柯克宣布让“喝杯水”节点。论坛登炸：

【福老666：，怎综艺节目尿性！】

【爱云妹：……做理建设，想洋彼岸“喝水”。】

【民以吃为：以……获胜底谁？】

【老顾必胜：id！】

*

短暂休息期间，云林暗暗琢磨评委考量：正赛第轮，先让两名新赛区选手入围，助提高市场收视率，但让选手获胜呢？

撇开她“侥幸”入选谈，拿顾叔意式干酪烩饭卡罗琳娜海鲜炖饭相比，卡罗琳娜炖饭项很明显优势：炖饭全虾兵蟹，色泽缤纷，再加酥皮“噱头”……云林虽愿相信，但她理智认为，卡罗琳娜赢稍许些。

果，半重新开拍，福宣布本次“神秘盒”挑战赢别，正卡罗琳娜。

卡罗琳娜雀跃比，顾清源云林则送友掌声。概结果两已预料。

赢输，随福宣布第被淘汰20强选手：阿晶。

阿晶很些手足措解围裙，评委，深深鞠躬歉，表示己挥，让评委老师受累。