锦衣卫小饭堂（美食） 第12节

舒甜点点头。

尹忠玉清清嗓，：“谁让饭馆停业？找。”

刘氏才反应，她神，勉强：“原……民妇鲁莽……”她福福身，恭顺：“寒舍简陋，请两位谅。”

夜屿目光仍锁刘氏身，变幻莫测。

刘氏些虚掏手帕，饭厅桌椅仔仔细细擦遍，请坐。

舒甜状，：“两位请稍休息，准备吃食。”

夜屿才收回目光。

尹忠玉桌坐，饭厅厨房门之隔。

饭厅，张陈旧木头桌，桌旁边雕花蹭圆润光滑，些头。

饭厅旁墙，名饭馆样，格形木架，放少酒。

刘氏夜屿目光，停留木架，陪笑脸：“，些酒酿，民妇为两位倒，尝尝吧？”

尹忠玉两眼放光。

夜屿却淡声：“锦衣卫办案，喝酒。”

刘氏勉强笑笑，声。

厨房，“滋啦”声响动，夜屿眉间紧。

尹忠玉忙：“……、食物锅声音……”

夜屿色微顿，轻咳声。

厨房之，舒甜站灶台，继续烹饪杯鸡。

杯鸡南名菜，需放调料锅烹制，故称“杯鸡”。

舒甜重新挽袖，热油滚锅，姜片、蒜、洋葱等咕噜倒入锅，“滋滋”声响，儿，便炸葱蒜香味。

葱蒜炸放旁，舒甜洗净铁锅，勺白糖倒入锅。

粒粒糖粉锅慢慢熬糖汁，变棕红糖色，舒甜便倒杯水，浓浓糖汁冲开，再加入杯深棕酱油。

朝代，酱油已冒，但少喜欢把酱油叫做“豆酱清”，最早由鲜肉腌制，宫慢慢传民间。

酱油糖汁融合，舒甜盛杯花雕酒，“唰”泼。

花雕以祛除肉酸涩味，鸡肉“鲜”至关重。

水、酱油、花雕，杯已齐全。众酱料混合，熬浓郁香味，直冲鼻尖。

舒甜洒把九层塔叶。

九层塔叶称为“罗勒叶”，叶绿油油，带些许茴香味，辟除腥气。

鲜嫩欲滴九层塔叶，坠入酱汁，舒甜微动锅铲，它便沉入酱汁，半锅酱汁咕咚咕咚冒泡，香味四溢。

酱汁熬之，白嫩嫩鸡肉，便被舒甜拎案板。

舒甜手刀锋侧，便鸡骨肉骨切块，幼嫩鸡肉被切朵朵，放入蛋液盐等调料，开始腌制。

腌制约莫半刻钟，舒甜便开始热锅，黄澄澄油锅滚圈，约烧至五熟，放入鸡块、姜、洋葱，姜葱香味伴鸡肉直炸熟为止。

鸡肉被炸焦黄，姜葱被盛锅，倒入提准备杯汁。

洒入撮九层塔叶，翻炒，准备收汁。

舒甜火煨，棕色汤汁慢慢收缩浓郁粘稠酱状，精华点点缩鸡肉，肉眼消失……功告！

舒甜锅铲杯鸡翼翼盛，色香味俱全杯鸡诱。

但舒甜却些犯愁。

原本她刘氏晚饭，但加两锦衣卫，够吃。

舒甜旁边鸡蛋眼，忽灵机动，抿唇笑。

饭厅之，夜屿正襟危坐桌旁。

尹忠玉坐边，敢吱声。

刘氏偷眼。

眼瞪眼等。

尹忠玉忍住嘟囔：“怎……”

刘氏堆脸笑容：“莫急，菜总很费功夫。”

话音刚落，饭厅门口珠帘微动，舒甜便端两盘，走。

她眉眼轻弯，微微沉身，两盘放桌：“两位，杯鸡务餐，请品尝。”

夜屿垂眸，眼桌盘。

干净洁白瓷盘，之堆放焦黄鲜香鸡块，之位置，放煎金黄荷包蛋点青菜。

余位置，米饭呈半球状盖，粒粒晶莹饱满，热气腾。

夜屿淡声问：“何谓务餐？”

第17章 务餐

舒甜早料，夜屿八问。

舒甜，因为杯鸡够吃，才已份……但她表依旧笑：“民女想，锦衣卫指挥司各位务繁忙，间等待太菜式，便张为两位准备务餐，菜杯鸡，除之外荷包蛋青菜、米饭……以满足常体力需。”

尹忠玉深深吸口气，倒高兴很，份话，每次夹菜夜屿脸色。

夜屿长眉微动：“劳。”

舒甜笑笑，便退开。

她冲刘氏使眼色，刘氏便跟舒甜回厨房。

她留半给刘氏己，既饭厅被占，她便厨房吃。

刘氏声嘀咕：“甜甜，喜欢杯鸡吗？”

舒甜摇头，：“知。”顿顿，她厨房，透珠帘恰以尹忠玉吃相，她秀眉微挑：“……喜欢。”

饭厅，尹忠玉拿筷，迫及待夹块鸡肉送入嘴。

咬，幼嫩鸡肉便丝丝开裂，每丝鸡肉，包含鲜、咸、香，味觉层次感，非常丰富。

“唔……鸡肉般！”尹忠玉忍住赞叹声。

忍住拨拨鸡肉块，除零星绿叶，似乎什调料。

尹忠玉尝尝被炒软九层塔叶，奇异香味点点刺激，点像茴香，点儿冲，但却更激味觉。

忍住夹块鸡肉，沾沾盘酱汁，送入口，鸡肉但表层沾杯汁精华，连鸡肉内，渗透杯汁香味儿。

连忙扒口饭，莹润香糯米饭，夹鲜香杯鸡酱汁，满满口，嚼令满足已。

尹忠玉两块鸡肉，堆山样米饭，吃完。

尹忠玉刚想声叫舒甜给加饭，却听夜屿开口：“份给。”

罢，己盘往尹忠玉推推。

尹忠玉愣：“吃吗？”

夜屿几摇摇头，依旧表情。

鸡肉……确实很香。

尹忠玉吃瘾，便几眼，但旦想己吃，胃阵反酸。

尹忠玉呵呵笑，：“谢！”

毫客气夜屿餐盘端，继续快朵颐。

厨房内，舒甜收回目光。

她秀眉微蹙，些解。

“甜甜，怎？”刘氏饭，问。

舒甜：“娘亲，杯鸡……吃？”

刘氏愣，回答：“吃呀，娘亲觉比爹做呢！”

舒甜话。

她想次，包明明做很错，尹吃少，却吃。

今，明明问“饭食”，却仍口尝！

舒甜想儿，些气闷。

她做厨娘久，样食客！底她做够？挑食？

舒甜忍住想问究竟。

她踟蹰片刻，终决，站身。

她转身走门口，拨开珠帘，正准备踏入饭厅之，却愣住。

桌留两空空盘，锭银。

暗红清冷身影，知何离开。

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幽静长宁街，两身影被月色拉很长。

尹忠玉跟夜屿，饱直想打嗝，却敢声。

夜屿走慢，便停，回头眼，蹙眉：“吃饱？”

并清楚尹忠玉食量何，记次听，加吃几碗。