七零之走出大杂院 第136节

考级厨师证，果户口农村，把户口直接农村迁城市，甚至以己工单位单独设置低等级厨师考核鉴组，场因为纪轻，实部层次。

至全聚德丰泽园两位，坐远些，想陆问樵较劲，以吹。

旁边王云泉特级别厨师，但初乍，挑担吭哧吭哧，现容易歇口气，正忙擦汗呢，哪顾想些。

以之间，听话，再吭声。

陆问樵挑挑眉，再话。

候席台介绍位重评委，姓傅，顾舜华听眼熟，听旁边厨师声：“溥仪弟弟，以皇帝亲弟弟哪！”

顿精神振，往边。

第80章 破晓

顾舜华便忙细，体型削瘦，等身材，戴副宽边黑色眼镜，些纪，原以皇帝弟弟。

她约莫听位皇帝弟弟消息，知陪位末代皇帝东北，被苏联抓获，遣送回改造特赦机，现委员担任职务，并且直积极参加书相关社活动。

关位老先，最浪漫件应该婚姻活。

曾留本，因为皇帝哥哥孩，本便计划位本贵族姑娘婚姻，想让本姑娘血脉继承皇位。

桩政治婚姻促夫妻却婚相爱，战，为战犯被关押本妻各。跟随母亲活本女儿慧给周总理写信，表达父亲思念并恳求父亲通信。溥先被特赦，周总理亲促段佳话，建交情况，接回位本妻让团聚。

顾舜华之以知位情，段泡图书馆，各文章，段历史解。

写书，现真，些激动。己爷爷曾宫廷御厨，己先逃，跟东北，，位溥先仿佛己爷爷交际，竟让她莫名亲切感。

便想己桃花泛，之宫廷菜，己做宫廷御膳，今倒遇真正评委，味，怎。

办讲完话，介绍各位评委，拼命鼓掌欢迎。

鉴赏很快入准备环节，灶台，以及食材，全由推车陆续运入场，各省市勤团随之动。

王云泉担直放己身，但座位空隙本身限，带百斤担，局促难受，现听终以拿食材，松口气，别勤团阵，开始安排，则己蹲打开担。

带坛坛罐罐真少，几刚宰杀鸡以及各调料，往外掏，便闻股淡淡臭味。

，皱眉：“什东西臭？”

顾舜华听，，盒牛百叶，已臭，肯。

王云泉傻眼：“冬吗，怎坏？直，放袋冰，怎臭呢，怎办！牛百叶啊！”

急脸色煞白：“，怎办，现哪儿买牛百叶？卖牛百叶吗？”

周围，情，民堂，买牛百叶？谁卖给啊。

且伙食材己己情况准备，牛百叶，几摇摇头：“牛百叶，准备。”

候，东华饭店送推车，推车食材赫便牛百叶，提醒：“志，问问位志呢？”

王云泉眼东华饭店推车牛百叶，眼流露祈求：“志，帮帮忙，菜，缺牛百叶，牛百叶臭。”

陆问樵神色淡淡，旁边东华饭店负责王文华直接：“牛百叶专门处理，适合您菜，怕耽误您厨艺，住！”

顾舜华，免皱眉，候正牛水陪北京饮食司负责，她便忙问问牛水：“之准备几样备菜，带吗？牛百叶带吧？”

牛水：“带，刚检查，现新鲜，冰化呢！”

顾舜华听，太，即问王云泉需少，王云泉听：“，半斤以。”

问题，顾舜华便牛水，利索把新鲜牛百叶给王云泉。

王云泉感激尽：“亏，顾志，牛志，谢谢！”

牛水笑呵呵：“咱做，互相帮助应该。”

旁厨师便打趣：“咱鉴赏，鉴赏，以菜友，友谊第，绩第，王志湘菜特级师傅，仰慕已久，咱盼王志等放异彩，候让些胸狭隘，什叫厨风采！”

旁边笑，实明白话意思。

很快食材灶具全安置妥，勤负责员按照规撤退，厅，几名青厨师严阵以待，准备听令。

第菜冷荤摆盘，规许糖水蔬菜，许午餐肉，至鱼胶吉士粉禁止使，且必须热荤，必须烹饪程，刀功，最求食材必须包括六食材，注意膳食均衡，更允许摆些吃凉菜。

特意强调，富代精神，具现代美价值。

最提，写卡片，卡片写明白菜名字寓意。

白，冷热搭配，吃，营养，美观。

求，些措手及，毕竟之听详细严苛规啊。

顾舜华乍听，脑嗡，她原本打算做凉盘清酱肉基础展梅花拼盘，求倒符合，但比今场，底些够瞧。

她立即检查己现食材，脑快速，即决换冷荤拼盘。

菜，之顾全福让她练手候，曾练，顾全福意思，八，但做，菜并桌。

现硬头皮。

她做菜叫做破晓，什破晓，雄鸡声东红，菜便为新唱颂歌菜，处投机取巧处，雄鸡外形凤凰类似，满身金羽，，倒以借御膳冷荤凤舞九摆，样既继承御膳传统，祖东红新意。

候，别厨师已陆续动，顾舜华敢耽误，开始准备各样食材，

她先牛肉腌制，之开始炝炒窝笋片，切酸辣黄瓜、猪口条，并准备虾仁，最做糖腌西红柿，些复杂，但些先准备品，倒难。

最麻烦牛肉，候牛肉已腌制入些味，她便开始牛肉烘烤脱水，再木槌捶松，最些牛肉归拢。

捶打松烤牛肉正以做雄鸡身暗毛，且归拢，雄鸡身羽毛毫毕现，她糖腌西红柿酸辣黄瓜做羽毛，猪口条虾仁堆彻雄鸡脚山石景。

周围厨师紧锣密鼓忙，案板铿锵切肉声音，锅碗瓢盆叮之声，食材锅滋啦声，些声音传入顾舜华耳，她听，却觉很遥远，思专注手食物，刀飞，快速切，雕，摆，脑偶尔快速计算步该何，间少，或切菜候，想等卡片介绍词应该怎写。

“破晓”她做次，边做，脑边想爸爸曾提意，次民堂，向最顶尖美食呈现菜，她想做更。

最她终间结束八钟做完菜，最摆正雄鸡火红冠，并写关菜解释便笺放盘旁，她松口气。

候抬头别，间，像变戏样各变精美华丽菜肴。

全聚德师傅做松鼠葡萄，惟妙惟肖，丰泽园师傅做长青绶带，气华丽，旁边王云泉做丝牛百叶，顾舜华细眼，果愧为特级厨师，平淡奇牛百叶已切丝般白色细丝，乍仿佛捧雪。

让惊叹。

知牛百叶实牛胃第间隔瓣胃，长像叶片才叫做百叶，牛百叶富韧性弹性，皮薄滑，刀功切容易碎，火候掌握失脆或老，以般做凉菜拼盘，但现，王云泉竟牛百叶切丝般烹饪，烹饪之再做摆盘，让惊叹功底之老辣，刀功之精湛！

丝百叶旁，却各样食材摆枝娇艳欲滴梅花，整菜清雅别致，让很难想，糙男竟做样拍案惊奇菜。

候，菜品全贴编号，由服务员收走。

顾舜华松口气，第菜，她己，算功，至少挥己水平，但底少，什名次，她敢想。

扫，她明白，外外，今民堂厨云集，些己万万比。

菜全摆评委，厨师被请餐厅餐，据午候白案点比拼，场比赛明，伙以暂松口气。

布置规整餐厅，各坐，急餐，喝口水缓解紧张情绪。

刚刚历紧张场比赛，难免比赛，互相打听，夸赞。

王云泉顾舜华感激尽：“顾志，牛百叶，今菜肯做。”

顾舜华惦记己破晓，听话笑笑：“普通牛百叶已，王师傅刀功真神入化。”

王云泉：“比，比，顾志锦鸡真气漂亮！名字啊，破晓，破晓，让想雄鸡唱东红，黑暗，亮！”

王云泉，全聚德丰泽园几位师傅倒感兴趣，问顾舜华冷荤摆盘，品，顾舜华摆盘美观精致，且未，倒新鲜。

顾舜华什藏掖，致做，听，倒赞叹已。

“牛肉腌制再烘烤，比较松，但柴，样味倒错，做雄鸡身骨，真名副实。”

“破晓名字，寓意，做美观，符合潮流。”

顾舜华听夸己，倒意，忙趁机请教全聚德师傅岳田涛荷塘月色，知莲藕竟鸡肉泥，免意外，因为眼，以为雕刻冷拼，却原烹饪热荤，谓让惊叹！

话候，陆问樵站远处直吭声，顾舜华难免奇，想样物，知做什惊才绝艳菜。

正旁边丰泽园师傅，她便问问，才知，原陆问樵做菜叫锦鸡。

顾舜华听，挑眉：“锦鸡？做叫破晓，敢情撞。”

丰泽园师傅严川闷笑声：“，竟撞。”

撞，意味专评委组，需比拼高，四菜呢，专给两类似菜评高。

顾舜华些奈：“运气，谁想呢。”

严川便安慰顾舜华：“什，谁高谁呢，次比赛，听，匿名评制，专知编号，知谁做，以专评委组认识级厨师特级，菜走哪儿跌份，被比。”

嘴，实话少安慰，输给陆问樵冤啊，菜撞运气。

话，便吃点东西，实现胃口，厨师职业习惯，认真品评堂菜。

吃，倒特别惊艳，识广，堂厨菜重四平八稳，味轻淡，老少咸宜。

，厨师功力以及菜功夫肯让敬佩。

严川：“族叔父之堂干，，候堂嫡系厨师培养熟，举次型宴，帮忙。全选调批培养嫡系部队，外。”

旁边岳田涛却笑，指身边北京饭店厨：“以民堂建之，宴饭店办。”

话，倒放松许，候，重新入场，等评委宣布绩。

再回央厅，气氛些样，屏息等待。

场共八名厨师，红案四六名，白案七名，头冷荤摆盘红案比拼，以共四六菜绩，绩候，按照序号，报菜名，别报数，数按照菜名、造型、营养、味感以及造型创意等数项别评，为什评耗长间。

每菜先念编号，之念菜名，数，略点评，数，七点几，八点几，别九，最高目九点，旁边丰泽园严川，显便些轻松，脸挂笑意。

候，听号码牌号，顾舜华听，便知陆问樵，距离近，号码牌差挨。

陆问樵做锦鸡，锦鸡，评价提，造型奇特，料达九样，营养丰富，刀功精湛，笔甚至八山拟化气息，最综合评九点四。

九点四，全场些骚动，少鼓掌，纷纷往陆问樵。

九点四，全场最高。

陆问樵轻咳声，挺直背，做更加端正。

顾舜华听，些凉。