第81章 美食斋第二次擂台赛

美食斋举擂台赛消息胫走。

次擂台赛举非常，美食斋即品尝美食愉快间。品尝厨掌柜做美食。美食爱比更吸引力，等美食斋开门。

早点整，美食斋期待徐徐打开正门。

股脑涌。别站满楼、楼各座位等待。

由气热，再加想满足些客求，杏花让伙计门窗全部打开。

按照先规，次战场厨。以厨两窗户早早打开，以让客妨碍做菜提随意观。

周慈善、张守义两位厨早早己菜谱准备完，等杏花开始；朱金炽边准备菜谱。

间点半，杏花宣布今擂台赛正式开始。

听杏花哨声，周慈善、张守义两位厨开始做；朱金炽边开始。今边由狗负责给打手。

比赛规则每组各做两菜。并且做完第轮限制满足客求。最统计，被点组算胜利。

周慈善、张守义两位厨组；朱金炽己组；王仁胜负责食，参加比赛。

第轮周慈善、张守义两轮流做。

比赛开始，张守义张师傅第场。今拿手菜水晶肴肉。

开始改刀。

熟练猪蹄刮洗干净。接刀平剖开，剔骨，皮朝平放案板。

再接竹签瘦肉戳几孔，均匀洒硝水，再粗盐揉匀擦透，猪蹄放入缸腌制。

缸猪蹄取，放入冷水内浸泡半，取刮除皮污物，温水漂净。

现开始做。

猪蹄皮朝入锅，加葱结，姜片，绍兴酒，水焖煮至肉酥取。

，皮朝放入平盆，盖空盆，压平，锅内汤卤烧沸，掉浮油，倒入平盆，稍加些鲜肉皮冻凝结，话间美食，水晶肴肉做。

张师傅做完菜候，窗户边围观响雷鸣般掌声。

知屏住呼吸直，什样毅力啊。

吃眼美食感觉亲体验才够知吧。

“，肉红皮白，光滑晶莹！”

“卤冻透明，犹水晶！”

“怪叫做‘水晶肴肉’呢！”轻。

“，叫‘水晶肴蹄’”旁边妇女。

“样，！”老冲两笑。

“安静，正欣赏呢！”旁边男手势比划。

“真想吃口！”

“别。哈喇早流！”

“哈哈哈！”

“哈哈哈！”

“哈哈哈！”

“别话，周师傅场！”

“嘘…”老手势比划完安静。

周慈善周师傅今做菜叫做“芙蓉鸡片”。

周师傅改刀开始。

砧板铺张新鲜猪肉皮，洗净鸡脯肉筋，浆河虾仁摆放肉皮。，刀先鸡脯肉批薄片，再切丝，再切粒。

接，细茸放入碗，加少许盐鸡蛋清，筷搅拌均匀，放两鸡蛋清，继续再搅拌均匀，最再放两鸡蛋清，再最两鸡蛋清加向向搅拌。

现炒勺洗净置旺火，猪油滑锅，倒入少许猪油。

油温升高，开始慢慢倒入鸡蛋清薄糊，端炒勺向四周晃，使蛋糊推洁白类似蛋皮形状鸡片，即炒勺端离火口，铁勺鸡片划字块。

端炒勺置火，立即手勺舀勺冷猪油，鸡片温油受热漂浮，手勺轻轻推，即炒勺倒入漏勺沥油。

再接，炒勺内留少许底油，先放入葱丝略煸，烹入绍酒、加入清鸡汤，手勺捞葱丝，再加入姜汁、盐、细味精、豌豆苗，水淀粉勾芡推匀，漏勺鸡片倒入搅拌匀，淋鸡油炒勺菜装盆，美食完。

周师傅动云流水，气呵，让窗户外惊讶敢声。

“！”

“棒！”

“太棒！”

“哗！”掌声响。

第轮菜完，顾客：“位厨，给留菜，让尝尝！”

“啊，虽应该优先饭桌客。但，已做近两菜，太馋！”轻边擦嘴流口水边意思。

“眼福吗？”王仁胜笑冲窗户外群。

“。，适让口福啊！”女孩完句话劲吧嗒嘴。

“啊！”完，朱金炽张守义反应。

“，菜给！”完，张守义刚刚凝结水晶肴肉切块。

王仁胜走张守义身边接盘，端跟，开始品尝。

狗拥挤周慈善、张守义边窗户客，点急。

掌柜边已第轮菜，什动静。照情况输吗，。

，掌柜边灶台备，般情况使。以窗户打开。

“，窗户打开，让顾客掌柜做。”想，狗向窗户。

忽，走窗户跟，使浑身力气窗户推开。

“呼！”股尘土吹。

正外观周慈善、张守义两厨做菜顾客被股尘土弄赶紧离开。

，狗想别跑啊，想让掌柜手艺呢。

狗向。忽，朱金炽灶台放盆刚刚做菜连汤汁端。

朱金炽楞候，狗已走窗户边，菜连汤汁倒窗台。

忽，股浓浓香气瞬间窗户向外边飘。股扑鼻香气借微风飘整街。

周慈善、张守义边客被香气吸引，纷纷向边。些开始向边跑。

些站客刚才埋怨向机呢。，闻股味，“呼！”朱金炽边窗户围水泄通。

“妈呀，什菜啊？”

“快，菜金黄亮！”

“，告诉吗？什菜？”

狗笑：“菜叫做‘锡排骨’，著名苏杭菜！”

“菜太香！”

“啊，香气扑鼻啊！”

“给尝尝啊？”顾客提请求。

狗菜单，很遗憾：“等等。刚才菜弄洒吗。”

“，等！”

话候，朱金炽开始做。逐渐，股香味开始向外边散。

“师傅，给几馒头啊！”四岁男向正旁边王仁胜。

“您干什？”

“您别问，给几吧！”男已伸手。

“给！”王仁胜解边，边递给馒头。

“谢谢！”男接馒头吃。

“诶？”

“什情况？”

“怎回？”

王仁胜、狗两，吃惊。

外几吃。忽，外几像明白什似，喊：“，给几！”

王仁胜拿几馒头别给。几竟香香吃。

王仁胜、狗忽明白，借味吃呢。

让吃惊。，更加吃惊外越越知回，向王仁胜馒头。

本，王仁胜今负责做些食。己认为己什情。，比谁忙。

向厅喊，想谁帮馒头。己再做些。，厅忙抽。

王仁胜想想干脆干吧，让狗己端笼屉走外放让客己拿。

别，招真使，客动拿馒头边吸香味边吃边。

客支持己，朱金炽做菜，呛爆山鸡。

山鸡股山珍香味油香扑鼻候，客沸腾。知谁领头，竟外边吃边跳。

被股氛围吸引，越越客向美食斋边涌，整街挤水泄通。

美食斋吃饭客听外沸腾声音，很，觉端菜盘吃。

客配合。群涌美食斋坐等菜。

间很快，转眼晚，客增减。情况，杏花让斤点夜灯。

两，厨传已食材声音。杏花，预间，她吹结束比赛号。

开始帮助杏花检查菜单数目。

“现宣布两组比赛结果。”杏花边菜单边。

听宣布谁够胜，客竖耳朵。

“今周师傅芙蓉鸡片共点八，张师傅水晶肴肉点六，两合计四。”

“掌柜锡排骨。呛爆山鸡四。”

“现宣布双打平手！”

“吧？杏花，掌柜做‘煮干丝’呢？菜色彩太美观！”斤杏花。

“算。比赛规双各两菜。”

“，掌柜做少啊！”春花点高兴。

“。，做菜候已规间以外！”杏花补充点。

春花她再什。

“，再次宣布今美食斋擂台赛双打平手！”

“哗！”现场现雷鸣般掌声。

杏花宣布双打平候，张守义脸色由兴奋变沮丧。周围，别注意己。赶忙悄悄掐腿想让己情绪恢复高兴状态。

，股失败情绪怎挥之。强装笑脸，但，脸部肌肉蹦很紧。

实王仁胜已情绪变化。但，现己什。毕竟场比赛己煽动之。

“，宣布美食斋厨听掌柜！”完，杏花向张守义笑。张守义非常意思，低头。

“恭喜，掌柜！”完，杏花冲朱金炽笑。朱金炽笑。但，笑容持续短暂两秒。张守义王仁胜表情。

“赢！”四梅走，她抱住朱金炽。但，她手收回。

“，赢！”斤走把抱住朱金炽。信义隔斤伸手。

香草害羞朱金炽眼眼泪流。