第2节

蒖蒖船虽，样式颇老旧，但尚属雅洁，便走准备唤醒船，却路阻止，提醒：“船租。临安名妓位秀才相恋，秀才父母许两往，名妓鸨母准她赎身，两相约泛舟西湖，船游湖，拥抱坠湖亡……乘艘船。船什敢坐。”

蒖蒖略思量，含笑谢路，仍径直唤醒船，问租船何价。

船五余岁，黝黑瘦，迷迷糊糊她，精打采随口报价：“百钱。”

蒖蒖：“给千钱，把船租五。”

船立即惊跳，万万料竟真租船，何况价，租五。喜笑颜开连连颔首，接受报价，并载蒖蒖等入湖。

画舫漾入湖，断桥附近杨盛霖之舟相逢。杨盛霖正立舟头搂美观平湖微澜，身另数名丽各按管弦，乐音缭绕。

杨盛霖蒖蒖顿笑容凝滞，迅速松开美，旋即展颜状甚真挚表达惊喜之情，并盛情相邀，请蒖蒖船叙。

蒖蒖亦推辞，迤迤船，笑众美：“诸位姐姐想必便齐云社女校尉。”

齐云社朝擅长蹴鞠艺结集社团，遍布各，尤以临安为盛。社员依据球技等级，最高级称“校尉”。

众美闻她言尴尬笑，敢答。杨盛霖抢赔笑：“正，早晨刚赛完场，她辛苦，便邀她游游湖，稍她回练球呢。”

“既刚踢完球，想必球带，球哪呢？”蒖蒖动声色问。

杨盛霖势四顾：“咦，刚才，怎……”

“喏，。”蒖蒖手指湖。

杨盛霖沿她指，料蒖蒖背抬足，骤踹入水。

落水杨盛霖扑腾边挣扎边喊救命，众美骇，扑至船舷边围观，均知措，亦未施救。

蒖蒖整以暇静待须臾，才命厮跃入湖把杨盛霖拖船。

船众美愈敢动弹。蒖蒖笑目示杨盛霖：“水鱼湿答答，恐怕扰诸位姐姐游湖雅兴，船，咱依旧弹琴唱歌，负今光。”

众美默声，应答。蒖蒖：“慢待诸位姐姐，杨郎给姐姐少缠头，照给双倍。”

略动容，但终未声。蒖蒖哂：“倍。”

即便开口：“姑娘画舫雅致，奴正欲往欣赏呢。”

余美立刻附，争先恐各抱乐器往蒖蒖船。

美蒖蒖她始终颜悦色，亦放，纷纷重奏笙琶。蒖蒖兴，取阮，万顷碧波，闻莺柳浪，开始弹唱《西江月》。

唱词她听位偶适珍楼客唱。文士打扮，眉目清，消瘦俊逸，举手投足皆容，唱曲语调千帆尽云淡风轻。唱之词她特别喜欢句：“世路今已惯，处悠。”

她尽明白词意思，但她情想词。刻她情莫名，冲寻芳未婚夫婿口恶气，并残存怨气或怒意。黄鹂仍鸣翠柳，白鹭依旧向望碧空，芳洲之永远变云卷云舒，什理由快乐呢？她想把己喜悦享给身边，甚至包括些她似乎应该讨厌青楼女。

西湖游，奇异美妙景象：俏丽男装少女稚嫩嗓音唱豪迈词，舫美女云，仙乐缥缈，画船撑入花深处，片笙歌醉归。

游玩既毕，蒖蒖船欲往客栈，船亦步亦趋追，请示：“适才游问，船许乘坐游。船已被租给贵客，否算。”

“以让船。按计价，每游回百钱。”蒖蒖头回向走，笑：“玉簪，收钱。”

往数，蒖蒖己船，但雇几名歌伎继续画舫奏乐唱曲，游客画舫趋之若鹜，全忘名妓殉情之。

五之，蒖蒖带顺便赚笔钱回浦江，画舫船送，蒖蒖甚朴实，便赚钱额外，拍拍肩：“且放宽，船很租。”

船千恩万谢，举手加额连连施礼，目送蒖蒖，直她身影消失视野才转身回。

第章 珍馐满目

杨盛霖落水受寒，很快全身热，回浦江仍。杨峪夫妇急怒，杨峪指郑氏斥：“选亲！为点蝇头利，竟连儿命差点断送！”

郑氏抹眼泪：“哪知吴蒖蒖竟等悍妇！男妻四妾妨，偶尔逛逛青楼怎样！本盛霖喜欢她，软想全，想她识歹肠狠毒，果真酱菜婆养贱！”

吴秋娘初开店营酱菜、瓜齑、腌鱼虾，至今适珍楼菜仍远近闻名，故郑氏蔑称“酱菜婆”。

杨峪拍案：“亲结。未门蛮横，若真媳妇，轻则全鸡犬宁，重则盛霖性命保。快吴，告诉她退婚之。”

蒖蒖正母亲弟凤仙闲话常。凤仙除精研厨艺，爱女红读书，虽未正式，但平跟蒲伯习笔墨书算，，常借蒖蒖诗书。蒖蒖打趣：“姐姐，莫非想嫁士，做诰命夫？”

凤仙双颊绯红，低声否认：“别胡。想做睁眼瞎罢，哪想些。”

两言笑，却闻郑氏拜访。凤仙知她意善，拦住蒖蒖，己接待。

郑氏径直表明退婚之意，凤仙婉言称母往明州采购食材，因近海风浪，外商船程耽搁，未抵达明州，故母尚未归。退婚关重，今敢做，望稍加等待，母返再商量。

郑氏冷笑：“商量。儿被吴蒖蒖折辱至，决计再让她杨门，婚现退。推阻四，莫盼硬把吴蒖蒖塞给，沾光卖几斤酱菜？”

凤仙虽悦，但仍言相劝，做，必须等母回。郑氏再逼迫，蒖蒖应允退婚，言语间声声讥讽吴历明，靠卖廉价酱菜赚贫民钱，己杨富足代，浦江户，亲姑妈亲舅爷临安开正店，少官宦富室以品佳肴为荣……最忘表明，杨盛霖赴京应试考士，娶剽悍酱菜婆之女为妻。

凤仙身帘幕被蓦掀，蒖蒖现目光。她直视郑氏，决绝：“婚以退。必等娘亲回，现以写文书结。”

郑氏：“聘礼……”

“尽数退给。”

郑氏呵呵笑：“，便请姑娘尽快理理，两带收。姑娘爽快，计较。须退回收聘礼，初订亲摆筵席钱问。”

蒖蒖闻言勾唇角：“既退婚，涉及钱财笔笔算清楚。初订亲宴办，两摆退婚宴，依旧请证亲友乡绅席，让知，盛霖聚散，别两宽。”

郑氏她态度坚决，顺势答应，约宴席及取回聘礼辰，便归告知杨峪父。

杨峪本想席什退婚宴，岂料杨盛霖听蒖蒖意退婚便哭闹已，表示己仪蒖蒖，决取消婚，杨峪益怒，索性：“退婚酒喝，顺便跟，儿媳妇决计！”

郑氏走，蒖蒖便召集适珍楼女弟及使女、仆妇、厮，给众工，精准备明宴席。私六位女弟：“些菜谱，做倒难，准备食材麻烦些，望众姐姐费，帮做。役，非，必须做，令适珍楼妈妈声誉受损。”

众女弟纷纷答应，凤仙颇显忧虑，问蒖蒖否等秋娘回再打算。

“话已放，岂收回。”蒖蒖，拉凤仙避至处，私嘱咐，“菜，非姐姐样烹饪女红双绝做才。拜托姐姐找些女红帮手，花些思，连夜做。之，必重谢。”

凤仙亦些奇，询问何菜式，蒖蒖附耳告之，凤仙但觉闻未闻，由睁双目，讶异已。

两两受邀请亲友乡绅相继适珍楼，杨氏夫妇冷现身。双拟退婚文书，各确认署名。蒖蒖命取整理聘礼，杨让清点收回。逐毕，蒖蒖请落座，旋即开宴。

宾客桌早摆干果：莲、榛、榧、银杏、圆眼、蒸枣；雕花蜜饯：雕花梅球儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花橙、雕花金橘青梅荷叶儿。使女源源断砌香咸酸：香药木瓜、椒梅、砌香樱桃、砌香萱草拂儿、姜丝梅、甘草花儿、杂丝梅饼儿；脯腊：线肉条、虾腊、酒醋肉、旋鲊、奶房、云梦把儿；切果：春藕、鹅梨饼、甘蔗、绿橘、乳梨月儿。另珑缠果：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、糖霜玉蜂儿等。

众宾客目暇接，正品尝，忽闻侍报：县令崔彦之友途径，适珍楼退婚宴盛况，意入内观。蒖蒖亲外相迎，崔县令位称姓纪县令友迎入楼座。

待县令纪先落座，蒖蒖扬手，楼笙歌，侍女奉美酒，宴席才入题。菜随酒盏盏。第盏花炊鹌、鯚鱼假蛤蜊，第盏为脆羹、萌芽肚胘。郑氏杨峪望眼，由腹诽：倒像临安菜式……丫头，几临安，想必酒楼吃几顿饭，些皮毛回，怎奈姑妈舅爷厨功力她肯，终究东施效颦。

酒至第盏，菜羊头签碟葱齑。羊肉签以羊腹部层薄薄网状羊网油裹切丝羊头肉炸肉卷，肉丝先以葱丝、姜丝、酱油、酒、椒盐、蛋清、高汤等腌，众品尝之但觉外壳酥脆，羊油脂香四溢，羊肉则鲜嫩入味，全膻气，禁纷纷赞叹。

纪先含笑蒖蒖：“临安常食羊头签，但之肉精妙。羊头肉肌理细致，口感嫩滑，却知何做？”

蒖蒖：“菜重选材。羊双颊别块最嫩肉，羊头签选块嫩肉，以口感。”

纪先惊讶：“整羊头仅双颊嫩肉？做今些羊肉签，需几头羊？”

蒖蒖笑：“头吧。”

纪先轻叹声，指葱齑，：“葱齑亦众，芳甘醉美，济楚细腻，色泽黄绿，若非侍明，必葱做，却知何取材？”

蒖蒖容介绍：“葱先沸水轻轻焯，外部须叶尽数除，视碟截相应寸，再剥外层数重，取根似韭黄葱，以淡酒醯浸渍，便。”

纪先顾摆各位宾客葱齑，再问：“今些葱齑，少葱？”

蒖蒖摆首：“做，具体少准，估计总七八斤。”

纪先语，默默饮盏酒。

第四盏酒菜继续，却春笋步鱼蝤蛑馄饨。步鱼土步鱼，肉白银，肥嫩豆腐，最肉两腮，处肉状若豆瓣，因鱼呼吸，活动频繁，故最为鲜美。刻宴席鱼肉，正豆瓣肉。

满座宾客盯己眼满盘豆瓣鱼肉感叹已，笑赞适珍楼手凡，蒖蒖选菜式风范，浦江首屈指。蒖蒖拱手笑吟吟致谢，特意招呼土色杨峪夫妇，请品尝蝤蛑馄饨。

蝤蛑即青蟹。杨峪遍尝美食之，尝口便知馄饨之肉全蝤蛑两螯肉，肉质纤维较短，比蟹身之肉细密，口感更为鲜爽。

杨峪脸色愈沉，本准备满腔奚落适珍楼话，却已知何开口。

酒至第九盏，笼包。众品馅料葱拌猪肉，郑氏冷哼声，身边低语：“食倒稀松平常，店，两文钱。”

言落入蒖蒖耳，她朗笑，郑氏：“包若拿售卖，怕卖百钱。”

郑氏骇笑：“难包金做，竟百钱？”

蒖蒖暂未答话，但箸剖开包，剔根葱丝，拈枚银针卷曲葱丝轻轻展开，搛迎光，示意众细。

顿便几位奇围聚，凝神察，纤细葱丝布满镂空花纹，细细辨，惊叹：“意云纹！”

蒖蒖顾目瞪口呆郑氏，怡笑：“贵手艺。”

第章 池少

场退婚宴惊动整浦江，数适珍楼更门庭若市，少客摆掷千金架势，纷纷求品尝退婚宴佳肴。蒖蒖眺望门冷落车马稀贻贝楼，含笑吩咐凤仙等师姐退婚宴菜式列入菜单，并承接相程式宴席预订。

吴秋娘蒲伯归，蒖蒖正指挥酒楼为新款菜式订单做准备。秋娘瞥院堆积山羊肉、蝤蛑、鱼虾，疾步走蒖蒖，扬手耳光。

“哪些菜谱？”秋娘抖开份适珍楼新拟菜式传单，送至蒖蒖眼，字字问，目喷薄欲怒火。

蒖蒖未被母亲责打，刻已懵，捂被打脸颊半晌，才讷讷：“候，妈妈让吃酿梅，把酿梅藏房。悄悄翻找，柜些陈菜谱，妈妈轻记录吧？”

秋娘怔，语。

蒖蒖双睫颤，泪珠随之跌落：“杨欺太甚，卖酱菜，想些菜谱，以做给……知妈妈喜欢，错，任凭妈妈责罚。”

秋娘引袖拭涌泪，蒖蒖拥入怀，红眼她耳边：“，妈妈该打……错，错……”

猝及防，陈旧浮现头，秋娘恸，搂蒖蒖泣声。蒖蒖已很久母亲哭泣，刻震惊已压被打痛楚委屈，歉言劝慰，儿才令秋娘停止落泪。

秋娘随命撤新菜式，宁愿赔偿退新近承接订单，切按以菜式营，为损失笔钱财。蒖蒖女弟虽解，却敢问，适珍楼退婚宴之般平淡。

蒖蒖杨盛霖解除婚约，蒲伯虽喜闻乐，但想蒖蒖程，仍免忧忡忡：“蒖蒖少气盛，退婚退婚吧，何必办退婚宴闹满城皆知。落姑六婆口，更难听。若损及女孩名声，谈亲，怕更容易。”

秋娘叹：“已至，回头，向。夫婿歹，她造化。”

蒖蒖听，倒满乎：“让知，爱女蹴鞠，别找。”

“嗯，”秋娘边缝蒖蒖昨骑马蹭破衣裳边，“赔点钱，招入赘女婿。”

朝欲贡举仕，须秋季各州府参加解试，解试通举冬季赴京师，准备次春礼部省试。各官员举赴京之，夫庙宴请举，以示践及祝愿之意，宴席称为“乡饮”。

乡饮各盛，通常需提数月筹备。近浦江乡饮厨之由贻贝楼适珍楼联承接，杨吴两婚约已解，拒绝再联办乡饮，浦江县令遂决本届乡饮两择授权厨，两先各准备，随县令择宴请部举，让两酒楼各呈技艺，由赴宴举决谁承办乡饮。

杨峪乡饮承办权志必，久即张旗鼓装修贻贝楼，摈却切繁琐艳俗装饰，山石修竹布景，挂画插花均请专做，品位俗，令酒楼气象新，颇吸引举注意。

“且，杨峪请位高重订菜谱，为每菜取典故，听别致清雅名。”凤仙打听消息私告诉蒖蒖，“例太守羹，南梁吴兴太守蔡撙典故。蔡撙为官清正，非常廉洁，做太守，连郡府井水饮，平常吃菜己斋白苋、紫茄。贻贝楼苋菜茄做羹汤，取名‘太守羹’。菜，叫‘碧涧羹’，猜什做？”

蒖蒖想想，：“莫水长什稀罕物？”