京都小厨娘 第90节
京都小厨娘 · 雪橘
皇温柔：“吃吧，鱼身最吃肉。”
瑞王顿阵感动，底己亲娘，总把最留给孩，拿筷，夹另块腮边肉蘸汤汁，放皇碗，：“娘，您吃，块。”
皇笑，纤细手指拿筷，夹瑞王放入她碗腮边肉，轻轻放入嘴。
嗯，香，香味，豆瓣酱浓郁芳香，样味，皇吃嘴鱼肉，内非常满足，再桌盘豆瓣鱼，汁色红亮，完全蜀菜，位洛姑娘做豆瓣酱！味正宗，完全掌握原料做。
吃完嘴腮边肉，皇夹块鱼肉吃，嗯，鱼肉细嫩，丝土腥味，咸鲜微辣略带丝酸甜，更增添菜口味。
吃正宗蜀菜瑞王，今菜刷新蜀菜，以往吃正宗，觉特别美味，但，现才现，原己世。
怪母亲老提蜀乡菜，候并理解，现体，原果真吃啊。
，跟洛姑娘掌厨莫关系，今请她掌勺太，瑞王顿非常期待西丹使团，候洛姑娘做些什吃呢？
洛文柠厨房已开始做第四菜，麻婆豆腐，菜似简单，但实做美味并容易，越简单菜，做吃越难。
牛肉末已让帮厨剁，豆腐洛文柠嫩豆腐，豆腐切块，放入盆开水浸泡。
姜蒜切末，再取颗蒜叶，切蒜花备。
开水带豆腐入锅，开火烧开，加入些许酱油，水开钟，豆腐连汤倒入盆，让豆腐吸足热气，浸泡备。
再油锅，油烧热，剁牛肉末锅煸炒，炒牛肉末变色散香味，加入姜末、蒜末、豆瓣酱豆豉，继续火煸炒香味，煸红油。
候，加入勺辣椒，增加辣度颜色，加入清水煮开。
豆腐漏勺捞，等锅汤料煮开，豆腐入锅，汤汁刚豆腐，火煨制两钟。
牛肉香气煨制，逐渐散，加豆瓣酱调料香味，混合股令食欲増奇香。
两钟，洛文柠开始加入少许盐增加底味、些许糖增鲜，再加入花椒粉增加麻度，调料放入，便开始最重勾芡步骤。
麻婆豆腐勾芡为次，第次加入调料钟内，加入芡水勾第次芡，使汤汁粘稠。
两钟，第次勾芡，使汤汁完全吸附豆腐。
钟，最次勾入芡粉，样使汤汁离，完全封住豆腐热度。
次勾芡必少，麻婆豆腐精髓，关系菜否吃。
锅马以形麻婆豆腐，洛文柠松口气，算厨艺她，菜比较担，丝犹豫，便够完美，但现，菜堪称完美。
最撒刚才备蒜苗花，再次撒些花椒粉，便以锅，麻婆豆腐盛具很讲究，洛文柠特意关照准备砂锅，砂锅保温力强，麻婆豆腐盛砂锅，以让食客吃嘴，麻辣烫香、酥嫩鲜滑口感。
第76章 蹄花汤、担担、炖鹅、爆……
皇瑞王端麻婆豆腐，砂锅豆腐依滚烫，咕嘟咕嘟冒泡泡，柔嫩豆腐随热气颤抖，香味更随热气扑。
“麻婆豆腐！”皇数珍，今蜀菜准确报菜名。
厨房管皇瑞王两脑袋，快凑豆腐跟，由偷偷笑，美食威力太，平挺注重皇威仪两，现像两饕客般，顾讨论美食。
皇开始她美食评价：“嗯，豆腐色红油透亮、青翠蒜苗花点缀，令赏悦目，再闻闻香味，麻辣鲜，香气便体现，真非常功菜。”
瑞王听解美食，由咽口口水，：“娘啊，吃吗？”
“吃吧，趁热吃，凉差点意思。”皇拿勺舀勺。
瑞王赶紧舀勺，红油汤汁玉白勺，显格外鲜艳，再加翠绿蒜苗花，颤颤巍巍嫩豆腐，增添感官刺激。
瑞王勺之物迫及待送入口，嗯，烫，但接受，温度刚刚，虽比般食物温度高些，但菜恰需样热度，以口让瑞王彻底感受什麻辣鲜香、烫翠嫩酥口感。
“嗯，吃！”瑞王口麻婆豆腐吃，忍住开口。
虽肉类，普通豆腐已，但却尝亚肉鲜香味。
“牛肉末，煸炒火候掌控很，鲜香味给炒，跟豆腐结合，吃。”皇继续解释。
皇刚刚咽口麻婆豆腐，麻辣口感口腔回荡，喜重口味她，久吃样菜，味蕾极满足。
她今像已吃很，但仍旧停，由问瑞王：“几菜？”
“蹄花汤，食担担。”瑞王想。
“嗯，差，再话吃。”皇点点头，虽宫膳食很，但吃，美食，精，今美食虽，但精品，太让满足。
厨房，辰开始熬煮蹄花汤，已清香四溢，蹄花熬汤汁浓白候，洛文柠泡芸豆放。
候，蹄花汤便以锅，熬蹄花汤浓稠鲜香，加入盐再撒把葱花。
因蜀味蹄花汤，洛文柠需再调制蘸水，她油烧热浇辣椒，滋声响，红油辣便做。
红油辣装两碗，加入蒜末、酱油、醋、点点糖熟芝麻调汁，蘸水做。
蹄花汤蘸水端走，洛文柠马开始做最食担担。
条刚才已做，现需炒制料头，五花肉皮剁碎末，锅放入点点油，因为五花肉油，需少许油即。
油热之，五花肉末放入锅煸炒，慢慢五花肉变金黄色，候香味炒，炒猪油。
加入酱油调底色，再加入少许料酒，继续煸炒，水炒干，把肉腥味带走，肉末炒至焦脆之，便以盛。
切碎末腌菜放入锅，加油干炒，炒干水之，盛。
样，担担浇头已制，接调料汁，碗加入蒜末、红油辣、芝麻酱、花椒粉、糖、酱油刚刚炒干腌菜碎末。
调料汁做，便以煮条放入碗，再加入刚刚炒制五花肉末、备花碎末，再撒葱花，担担便做。
洛文柠伸懒腰，今蜀菜终做完，知皇娘娘吃满意。
祥瑞院皇瑞王，正吃蹄花汤。
“想猪蹄居样吃。”瑞王感叹。
猪蹄已被炖煮软糯比，根本牙咬，放嘴轻轻抿，皮肉便落入口，嫩滑香糯弹牙，满口粘稠胶质，口感很。
“嗯，娘宫很少吃猪蹄，御膳房菜台，敢烧给吃，实哪知，猪蹄宫女，最滋补。”皇叹口气，虽她皇，但宫规矩众，她想吃什吃，比猪蹄，御膳房敢做，怕丢皇颜。
“娘吃点，补补。”瑞王情母亲，亏己坚持独立建府，由，想吃什吃什！
皇点点头，夹块猪蹄，刚才蘸蘸水，原味味真鲜美，块蘸蘸水吃，蜀味蹄花，靠蘸水提味。
白白嫩嫩猪蹄，红油蘸水打滚，顿颜色变红亮，皇吃相文雅咬口猪蹄，红油顿她唇留印记。
“蘸水制错，油温够热，浇辣椒，才之香，醋酱油比例刚，错。”皇吃完蘸蘸水猪蹄，忘再点评。
“娘，您喝口蹄花汤，吃芸豆，太美味。”瑞王端碗刚喝完汤，现动手再给母亲舀汤。
皇接瑞王端汤，轻轻喝口，夸：“错，浓稠鲜香，加芸豆已煮酥烂，味煮。”
“瑞王殿，食。”厨房管旁。
瑞王点点头，示意端。
两碗铺满浇头条被端，瑞王诧异问：“担担？”
“正。”厨房管旁答。
“错，担担，五花肉末浇头，浇头条，调料铺最，吃之拌匀吃。”皇伸手，拿碗放己。
“原。”瑞王点头。
旁边伺候嬷嬷正，为两拌，被皇抬手给制止，己边拌边闻香气，才呢。
皇熟练拿筷搅拌条，瑞王样样，把条底部翻候，调料便翻，搅拌几原本白乎乎条，沾满红油调料，颜色变。
瑞王拌候，已闻香味，加快拌速度，直每根条均匀裹调料，便挑筷条，吃嘴。
条筋肉末香脆，似些咸咸腌菜，增添番风味。
皇开始吃，口肚，皇轻轻“咦”声。
“怎？”瑞王抬头问。
“。”皇笑，继续吃。
洛文柠准备食量，考虑两吃四菜汤食，些量以，太反浪费撑肚，舒服。
以，皇瑞王口两口便担担给吃完，奇怪，刚刚觉吃饱两，碗条肚之，感觉饱。
洛文柠厨房并停休息，专注做泡菜，皇娘娘蜀，宫蜀菜，她便想做坛泡菜让皇带回。
正她坛泡菜全部做密封候，厨房管便喊她，皇想她。
每次做完饭，便己，洛文柠怪怪，约风俗吧，果吃满意，总满足己口腹之欲。
洛文柠泡菜坛，打算带，亲口叮嘱皇些注意项。
抱泡菜坛纤弱姑娘，皇脸惊讶，问瑞王：“洛姑娘？”
“呢。”瑞王吃饱，调整舒服坐姿。
洛文柠给皇瑞王礼。
“洛姑娘，手抱泡菜坛？”皇忍住问。
“正，阿柠专门为皇娘娘做泡菜，刚刚做，以些才吃。”洛文柠答。
皇听真泡菜，顿笑：“洛姑娘真。”
皇话音刚落，旁边嬷嬷便接洛文柠手坛。
洛文柠顿感手轻，轻松。
“皇娘娘，坛泡菜半月以食，夹取需干净筷，水油，否则易坏。”洛文柠开口。
“嗯，本宫知晓。”皇眼娇美秀气姑娘，语气柔，孩真讨喜欢。
“皇娘娘，今蜀菜您吃满意？”洛文柠为厨，需食客反馈。
“口味纯正，比蜀师傅做，之及。”皇给很高评价。
洛文柠听高兴，，她开口：“娘娘奖，菜确按照蜀做做，担担，因缺位食材，阿柠食材替代。”
“哦？”皇秀眉挑。
“担担原本蜀芽菜，京味食材，以阿柠己做腌菜替代，虽味差，但仔细辨尝。”洛文柠老老实实。
“嗯，本宫尝。”皇点头，实腌菜巧妙，芽菜虽，但口味却相差几，般仔细辨，想位洛姑娘实诚。
瑞王想，怪母亲吃担担候，咦声，应该尝食材样吧。