第74节

云林很胆迎位资深评委视线，点头，已尽最努力，绝部适合食食材，且很信，品，味很令满意。”

因为今组各菜品调味，几乎由弗朗西斯完。

第101章 65

名评委，摆放云林弗朗西斯组整整条西洋鲑做菜肴:

白色瓷碟盛放文鱼文鱼腩刺身，整整齐齐摆几排，每片刺身样，每碟刺身数量完全致，橙红色鱼肉纹路清晰，摆白萝ト丝紫苏叶，简单固简单，干尝悦目。

酥炸鱼皮炸鱼骨被放竹篓，鱼皮裹层薄薄粉衣锅油炸，表撒层椒盐;鱼指宽鱼脊骨，宽宽细梳般尾鳍，全炸透，焦黄焦黄，透海产特香气，格外诱。竹篓旁边放两细碟，碟椒盐粉，碟蛋黄酱。

除之外，整整钵砂锅鱼头豆腐汤，腾腾冒热气，巨沙拉碗盛柠汁腌鱼，切碎番茄、洋葱、牛油果、青苹果之，块块淡粉色文鱼丁，已青柠汁腌制，散清香酸味。

老饕手最快，直接伸手抓枚酥炸鱼皮，送入口。酒神福听位华裔评委口传声清脆细响，鱼皮炸极酥极脆。

老饕吃连连点头，眼瞅旁边蛋黄酱，伸手拿枚鱼骨，蛋黄酱蘸蘸，再次送口。嗔嘣脆!＂老韆嚼两口，声称赞，问：“俩谁炸?云林?”

云林赶紧手指弗朗西斯。伙则意思挠头。

老饕问:“蛋黄酱什做?鲜很?”

“普通蛋黄酱加煎鱼骨磨细粉，筛慢慢滤，纯净蛋黄酱，。“云林解释。

老饕＂哦哦”两声，弗朗西斯手指云林嗨”声:“知啦知啦，俩别谦让，每样细节很错。”

老饕云林弗朗西斯交谈候，酒神福几样尝，最福摇摇头，収口气:“几样菜品，底缺创意啊!”

云林弗朗西斯视眼，两眼神遗憾早先做决，放弃创意，追求99％利率100％完度，现即便福批评，觉什悔。

福却继续开口:“除点以外，实想什以批评!孩，菜品口味挑别，做很，祝贺!”

原180度转弯态度，福，并罕。云林她搭档露笑容回真稳。

“纵观场比赛组表现，现以结论，云林、弗朗西斯，俩已率先入本季厨神五强。

比另外两组表现，云林弗朗西斯搭档直接晋级轮，并意外。

“，为第12轮团队赛优胜，阶段压力赛，享项特权。”

倒点儿意外——云林弗朗西斯视眼:特权什，向“神秘盒“挑战之安排，想次团队赛之安排。

“两位，，为压力赛评审。”

云林弗朗西斯参＂评审”件，余几名选手谈论。但知肚明，劳拉云林现已“铁杄＂蜜，她弗朗西斯关系比较;刺头曾次两位合;卡罗琳娜凯撒，则两位关系算太。

卡罗琳娜凯撒表太担，但压力赛录制之，两沉默寡言，云林或弗朗西斯怎热络。，俩“临抱佛脚讨云林弗朗西斯打算。

云林考虑己评审偏向劳拉，甚至采导演萌萌问她问题。

云林:“尽量保持正，但评价食物本身项带观性为。句老话，叫做众口难调……”

萌萌:……吗?

“毕竟每己口味偏，做，尊重味党，跟己，选手品做评价。”

萌萌:“跟己，岂….怂?”

云林：……？？？

且论选手＂评审”态何，第12轮压力测试很快开始录制。

录制现场，云林弗朗西斯坐观赛区等候，俩冲劳拉挥动拳头，为朋友加油打气。选手状，凯撒卡罗琳娜表情，刺头则讪讪笑笑，云林便沖递友笑容。

随即福台提高声音:“各位，欢迎厨神演播室，相信非常想知今比赛题什。很想知……”

全体选手：……

感情回题连制片知?

，请酒神宣布本次压力测试题。

酒神向踏步，清清嗓，深吸气——

演播室忽奏乐曲，听像歌曲奏随即酒神开口，高亢男高音顿回荡整座演播室

场选手瞬间露尴尬，因为酒神“假唱”——

双手端胸，配合乐声做各口型表情以乎非常投入，但歌声却口传，別处音响设备传。

尷尬之困惑，选手约想:男高音……啥题?

云林飞快思索:音乐…男高音、歌剧……歌剧?食物什关系?难哪知名歌唱最喜欢美食?

话歌剧之乡意利确实美食之乡，云林突思路:知名歌剧曲，写《塞维利亚理师》，叫什名儿?

罗西尼……，罗西尼牛排!＂云林观赛区声提醒。

片刻间恍悟:原罗西尼牛排。

安东尼奥·罗西尼，意利著名歌剧曲，代表喜歌剧《塞维利亚理师》，曲之最爱旅美食。

曾句名言:“哭次，第次《理师》首演失败;第次听帕格尼尼演奏第次则野餐，把烤鹅掉河。“，美食位师占据相重意义。

美食界，知《塞维利亚理师》但知罗西尼牛排相传罗西尼某深夜饥俄难耐，甚至等及叫醒仆，己厨房做份菲力牛排，并且牛排垫块肥美比煎鹅肝并且红酒、波特酒黑松露调制份酱汁。

罗西尼牛排。美食界，并入解位曲师，但很很熟悉伎世名菜。

但现场选手之，云林第酒神＂假唱＂之联想名菜。

＂ bing!云林，罗西尼牛排。”酒神笑像朵花，刚才＂假唱＂总算白唱。

错，今压力测试题，牛排王牌罗西尼排。45钟之内，完罗西尼牛排，牛排需5熟。，今五名评审抬头望望观赛区等候云林弗朗西斯，＂以每需烹饪五份品。相信，什问题。”

烹饪区內站凯撒、劳拉、卡罗琳娜刺头四相互。

45钟之内，做5份菲力牛排，＂厨神”六强选手确什难，难每份火候怡处。毕竟五名＂评审”每手票。

卡罗琳娜想想，知想什，突转脸，扬头，冲云林蹬眼，弄云林莫名妙。卡罗琳娜转向云林身边弗朗西斯，眼光立即温柔许

顾清源离开比赛之，卡罗琳娜消停少，或，她竞技状态弱化少。但评委宣布“复活赛＂之，卡罗琳娜似乎精神些，ー场比赛她“酥皮烤鲑鱼颇评委评，但奈敌云林组，奈败阵。

云林想:次比赛结果，卡罗琳娜算怪，应该怪己搭档才呀?

她念头刚刚转，之间烹饪区卡罗琳娜已甩头，冲隔壁凯撒狠狠瞪眼依旧本季比赛刚开始“黑红黑红”网红美厨形象。

顾清源离开，意义给卡罗琳娜敲警钟让她明白果她身再＂点”话，她距离离开远。

“各位，请集精神，毕竟45钟之，名选手彻底告別厨神舞台。＂福声令，连卡罗琳娜敢再东张西望，紧跟另外名手，冲材料室。

第102章 65

罗西尼牛排做并复杂:食材包括部菲力牛排、鹅肝酱汁，菲力牛排鹅肝交牛排铺新鲜黑松露片。除菜食材之外以适加入配菜，比新鲜菜圣女果，煎芦笋或朝鲜蓟。

但配菜并重，最重牛排鹅肝火候调味评委先很清楚，菲力牛排五熟，除之外，鹅肝口感应绵软柔滑，太油腻。以菜复杂，具体品何，却选手各显神通。

云林弗朗西斯，坐观赛区，认真观察手表现。阶段，硕果仅存选手彼知根知底，但云林觉她手身些什:比酱汁选择。

曲罗西尼老夜深嘴馋，己调制酱汁红酒、波特酒松露，款风味红酒酱汁。今选手酱汁选择各：

劳拉凯撒选择红酒酱汁，劳拉遵循罗西尼做，红酒、波特酒松烹饪，做酱汁;凯撒则红酒之加入白兰。

除两份红酒酱汁之外，卡罗琳娜选取黑莓蓝莓覆盆，样打算做酸甜款酱汁，刺头则选择菌菇黑松露，应该想做松露酱汁。

弗朗西斯凑头，轻声问:“党哪选择最?”

云林凭空想象儿味，:“劳拉凯撒应该比较，但具体俩谁，真尝才知。”

想，典流传至今必它理，“弗朗西斯力点头，＂剩两位，刺头危险点。”

巧!ーー云林想。

菲力牛排鹅肝，口感偏油腻食材，蘑菇酱香浓馥郁，助解腻，远劳拉凯撒＂典”甚至卡罗琳娜做“莓果酱汁”。

烹饪区忙碌选手则云林弗兰西斯评价知，准备酱汁，顺便处理食材配菜，牛排盐胡椒调底味，鹅肝切厚度合适厚片，准备锅黄油煎香，配菜准备。

比赛间剩10钟左右候，选手几乎动，每拿两把煎锅搁灶。

先菲力排，约厘米厚菲力牛排，擦表水渍之锅油煎。每位选手配给五块牛排，旦失败办补救。

四名选手各显神通，煎牛排做各。劳拉卡罗琳娜开烤箱，她各牛排煎表焦黄，牛排移烤箱之，烤箱均匀温度内部温度提高。

凯撤刺头则煎锅牛排煎熟，刺头煎锅融化块黄油，煎锅倾斜角度，断融化黄油浇牛排表;凯撒则牛排两煎火候之取锅，锡箔纸牛排块块包，让牛排内部继续缓慢升温。

牛排处理差，几名选手马开始煎鹅肝两煎至焦黄之立即锅，鹅肝铺先摆放配菜盘内，牛排扣鹅肝，牛排洒先削松露薄片，最再浇酱汁。

评委倒数最10秒候，烹饪区内各料理台简直惊动魄。选手争夺秒，力争让己菜品整齐美观些。

云林却点走神:她想顾清源，约选手之，顾叔，永远云淡风轻，即便别最紧张刻永远潇洒，翩翩风度令折。听很快复活赛开始，知顾清源什候才回比赛之。

“叫!”弗朗西斯手肘轻轻碰碰云林她遐思惊醒。

刻，评委已第座烹任台跟字排开，福眼神犀利，正抬头望云林，似乎:做评委怎样表现。

云林弗朗西斯立即身烹饪区，期间山姆团队直带拍摄。本次比赛需四位选手品选最佳最差结果告诉名评委，由名评委再集体決议评本次比赛最佳最差，最差名被淘汏。

第轮品尝，卡罗琳娜烹制罗西尼牛排。云林疑眸品，卡罗琳娜配菜黄油煎白芦笋，装饰食花瓣，深色酱汁之点缀黑莓蓝莓……各莓果，确实赏悦目。

云林暗暗记卡罗球娜优点，些她需习。

云林身边动刀叉:云林赶紧提专门牛排刀，锋利刀刃轻轻松松软嫩菲力牛排切开，连带鹅肝。

牛排剖漂亮粉红色，非常精准五熟——云林抬眼眼卡罗琳娜，她高高昂头，眼神意，神气活现望＂评审”。

接云林尝尝牛排鹅肝:罗西尼牛排风靡西世界，理牛排喷香软嫩，鹅肝柔滑，嚼，每口，口感组合。整菜层次丰富，令联想罗西尼喜歌剧。

但云林，卡罗琳娜牛排唯缺点酱汁:酱汁做略甜，单独品尝固很，却益为整罗西尼牛排解除油味。

云林，什?＂福老实客气先问云林。

云林老实客气，半句客套，五把她想全。卡罗琳娜副鼻气歪表情，紧接便沮丧＂评审”跟点头，认云林。

，云林确实像之，跟己做评判。＂福随口表扬云林。

云林却摇摇头:“，己尝。“她跟己舌头做评判呢。

跟卡罗琳娜之刺头，云林尝之皱眉头。她偏头，.弗朗西斯交換眼神:正俩之预迥样，刺头松露酱汁并解除牛排鹅肝油腻感，相反昂贵食材做酱汁令口感更佳厚重。

弗朗西斯甚至轻轻叹ー口气，云林遗憾想:刺头太喜欢蘑菇酱。