食全食美 第197节

慕斯蛋糕之名原本源， 语谐音， 翻译汉语意思泡沫， 形容细腻绵软口感。

但今背景，师雁完全解释名字由， 便根据细腻雪，柔滑泥特征， 取名为“雪泥蛋糕”。

相较普通以鸡蛋糕为底配奶油蛋糕，慕斯蛋糕需烘焙以食， 整体口感更加柔滑轻盈。

独特口感传统式糕点很少，连识广潘夫被拿。

因为玩意儿做很麻烦， 冷藏保存运输更麻烦， 本高，师雁暂打算外开售，以红绒菜单并慕斯蛋糕身影。

师雁想走高端客户预约制。

门之， 潘夫知想什， 命叫回， 似笑非笑：

“帮周张罗宴菜品单吗？既，叫她再拟两交，叫瞧瞧本。”

听原封动传达潘夫话，师雁很点啼笑皆非。

算什，攀比吗？较劲吗？

落己身，明晃晃威胁敲打：

容许攀高枝，但总记住，谁初第根高枝。

谁再提点，师雁几乎想象，果次潘夫宴哪败给周通判，美食城头。

甭管杜泉周斌私底底付付，明毕竟官高级，果宴再给比，确实。

但果师雁被潘夫句话给镇住，果弄场全位碾压周通判宴席话，落周斌。

，杜泉潘夫师雁怎样，难保周斌私使绊。

官嘛，最重。

给，让连保住。

难难？

难死！

知求，王江几乎瞬间原蜕变原副晚娘脸，整阴沉。

些官真拿。

张张嘴，跑断腿。

师雁买卖屁，笑嘻嘻，招待传话，细细问潘夫否吩咐。

“既夫吩咐，肝脑涂，惜。既宴客，知知贵客喜，，才失礼数，您吧？”

宰相门七品官。

知州府奴才落外跟似。

传话闻言笑翘郎腿，抖抖身纤尘染长袍，先端茶盏亮相，才慢条斯理：

“怪师掌柜聪慧伶俐，样细……”

千穿万穿，马屁穿，王江奉承，底把客名单给摸。

送走传话，王江扭头师雁，“吗？”

几场宴席接，知觉间，美食城众已默认师雁最菜单拍板。

哪怕现尚未开始，亲眼她点头，谱。

曾想师雁竟笑。

“真。”

潘夫做东宴求肯很高，但妙妙她跟周雅招待宾客完全阶层：

豪强士绅，甚至官员女眷，纪嘛，基本岁五岁之间。

赴宴吃饭，倒社交，更注重场体验感。

周雅招待则群岁活泼靓丽姑娘，以玩乐为，东西吃，游戏玩，怎。

，完全两风格内容截宴！

搭界！

再直白点：

山容虎，除非母。

最粗俗话，两位祖宗办宴两完全形式，以并列第！

师雁场请王江把各档口掌柜召集：

“周姐曾现菜品律排除。

诸位再想几高端气档次，撑住场菜。”

翼翼问：“档次？”

师雁微笑：“什档次，什档次。”

众懂。

什高贵文雅什呗！

待众散，师雁单独王江：“次仰仗王掌柜高招，至少弄素菜。”

王江名单：“晓。”

边之，城各色物打听差离，且名单两位赫信佛！

甭管两位夫私底底否真正食素，既门外，信佛名声，肯荤腥。

知潘夫故意为难，传话隐瞒，竟特意点！

名单，王江背几乎瞬间窜层白毛汗。

幸亏间，以先把几份备菜单交以供挑选。

果间紧迫，或先打听清楚物，正待客素菜……

思及处，王江缓缓吐口气。

“神仙打仗，凡遭殃啊！”

杜泉做官两，潘夫请客两，身边许腹丫鬟提醒，肯失误。

她故意。

或许敲打，或许考验。

果细节注意，菜单交，潘夫必趁机敲打……

归根结底，潘夫快，因为杜泉周斌明暗付，池鱼之殃。

师雁倒开，咧咧：“福兮祸之倚，考验，样咱露脸机。”

底厨，正做菜算什本？

细微之处体察，悄声息通考验才真干！

察言观色厨商！

王江闻言点头：“倒。”

众略寒暄，相互鼓励迅速忙碌。

师雁接订单，几乎立刻第口味慕斯蛋糕：酸奶慕斯。

慕斯蛋糕口感确实，但整体热量极高，吃很容易腻。

抹茶本身独轻微苦涩味以很程度冲淡油腻，以潘夫第点单很理。

酸奶慕斯口感偏酸，更加清爽，最限度降低巨量牛乳累积带腻味，堪称聚首选。

另外，考虑宾纪偏，午宴晒足，温度高，更容易产饱腹油腻感……师雁决代糖取代部真糖。

些夫常养尊处优，少运动，常惯爱补，些富贵病身。

万兴致，吃几口重磅蛋糕，回头头晕目眩。

至菜嘛，现似乎默认菜由师味提供。

师雁往外推。

买卖半由她己揽回，最露脸活儿该她。

包括王江内，诸做菜墨守规，并少创新之举，应潘夫难免力怠。

六，间足够。

菜数量太，压菜品暗淡光，凸显菜超群。

菜太单薄，否则绿叶盖红花之感。

师雁思想，除初帮助苏北海招待京城钦差吃之外，再开佛跳墙。

菜山珍海味，哪怕通烹饪之，眼知名贵，做菜再适合。

第菜汤，九丝汤。

突单独提九丝汤，部知究竟什。

但另由它简化名菜世肯耳熟详：

煮干丝。

九丝汤乾隆间名菜，谓九丝，般指鸡丝、笋丝、火腿丝、木耳丝、蘑菇丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝豆腐干丝。

比较点，根据喜加入海参，鱼翅，燕窝等更加名贵食材。

奈何淮扬菜素以低调为，菜明显违背宗旨。

况且效，喜欢，越加。

菜，最偏偏弄民聊。

以随间流逝，渐渐被简化为以豆制品为原材料煮干丝。

菜最特点鲜，以败几乎完全取决汤底。