第五百五十五章 豆腐乳
农家寡妇养娃儿日常 · 甲乙
翌。
周伯买豆腐，姜念便教制豆腐乳，豆腐乳制办很简单。切块块便放置铺稻草蒸笼。等酵长长毛便以制豆腐乳。
望南城最近气转，温度逐渐升。正适合做豆腐乳，以隔几酵功，长白白长毛。
周伯长白毛豆腐，担忧：“豆腐坏吧？吃肯拉肚，先扔吧。”
“周伯，豆腐乳样。”姜念忙拦住周伯。让别扔，“豆腐乳长毛毛以刚合适，它放烧酒裹圈。再调调料裹裹，放擦干净水罐放余便以吃。”
调制豆腐乳外调料最重，姜念喜欢做豆腐乳辣味豆腐乳。外裹辣椒、盐些调味料，包裹再放入缸腌制段间。但味变香醇些再拿做饭菜。
若辣椒话，以直接制白豆腐乳，加点盐即。若觉颜色太白鲜艳。以制初期加入点红曲。即变红腐乳。
姜念次门带辣椒些，以她次制便辣味豆腐乳，辣椒碾碎碾细，再加点盐胡椒粉。搅合搅合便以沾豆腐乳。
几共做斤豆腐，今做刚刚装满罐。
“？”陆砚诧异陶罐装满满豆腐乳。
“放便以吃。候吃味质细滑松软，味鲜美独特，饭吃。”姜念陆砚解释番，“候以尝尝，味样，若概手艺，刚才做错。”
陆砚侧目向姜念，“手势做，怎做错？”
“每做东西味样，怎清呢？”姜念笑笑，“若味，肯陆手艺太。”
陆砚摇摇头，奈笑，“，赖。”
姜念闻言忍住笑，之或许她敢陆砚开玩笑，但今倒越越。
两相视笑，姜念正，“以若辣椒，加以。”
陆砚颔首，表示记。
“脚差快，想该回。”几直受陆砚照料，姜念已乐思蜀，豆芽，她实放。
陆砚颔首，边城她应该久呆，早些回，“何？”
几婆妇直帮姜念揉脚踝，今走除些疼，余什碍，“明吧。”
陆砚知她挂念豆芽，再劝，切长，“午带城转转，什置办。”
姜念拒绝，“啊，麻烦。”