食全食美 第263节

但今，余掌柜情维持久。

“掌柜，”管步履匆匆走，微微弓腰，身边低声，“两客点菜，咱。”

余掌柜听，双半眯眼睛便睁开。

莲藕般折叠胖胖手指力往摇椅扶手撑，脱口，“！”

什菜余酒楼？！

吹，余酒楼开，网络南北名菜，凡叫名儿，基本找。

即便找，凑两样相似。

儿管，意味连沾边替代品。

余酒楼几营，非常罕。

除非……

等管答话，余掌柜狐疑：“京城贵客？”

，识广京城客才样挑剔啦。

管却摇头，“听口音倒像云山府士，本城，约头州县。穿打扮，颇讲究，鼻眼，像故意挑儿。”

余掌柜顺指向眼，真切，索性绕屏风，走堂。

青伙，约莫岁，穿虽等绸缎，但比较贵价钱棉布，很厚重，头明显贴皮。

月，甭管什儿，但凡穿皮货，手头紧吧哪儿。

管低声：“，仨皮儿饱满，衣裳针脚细密，很合身，像今儿头身。姿态，舒展，并拘束，想穿惯。”

做吃食，最忌讳泼皮挑儿。

最常知哪儿弄身儿模样狗皮穿，摇摆坐，找什由头闹腾，让破财，让干脆干。

但些落魄，纵穿龙袍像太，穿衣裳。

仨像。

余掌柜沉吟片刻，“点什？”

“叫什师卤肉，蛋挞蛋糕，”管为难，“原本给盘肉，送碟猪油红枣糕，尝口，味儿，倒闹腾，瞧挺……挺败兴。”

稀罕呐！

余酒楼菜外头？

“师卤？”余掌柜想半，“云山府师号？怎听？”

管：“问啦，并咱府城，头沥州城，据今意极红火，竟独，今周边村镇县城喻户晓……”

余掌柜便嗤笑声，“乡识！”

乡稀奇古怪玩意儿呢，什掺麸皮窝窝头，陈麦做炊饼，哪喻户晓？

府城百姓头，少带点俯视高高。

言，京城传东西才值追逐。

至头州县，呵，识浅薄，山猪吃细糠罢！

况且偏，门外做买卖，久，难免思念乡风味。

以余掌柜己外，几月回，做梦想亲娘蒸手热炊饼呢！

炊饼真吃吗？

未必。

图股劲儿罢。

想，本讲理。

底存儿，晚间余掌柜睡踏实。

，云山府商开底，余掌柜，邻座城另酒楼掌柜，平低头抬头，顾什冤，各“划治”，倒算相安。

闲话几句，余掌柜忽想昨儿，顺口问嘴，“掌柜听沥州城师卤？”

掌柜端茶盏动似乎顿，“呦，听呀。”

余掌柜瞅老脸，暗揣度伙底装傻真听。

知，两亲戚住沥州辖，若果师卤名声噪，算吃，该听。

倒身油坊掌柜听，扭身凑笑：“呦，两位听？儿头伙计议论呢，回头放假，尝尝。若味儿，买卤料做夜饭。”

余掌柜掌柜愣，异口声，“真？”

油坊掌柜怔，旋即笑声。

两视眼，住嘴，为该死默契尴尬。

两位掌柜各怀鬼胎，开些焉，散聚，各匆匆回。

余掌柜半打腹办，正琢磨儿呢，腹路顶风冒雪跑回，气喘匀：“掌柜，真叫您，姓老货安，回呢，打管带往沥州。”

快？！

若才余掌柜五意思，听话，顿涨九。

“赶紧，立刻账支银，打宋管往边趟，务必叫姓抢先！”

干，干，反正单独让姓占便宜。

两边马车脚门，路狂奔，间几次相互赶超，双车夫彼惊愕脸。

娘，雪呢，车厢管劲儿催，命吗？

概两辰之，云山府两酒楼管坐师味本部，拼桌，眼瞪眼。

跑堂姑娘身红衣，橙色掐牙，衬外头雪外鲜亮，笑吟吟走，翩火鸟。

“几位贵客，真住，楼包厢预排，楼剩张桌……”

送碗杏仁热牛乳，外加颗金灿灿热腾腾蛋挞。

“辛苦几位拼桌，赠送。”

余酒楼宋管，喊住姑娘，“等儿，知谁吗？”

姑娘愣，茫：“敢问您？”

宋管知她错意，忙：“意思，贵店若随便什送东西，怕折本吗？且才似向堂管报备，头责罚？”

酒楼管竖耳朵听。

却姑娘噗嗤笑，“原问呀。掌柜，寻常般喜欢跟陌桌，两位虽，像认识，但最初明想桌坐，店招呼周，未及腾位置，让您久等，送点牛乳略表歉意应。

至报备，掌柜，理由恰，些跑堂以做，回头再报。”

，神秘兮兮：“几位贵客赶巧，平送热牛乳呢，因腊月，快，以才蛋挞送，吃呢！”

现场申请权限务必耽误间，遇性急客，掉头走，现场闹。

今师味牛乳外围牧场直供，走量，单价压很低，鸡蛋，盏牛乳蛋挞，根本少本。

收买，拉拢回头客，实惠很！

店东西卖完，直接让店员免费带回呢，点算什？

两管听，暗暗惊。

做，怕伙计以权谋私？

比带亲戚，随便送东西……

新现：

店内伙计，管头跑堂传菜，店外护院，竟女！

正胡思乱想间，点卤味拼盘。

几稳展，卤味系列断丰富，现仅基础款卤肉、卤鸡鸭、卤藕片豆泡等荤素菜，卤鱼干、卤兔肉等，卖很。

些为五香、麻辣、甜辣等等，每点摆满张桌。

“姑娘，”宋管喊住走女伙计，指旁边桌几乎手份各色糕点，“什？”

姑娘瞅眼，笑：“本店特色，奶油蛋糕蛋挞，饼干，以外带。”

两位管视眼，默契全。

先卤味。

入口咸香浓郁，肉质鲜嫩却嚼劲，嚼几，品丝丝甜，并喧宾夺，反最限度催鲜美。

很入味。

宋管做惯酒楼，店酒肉，般，块肉吃处，些滋味，因为透。

但卤肉。

份，每块约莫寸，明亮红棕色，非常漂亮，隔老远闻香。

非常特殊，非常浓郁香，几乎瞬间，嘴巴口水沁。

煮很软烂，但恰恰筷夹程度，咬口，芯，竟带酱汁颜色！

及赞叹份，两便被嘴巴满溢鲜美软烂夺神。

吃！

最直接评断，招牌烧肉、炖肉等，卤肉味非常独特，张口品七、八香料，剩约猜差离。

但何配比？

招儿！

等回神呢，动咽。

及品呢！

再尝口。