第142节

算冷，改刀打薄片块，浇调酱汁，风味便更加独特。

四冷盘先，之山药蜜枣、凉拌苦苣，两甜素，刚清口。

随桌，吉祥意点拼盘水果拼盘。杨元白案虽精通，但专攻条糕饼之类，精致点倒真太擅长，以，请孙师傅徒弟忙碌。

操办桌席，便食楼今欠缺什。

力掌勺厨，拿手白案师傅，甚至连精明掌柜请。茶艺师目程维哲，己老板，手实少以。杨元跟程维哲吃苦，现辛苦点，把底夯实，以才慢慢展，想请什样便请什样。

般席很少冷盘候点，算婚宴，以喜饼必少。点提准备失味，糕饼朱红糖色印囍字，倒喜庆。

冷盘些，拌菜很简单，孙师傅跟杨元两调味，剩让徒盘便。比较难却孙师傅做四素材。

节，正吃春笋候。略微放些糖，再倒些老抽，油翻炒薄片春笋甜带鲜香，孩喜吃。

为怕孙师傅忙，杨元两样需现炒素菜，除油焖春笋，便剩干煸豆角，两菜淡重，倒相宜。

剩汤娃娃菜私豆腐，炖菜，则需蒸熟拌菜码吃。

私豆腐杨元之菜市转悠候偶尔碰，做豆腐滑嫩醇厚，瓦罐蒸熟，拌杨元特翻炒肉酱，味别提鲜香。

菜，食楼以做招牌菜。

梁物博，什吃，并贵才最。简单常豆腐，让品美妙滋味。

，实菜算素菜。虽豆腐料，但肉酱提味却实实，杨元把它放边，非想让孙师傅轻松些。

帮忙，总整忙活停，算给额外红包，杨元觉意。

剩四荤菜，则。

为喜宴流水席，象征蒸蒸蒸菜跟吉庆余鱼必少。

杨元四样蒸菜，虽每份量比正热碟少些，但拼实很足。

带糯米香粉蒸排骨，咸带甜梅菜扣肉，清爽腻青蛤蒸蛋，新鲜味美红虾。

虾杨元特跟菜商，口气斤，刚打新鲜河虾，直接葱姜放水煮熟，算蒸菜，满满碗弯弯红红鲜虾，足福满楼诚意。

鱼则买至少条鲈鱼，鲈鱼肥美，刺，清蒸极为爽口，杨元最爱吃鱼。

鳞洗干净，先料酒、盐以及胡椒少许腌制儿，鱼腹塞入葱姜丝，盘底铺蒜段，鱼身盖姜丝，直接隔水蒸熟。

锅倒掉盘底水，烧热油浇鱼身，最把早调味豆豉抽整淋鱼，极鲜美清蒸鲈鱼便桌。

两菜似工序复杂，但提准备，除排骨跟扣肉，青蛤蒸蛋鲜虾盏茶功夫桌，实费什。

最让杨元费，数以推炒辣鸡。辣鸡做很快，先遍油炸干，再红彤彤辣椒爆炒，两遍以鸡肉脆爽，麻辣鲜香占，颜色喜庆，样宜。

，流水席辣鸡，以正做却辣鸽。鸽肉比鸡肉细腻些，做味更美，价格更贵些。

最菜，便喜宴必少四喜丸。猪肉打馅，加入蟹肉跟调料做丸，最蟹黄粉滚圈，直接隔水蒸熟。

蒸熟以碗浓浓汤汁，便汤加水煮沸，放入青菜丸打汤，做汤丸肥腻，蟹肉鲜香青菜爽口，吃。

杨元食材含糊，最新鲜猪肉蟹肉，清早口气做几丸，候盆四，算汤菜。

最汤，则整宴席精华--即补身美味竹笋土鸡汤。

似简单汤菜，却比难做。

以土鸡先把鸡肉收拾干净，沸水焯血腥气。炖汤砂锅，把整鸡放入锅，倒满水，加入拍松姜块，料酒杯，火烧开之改文火慢炖。半辰鸡汤变回金黄色泽，候才竹笋改刀切段放入锅，炖竹笋浸味，才加少许盐，灭火闷半辰，撒葱花桌。

炖锅汤，总厨刻刻，文火慢炖光，便炖煮最香浓味，耗尽神呈现汤汁，才最鲜美醇厚。

杨元采买回第件，便把汤炖。

吃完桌美味流水席，最喝碗热乎乎汤，什比更享受情。

食，杨元却做极简单，北最贵四季晚稻做米饭，另外精细粉合栗蒸馒头，越最简单食，配菜吃才越容易让记住。

米饭香，饭菜美，厨打磨数遍。

吃食客口，记。

杨元操办流水席，但御膳房验，御膳房算次做桌席，宫准备整早。

精雕细琢极致珍味，今杨元办做，却信让客满意归。

论食材最便宜土豆白菜最贵鲍鱼海参，让吃觉高兴，才美食真谛。

，杨元厨房忙忙碌碌，程维哲却堂回穿梭。

新福满楼牌匾已挂食楼门，鲜艳红绸严严实实盖住福满楼字，让猜间新开食楼名字。

厅，靠窗位置四坐桌，间则八坐圆桌，因为厨房安排院，以整厅极为敞亮，放桌并少。

今新开张，以每张桌摆刚盛开山茶，幽幽散香。

靠近悦安客栈侧正墙，则程维哲忙几亲笔写画菜谱。

挂最几张图未段间推招牌菜，福满豆腐、炒辣鸽竹笋土鸡汤赫目，程维哲仅字写，画，几张菜谱画简洁鲜艳，让便想点尝尝。

门口新做柜台旁边，临帮忙韩世谦正认真清点整费账目。

因为程维哲跟杨元算新婚，以柜台贴红喜字，柜台则做组柜，整齐摆放夏招牌酒。

既朋友，夏君信两为，杨元含糊，直接以食楼做夏酒，样双赢情，两厢皆欢喜。