嫁给农户的山居生活 第32节

买回纸整张，比照窗棂剪刀裁齐，最才贴窗户纸。

乐顾朝朗站窗户，乐手拿宽竹片，把浆糊抹窗棂，先抹窗棂，抹完退步瞧瞧，哪均匀，转头招呼顾朝朗：“快快快，快把窗户纸粘。”

顾朝朗应声，双手捏窗户纸两边，平平贴窗棂。

乐直盯顾朝朗手，“等，左边贴歪，往点儿。”

等顾朝朗往拉，乐半眯眼睛，接：“高高，往点儿。”

顾朝朗耐烦，顺乐话往挪点儿，眼睛盯窗户纸，余光向乐，“正，需挪吗？”

乐左右，朝顾朝朗点点头，顾朝朗才手把窗户纸压紧，才按浆糊，压儿才粘牢。

乐继续往左右两侧窗棂抹浆糊，边抹边把窗户纸按，等全部抹完才退瞧瞧，粘歪，乐满意点点头，才把窗户纸压紧，顾朝朗则直按以防窗户纸粘紧掉。

换堂屋窗户，两歇口气才继续换侧屋灶房窗户纸。

等换窗户纸，已傍晚，乐把换旧窗户纸放火塘烧，回屋拿钱递给顾朝朗，交代：“今早李婶订块豆腐，拿候顺便把钱给。”

顾朝朗接钱放怀，问：“李婶什候拿豆腐吗？”

乐想想应：“李婶晚，估摸现差。”

顾朝朗点点头，身院拿装水木桶，刷洗干净，拎两桶。

乐灶房探头，“快些回，马做晚饭。”

顾朝朗头回，扬声：“知。”转眼院。

乐轻哼声，匆匆把饭煮，忙活。

今买豆腐，等儿把豆腐切晾，等两腌腐乳，明杀猪，把肉腌，做腊肠，今先把东西准备放灶房，明才手忙脚乱。

等顾朝朗拎豆腐回，乐招呼顾朝朗把木桶放桌边，两坐火塘边吃饭，顾朝朗收拾碗筷，乐开始处理豆腐。

把豆腐拿放案板切块，块豆腐切八块，切豆腐放木盆，盐水浸泡辰。

泡豆腐放簸箕沥干水，等明早太阳升候再拿院晒干，若气，晒豆腐表皮晒干变黄。

先洗净晾干稻草平铺干净簸箕，把晒干豆腐放，再盖层稻草，等豆腐酵，约四五，豆腐表皮长白毛，渗黏液，候以腌制腐乳。

之忙活儿，今晚乐把豆放簸箕沥水，顾朝朗早早洗漱歇。

翌，刚蒙蒙亮，顾朝朗已推车门。

乐闲，把昨收东西刷洗遍，尤灌腊肠工具，回，虽扫尘简单洗回，今再洗遍。

洗完东西，太阳，乐把灶房豆腐端放院架晒。

往外头眼顾朝朗回，乐回灶房开始做苕丝糖，明赶集，明早现做些及，今午很忙碌，儿功夫做，幸做苕丝糖放几，像糕点样趁热吃。

乐做熟练，知卖，做，拇指糖块五，点儿碎糖块，明带，让先尝买。

苕丝糖金黄酥脆，比普通糖块诱，且料价钱便宜红薯丝，因红薯本身甜味儿，糖放算，略费油，乐想两块糖卖文钱，赚少。

做糖油纸包放橱柜，明装篮拎街，乐回屋拿张油纸裁，万明包糖便。

乐忙活完坐火塘边烤火，瞧快正午，知顾朝朗几回，便煮锅粥，样回晚影响。

等锅粥煮熟，乐加回水，顾朝朗才推车回。

乐几步走院，往推车瞧，疑惑：“买整猪吗？怎瞧半”

车肉屠户已，腿，腿，排骨，脊骨等等，乐之以眼半头猪因为最头猪头半。

顾朝朗边把车推往灶房门，边回话：“今伯，王屠户收头猪，百斤，太直卖，伯想猪肥肉，便买，半，花两七钱银，杀猪倒各给四文钱，屠户把猪毛给留。”

乐听觉错，笑：“今买油，省少钱。”

顾朝朗把车停稳，推车盆猪血端，扭头乐：“昨晚交代猪血，今早特意拿盆，头放盐些水，知够够，瞧瞧。”

乐才注意，盆猪血颜色已些暗红，点头：“应该差，瞧快凝固，，猪血伯装？若全部儿送些。”

顾朝朗低头木盆眼，应：“咱些，伯带木盆够，装装咱盆，特意嘱咐送。”

两关系亲近，爱计较，乐什。

灶房门口侧乐已铺竹席，头放层稻草，顾朝朗挽袖，把推车猪肉拎回灶房，腌肉等晚，儿肉些热乎气儿，等肉放凉再腌。

匆匆吃午饭，乐选两块肥七瘦肉，交代顾朝朗剁肉，儿灌腊肠。

则迅速收拾碗筷，把平炒菜锅洗遍架火塘，头加半锅水，等水烧开，乐拿菜刀把盆猪血划块，直接倒锅煮。

盆剩些，乐特意留灌猪血豆腐肠。

煮猪血火，等锅猪血颜色变深，慢慢飘以锅，若煮太久猪血嫩，吃口感相差些。

捞猪血凉水浸浸，切开间点红色，四周些空隙，现猪血已以吃，乐喜欢拿煮豆腐，炒酸菜，味很错。

顾朝朗则按照乐交代，把皮猪肉切薄片，再切丁，刀工般，灌腊肠肉求高，倒刚。

乐忙完手活凑瞧眼，飞快声“切细点儿。”等顾朝朗回话忙己。

昨夜买豆腐特意留块，乐把豆腐拿直接放才装猪血盆，连盆塞柜，顾朝朗切肉儿，放外头容易落灰。

乐收拾完灶房，盆装猪肠往院，虽杀猪顺手洗，但洗够仔细，儿很重味，再洗几遍才。

第43章

乐把木盆放院，拿木桶西侧屋装桶麦麸，拿凳，坐院开始清洗肠。

把麦麸倒装肠木盆，先麦麸搓洗遍，搓候注意力，太力，把肠戳穿，破洞肠做腊肠。

搓洗肠装另盆，麦麸倒院菜做肥料，肠需醋洗遍，腥除臭，最再温水冲洗几遍。

猪肠异味很重，乐洗候直皱眉，手速度越快，半辰已冲洗干净，仔细翻遍，确认洗干净才端回灶房。

屋顾朝朗切肉，旁盆已装满肉丁，乐眼坐火塘边，等双手暖才身继续忙活。

走顾朝朗身边，询问：“案板些肉吗？”

顾朝朗放菜刀，活动手腕才点头：“些，盆眼需需再切点儿。”

乐摇摇头，笑：“，切样刚，先拌点猪血豆腐肠馅儿，等切完装肠。”

顾朝朗低声应，余光瞥乐些红手，关切：“火塘边弄吧，手冻红。”

乐顺目光往，微微怔笑：“烤火烤红，冻，刚刚温水洗。”

顾朝朗才什，拿菜刀继续切肉。

乐把桌挪火塘边，橱柜拿装豆腐猪血盆放桌，往盆加入盐、花椒粉、草果粉、姜汁、酒糖粉。

挽袖回院洗手才回屋，直接把手伸盆，把豆腐猪血捏碎，再充混匀，最放入肉丁，再抓匀，猪血豆腐肠馅做。

乐总觉捏豆腐候河边玩泥巴感觉，候竹哥儿两常跑河边玩泥巴，每次被骂，木桶田装土路边玩。

些几情，乐每捏豆腐候才想。

……

顾朝朗已切完肉，装木盆端桌，乐洗次手，把调料放盆，手抓匀，灌腊肠馅。

最灌肠，灌肠工具木制，横木板间孔，把陶制漏斗放，漏斗放入肉馅，裹肠衣正簸箕，粗木棍往压，使馅入肠衣，步两才便。

肠衣盆泡水，乐把肠衣端线拴紧，另端裹灌肠工具，顾朝朗汤勺把馅装漏斗，开始往压，乐顺灌满肠衣往拉。

灌根，乐连声：“等等，太力，肠衣快撑破。”

顾朝朗惊讶往眼，狐疑：“力啊？”

乐眉头挑，抬头顾朝朗：“因为力气太。”

“吧，再注意点。”顾朝朗放轻手力，等乐点头才继续干。

灌腊肠尾部打结，间线扎紧段，放簸箕晾晒。

等肠衣灌满，已装满簸箕，猪血豆腐馅剩些，乐想想轻声：“团饼状吧，候直接晾干做豆腐饼炒吃。”

顾朝朗点头应，团饼，放簸箕。

做腊肠先放簸箕晾晒，等肠衣微微变硬，才挂架继续晾晒，约半月以吃。

已黄昏，顾朝朗开始收拾灶房，清洗打扫，乐开始准备晚饭。

刚杀猪，乐本想做些米吃，今晚腌肉，耽搁间，把饭煮开始备菜，猪血切块放碗，随缸舀碗酸菜，最处理猪肝。

因为猪肝腌鲜嫩，以乐打算今晚把猪肝炒，做爆炒香嫩猪肝，再加腌菜炒猪血。

些杀猪才吃菜，村难吃顿荤腥，集市买肥肉猪肉，并买猪水。

做猪肝些麻烦，头苦胆，刀切，若切破，整片肝苦，吃，外，猪肝层筋膜，除干净，样猪肝才腥。

猪肝切薄片放，乐火塘抽两根柴放灶，添柴，等灶燃火，才锅烧油，往头加入姜蒜，青蒜段，干辣椒，豆瓣酱，火炒香，最倒入猪肝，快速翻炒至变色，以锅。

炒猪肝锅清洗干净才炒菜，乐浪费，盛碗米饭倒锅翻炒，炒饭锅表已什油，清水冲洗以炒猪血。

猪血做简单许，热锅烧油，加入酸菜炒香，倒入猪血翻炒，等猪血表炒些许锅巴以。

顾朝朗已拿碗筷放桌，入冬，两更喜欢围坐火塘边边烤火边吃饭，今难坐桌边吃饭。

乐把刚才碗炒饭递给顾朝朗，己盛碗，招呼：“快吃饭，试试今菜味怎样。”

顾朝朗夹块猪血吃，点头：“很吃。”

乐声音扬，笑：“吧，猪血最喜欢酸菜炒，酸香开胃，再试试猪肝，觉今炒特别，肯很嫩。”完夹筷递顾朝朗碗。

顾朝朗口吃，给乐夹筷，催促：“快吃，很吃。”

乐才低头专吃饭，久，两已吃完饭，桌菜吃完。

顾朝朗身收拾碗筷，乐则坐火塘边开始炒盐。

顾朝朗往腌肉，直接抹盐，儿乐动，疑惑：“盐炒吗？”

乐头抬，边翻炒锅盐，边扬声：“样腌更香更吃。”

顾朝朗些想明白，点头应声，继续洗碗。

乐手动停，往锅加些花椒粉，等盐炒微黄，锅倒木盆放凉。

顾朝朗洗手，等盆盐放凉，把肉放，开始腌肉。